Saumon à la piperrada

Je dois continuer à reconnaître que le le poisson cuit à la vapeur dans Thermomix est vraiment bon. En plus de sain, propre et confortable c'est qu'il est savoureux et très juteux. Aujourd'hui nous allons nous préparer saumon à piperrada, une option saine pour ces journées chaudes.

Si vous n'avez pas de saumon sous la main, vous pouvez utiliser d'autres poissons comme les filets d'empereur, le bar, le merlu, le mérou ou la dorade.

Videorecette de saumon à la piperrada

Qu'est-ce que la piperrada?

Certains d'entre vous se demandent sûrement ce qu'est la piperrada? Eh bien, ce n'est rien d'autre qu'un garnir de la cuisine basque / navarraise élaborée à base de poivron et de tomate, qui est délicieux pour accompagner le poisson et la viande. Cela rappelle assez la saveur du pisto.

Vous pouvez donner plus de force à cette garniture, la présenter dans un pot en argile et y mettre un œuf. Bientôt, nous préparerons cette recette en détail.

Empereur à piperrada

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Saumon cuit à la vapeur accompagné de piperrada, une option très intéressante pour ces journées chaudes. Sain, sain et rapide.

• Irène Arcas

• Type de recette: Poisson
• Calories: 370
• Portions: 4

• Temps de préparation: 5M
• Temps de cuisson: 30M
• Temps total: 35M

Ingrédients

• 200 g de poivron rouge, coupé en morceaux
• 200 g de poivron vert, coupé en morceaux
• 200 g d'oignon coupé en quartiers
• 2 gousses d'ail
• 80 g d'huile d'olive (et un peu plus pour étaler le poisson)
• 100 g de vin blanc
• 200 g de tomates concassées en conserve
• À thé de sel 1
• 1 cuillère à café de poivre
• 500 g de saumon en cubes épais avec sel et poivre

Préparation

1. Nous mettons les poivrons, l'oignon, l'ail et l'huile dans le verre. Nous hachons 3 secondes, vitesse 5.

2. Ensuite, nous programmons 10 minutes, température 100º, vitesse 1.

3. Nous ajoutons le vin et le programme 2 minutes, température varoma, vitesse 1, sans mettre le bécher pour évaporer l'alcool.

4. Nous ajoutons la tomate, le sel et le poivre. Nous plaçons le récipient varoma dans sa position graissée avec de l'huile. Nous mettons les morceaux de saumon à l'intérieur. Nous couvrons le varoma et le programme 15 minutes, température varoma, vitesse 1.

5. Nous servons le poisson accompagné de la piperrada et nous pouvons saupoudrer de persil, de ciboulette ...