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Linguini au saumon fumé et rubans de courgettes à la sauce nordique

PâtesMinutes 254 PersonnesCalories 350
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Par Irène Arcas

Les recettes de pâtes Ils ont tendance à être très utiles, du moins c'est comme ça que je l'ai fait, en improvisant avec des ingrédients que j'ai trouvés dans le garde-manger et dans le réfrigérateur et avec très peu de temps pour cuisiner: linguine au saumon fumé, rubans de courgettes et sauce nordique. La combinaison de saveurs est délicieuse car le résultat est un plat frais et amusant plein de contrastes de saveurs et de textures. Il est très agréable à manger car il est super juteux grâce à la sauce. Et les enfants vont l'adorer, et ils mangeront la courgette avec bonheur car elle camoufle assez bien sa saveur.

Vous pouvez avoir l'impression que la quantité de sauce est excessive, mais lorsque les pâtes passent un certain temps, elles s'absorbent très rapidement. De cette façon, nous le ferons rester juteux plus longtemps.

Linguini au saumon fumé et rubans de courgettes à la sauce nordique

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Une recette de pâtes différente, fraîche et amusante avec un contraste intéressant de textures et de saveurs: linguine au saumon fumé, rubans de courgettes et sauce nordique.

  • Irène Arcas
  • Type de recette: pâtes
  • Calories: 350
  • Portions: 4
  • Temps de cuisson:
  • Temps total:

Ingrédients

  • ? 350 g de linguine ou spaghetti
  • 1 courgette avec sa peau, très bien lavée
  • 200 g de saumon fumé en morceaux
  • 500 g de crème à fouetter
  • Sal
  • Poivre
  • 1/2 cuillère à café de muscade
  • Une pincée d'ail en poudre
  • 2 cuillères à café de moutarde
  • 1 grande cuillère à soupe d'aneth frais (peut être remplacé par sec)
  • 1 / 2 cuillère à café de sucre
  • Jus de 1/2 citron

Préparation

  1. Nous mettons 1.500 g d'eau dans le verre, avec une pincée de sel et un peu d'huile. Nous nous réchauffons 10 minutes, température 100º, vitesse cuillère.

  2. Ajouter les pâtes à travers la buse et programmer l'heure indiquée sur l'emballage, qui sera 12-15 minutes, température 100 °, vitesse de la cuillère, virage à gauche.

  3. Pendant la cuisson des pâtes, avec un éplucheur ou une mandoline (ou très habilement avec un couteau bien aiguisé), nous coupons les courgettes en lanières très fines. Nous prenons une grande casserole, un wok ou une poêle à frire (assez pour ranger plus tard toutes les pâtes avec sa sauce), ajoutons un peu d'huile et sautons rapidement les courgettes à feu vif.

  4. Nous égouttons les linguine, réservons et jetons l'eau de cuisson.

  5. Sans laver le verre, ajoutez la crème, le sel et le poivre au goût, la muscade, l'ail en poudre, la moutarde, l'aneth, le sucre et le citron. Nous programmons 8 minutes, température 100º, vitesse 2.

  6. Nous mettons les linguine, le saumon fumé et la sauce nordique dans la marmite avec les courgettes. Nous remuons bien et faisons cuire dans la casserole pendant 1 minute.


Découvrez d'autres recettes de : Riz et pâtes, Moins de 1/2 heure

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  1.   Marisa lomas dit
    il ya 6 ans.

    Peut-il s'agir de crème pour cuisiner au lieu de fouetter?

    Répondre à Marisa Lomas
  2.   Image de balise Lourdes Vega Fernandez dit
    il ya 6 ans.

    Ce doit être le vice Juan Carlos Payan Vidal

    Répondre à Lourdes Vega Fernandez
  3.   maria martinez aparicio dit
    il ya 6 ans.

    Et même le lait concentré que j'ai utilisé est plus léger

    Réponse à Maria Martinez Aparicio