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Quelle délicieuse recette ! Nous allons préparer des rouleaux d'asperges vertes enrobés de carpaccio, avec un bon filet d'huile d'olive et de parmesan. C'est un début fabuleux si nous avons une occasion spéciale, et c'est tellement tellement tellement tellement simple que cela ressemble à une blague. Mais c'est très agréable à l'assiette et l'association des saveurs et des textures est fabuleuse.
Nous avons deux façons de préparer les asperges : cuites à la vapeur au varoma ou sautées directement sur le gril dans une poêle. Quelle que soit votre préférence, c'est génial de toute façon.
Je vous recommande de sortir le carpaccio du réfrigérateur 30 minutes à l'avance car ainsi il ne fera pas si froid et lorsque vous envelopperez les tranches sur les asperges chaudes, il restera à la température idéale.
Rouleaux d'asperges et de carpaccio
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Rouleaux d'asperges vertes enrobés de carpaccio, avec un bon filet d'huile d'olive et de parmesan. C'est une entrée fabuleuse si nous avons une occasion spéciale. Il faut très peu de temps pour les préparer.
