Spaghetti de grains entiers aux champignons portobello sauce aux truffes

Quelle délicieuse recette: Spaghetti de grains entiers aux champignons portobello et jambon, servis avec crème et sauce aux truffes. 

Ils ont un nom assez "sonore", mais vous verrez comme c'est beaucoup plus facile qu'il n'y paraît. Nous venons de donner une touche différente à une assiette de pâtes et champignons à l'ail. Pour commencer, nous allons utiliser pâtes de blé parce que cela lui donne un point intéressant et une saveur différente, mais bien sûr, vous pouvez utiliser toutes les pâtes que vous aimez ou que vous avez plus disponibles. Quelques spaghettis ou nouilles de blé seraient également luxueux. 

Par contre, nous allons préparer des champignons avec de l'ail et du jambon serrano, mais cette fois nous allons utiliser champignons portobello, ce que j'aime. Ils ont une "viande" super spéciale, ferme et pleine de saveur. Je les aime beaucoup. De nos jours, ils se trouvent déjà dans n'importe quel supermarché, mais vous pouvez également utiliser le champignon feuilleté classique.

Et enfin, notre sauce aux truffes que nous allons le faire avec un assaisonnement à la crème et à l'huile de truffe. Si vous aimez la saveur de la truffe, je vous recommande sans aucun doute de vous procurer un assaisonnement à l'huile de truffe car il est super polyvalent. Une grande bouteille de ce condiment coûte environ 6 à 7 € et ça se propage vraiment beaucoup car avec quelques gouttes on aromatise déjà beaucoup les plats.

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Spaghetti de blé entier aux champignons portobello et jambon servi avec sauce aux truffes.

• Irène Arcas

• Type de recette: pâtes
• Calories: 495
• Portions: 6

• Temps de cuisson: 30M
• Temps total: 30M

Ingrédients

• 300 g de spaghettis à grains entiers (ou normaux)
• 250g de champignons portobello tranchés (peuvent être remplacés par une autre variété de champignons ou de champignons)
• 200 g de jambon serrano en cubes
• 50 g d'eau après la cuisson des pâtes
• 3 gousses d'ail
• 10 brins de persil frais
• 50 g d'huile d'olive
• À thé de sel 1 / 2
• 1 petite brique de crème (200 ml)
• 50 g de vin blanc
• 2 cuillères à soupe d'huile de truffe
• poivre au goût
• noix de muscade

Préparation

1. Nous préparons une grande casserole avec de l'eau avec 1 cuillère à café de sel. Nous le mettons à chauffer et quand il bout, nous faisons cuire les pâtes en suivant les instructions sur l'emballage. On prélève 50 g d'eau après avoir cuit les pâtes. Nous drainons.

   Nous plaçons les pâtes dans la même casserole où nous les avons cuites, nous ajoutons un peu d'huile, remuons bien pour libérer les pâtes et les garder au chaud.

2. Pendant que nous cuisinons les pâtes, nous allons préparer les champignons à l'ail.

   Nous mettons l'ail et le persil dans le verre et hachons 4 secondes, vitesse 5. Avec la spatule, nous abaissons tous les ingrédients vers le fond du verre.

3. Nous plaçons le papillon sur les lames et ajoutons les champignons tranchés, le jambon, le poivre, l'huile et le sel. Faire sauter 10 minutes, 120 °, virage à gauche, vitesse de la cuillère. 

    

4. Nous ajoutons le vin et le programme 2 minutes, 120 °, vitesse cuillère, virage à gauche. 

5. Nous ajoutons la crème, les 50 g que nous avions réservés de l'eau d'avoir cuit les pâtes, l'huile de truffe, la muscade et nous programmons 2 minutes, 120 °, vitesse cuillère, virage à gauche. 

6. Nous mettons la sauce dans la casserole, chauffons 1 minute, remuez bien pour que les saveurs soient intégrées et prêtes à manger!