Name: Spaghetti carbonara à la crème et au chèvre
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: italienne
Ingredients: 150 g d'oignon; 50 g de beurre; 15 g d'huile d'olive; 200 g de bacon en morceaux; 500 g de crème liquide pour la cuisson; 1 oeuf; 100 g de fromage de chèvre (mieux s'il provient d'une épicerie fine / fromagerie); 400 g de spaghettis; 1500 g d'eau pour cuire les pâtes; sal; poivre; l'origan

Vous aimez les spaghettis à la carbonara ? On l'adore, c'est l'un de nos plats préférés. Aujourd'hui nous allons préparer le « faux » c, en utilisant de la crème, mais donnons-lui un bon soupçon de saveur avec du fromage de chèvre crémeux.

Il existe plusieurs versions de spaghetti carbonara, mais comme vous le savez, le l'authentique carbonara italienne n'a que des œufs, pas de crème. Mais la version à la crème est très répandue, ce qui les rend très douces et crémeuses et, honnêtement, elles sont délicieuses. Donc, si on ajoute une touche de chèvre curl, vous verrez quel délice.

Je vous conseille d'utiliser un fromage de chèvre, mais de ceux vendus dans les fromageries ou les épiceries fines, qui sont plus gros en diamètre et plus savoureux que les petits rouleaux déjà emballés.

Spaghetti carbonara à la crème et au chèvre

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Spaghetti crémeux et savoureux avec sauce à la crème carbonara et fromage de chèvre. Une combinaison délicate et douce, pleine de saveur.

Spaghetti carbonara à la crème et au chèvre

Espaguetis carbonara de nata y queso de cabra

Irène Arcas

Cuisine: italienne
Type de recette: pâtes
Calories: 520
Portions: 4

Temps de cuisson: 30M
Temps total: 30M

Ingrédients

150 g d'oignon
50 g de beurre
15 g d'huile d'olive
200 g de bacon en morceaux
500 g de crème liquide pour la cuisson
1 oeuf
100 g de fromage de chèvre (mieux s'il provient d'une épicerie fine / fromagerie)
400 g de spaghettis
1500 g d'eau pour cuire les pâtes
sal
poivre
l'origan

Préparation

Nous ajoutons 1500 g d'eau, une poignée de sel et une cuillère à soupe d'huile d'olive. Nous programmons 12 minutes, température 100º et vitesse 1.
Après le temps, nous ajoutons les pâtes à travers la buse et le programme le temps indiqué sur l'emballage des spaghettis (10-12 minutes), la température 100 ° et la vitesse de la cuillère, tourner vers la gauche.

Nous réservons 1/2 verre (100 ml) d'eau et égouttons les spaghettis et les réservons.
Sans laver le verre, nous mettons l'oignon, le beurre et l'huile à l'intérieur. Nous déchiquetons 10 secondes, à la vitesse 4.

Nous programmons 7 minutes, température 120º, vitesse cuillère.
On ajoute le bacon et programme 5 minutes, température 120º, vitesse cuillère.
Ajouter la crème, l'œuf battu, le sel, le poivre et le fromage de chèvre. Nous programmons 4 minutes, température 90º et vitesse 3.

Nous ajoutons le 1/2 verre que nous avions réservé et programmons 1 minute, température 90º, vitesse 3.
Nous mettons les spaghettis dans un bol et versons la sauce sur le dessus. Garnissez d'origan et de poivre, si vous le souhaitez.

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ANA dit
il ya 5 ans.

Salut Irène, j'aime beaucoup cette recette, mais je ne comprends pas pourquoi vous réservez 1/2 verre d'eau, si vous ne l'ajoutez pas au mélange plus tard, est-ce au cas où elle serait trop dense lors de l'ajout du fromage ? Merci

Répondre à ANA
1. Irène Arcas dit
  il ya 5 ans.
  
  Bonjour Ana, en effet. La recette est maintenant corrigée. Ce n'est pas vraiment nécessaire à 100%, mais j'aime ajouter ce petit verre d'eau de cuisson car il donne à la sauce une incroyable onctuosité. Je l'ai déjà inclus. Merci pour l'avertissement! 🙂
  
  Répondre à Irene Arcas
sandra dit
il ya 4 ans.

Ce beau merci ??

Répondre à Sandra
1. Irène Arcas dit
  il ya 4 ans.
  
  Merci à toi Sandra 🙂
  
  Répondre à Irene Arcas

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