Spaghetti frais avec sauce au fromage, truffe, citron vert et saumon fumé

Plateforme alternative pour ce Noël ! Nous avons toujours tendance à recourir à des plats principaux à base de viande ou de poisson, c'est pourquoi nous souhaitons aujourd'hui vous proposer une idée différente qui surprendra également vos invités : Spaghetti frais avec sauce au fromage, truffe, citron vert et saumon fumé. Pouvez-vous imaginer combien de saveurs et de nuances ce plat peut avoir ? Spectaculaire, aussi simple que cela !

Mais le meilleur de ce plat est que, sans le vouloir, c'est un parfait recette de récolte. De nombreuses tables de réveillon de Noël et du Nouvel An proposent du saumon fumé en entrée. Que pouvons-nous faire avec ce qu'il nous reste ? Eh bien, ce plat délicieux. C'est donc une assiette de 10 ! Car en plus d'être délicieux, d'être utile, c'est un plat qui ne vous donnera aucun travail. C'est fait seul !! Super peu d’ingrédients et des résultats magnifiques, que demander de plus ?

Spaghetti frais avec sauce au fromage, truffe, citron vert et saumon fumé

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Spaghettis frais avec sauce au fromage, truffe, citron vert et saumon fumé : un plat de Noël, simple, utile et absolument délicieux. Le plat parfait !

• Irène Arcas

• Cuisine: italienne
• Type de recette: pâtes
• Calories: 350
• Portions: 4

• Temps de cuisson: 25M
• Temps total: 25M

Ingrédients

• 350 g de spaghettis frais
• 200 g de saumon fumé coupé en morceaux
• 1 truffe en conserve
• le zeste d'1/2 citron vert et le jus d'1/2 citron vert
• 40 g de beurre
• 20 g d'huile d'olive
• 200 g de crème pour la cuisson
• 300 g de lait entier
• 50 g de parmesan
• une pincée de poivre
• À thé de sel 1 / 4
• 1/2 cuillère à café de muscade

Préparation

1. Dans une casserole avec beaucoup d'eau et un peu de sel, faites cuire les spaghettis. Puisqu'il s'agit de pâtes fraîches, elles seront prêtes en 4 minutes (car on lui donnera la dernière minute de cuisson dans la même marmite avec la sauce).

   Égoutter, ajouter le beurre, bien mélanger et réserver dans la casserole.

2. Râpez la peau d'1/2 citron vert et réservez.

3. Dans le verre thermomix, ajoutez l'huile, la crème, le lait, le jus de citron vert, le fromage, le poivre, une pincée de sel et la muscade. Nous programmons 5 minutes, température 100, vitesse 3. 

4. Nous ajoutons la sauce dans la casserole avec les spaghettis et cuisons 1 minute à feu moyen, pour que la sauce s'intègre bien aux spaghettis.

5. Placage

   Nous servons les spaghettis dans des assiettes, ajoutons le saumon fumé, ajoutons un peu d'huile d'olive et finissons par le zeste de citron vert et râpons la truffe.