Tout à fait un caprice. Ces truffes de chocolat noir avec orange confite y Liqueur d'orange ils sont un plaisir complet pour les sens. Fermer les yeux et profiter de leur dégustation, un vrai péché hypercalorique qui peut être toléré avec modération (1 truffe c'est 60 calories) ou se faire plaisir et profiter pleinement du stimulant, antioxydant, chocolat noir, aphrodisiaque et absolument délicieux.

Bien qu'il puisse être savouré à toute heure, le chocolat aromatisé C'est le dessert parfait pour un dîner à deux, comme point culminant à d'autres délices tels que collation aphrodisiaque de saumon et d'avocat.

Truffes au chocolat noir à l'orange et à la liqueur

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Ces truffes au chocolat noir à l'orange confite et à la liqueur d'orange sont un plaisir des sens. Absolument délicieux.

Ana Valdes

Type de recette: dessert
Calories: 500
Portions: 15

Temps de préparation: 3h3
Temps de cuisson: 5M
Temps total: 3h8

Ingrédients

150 g de chocolat noir pour la confiserie ou les desserts
40 g de lait concentré
50 g de cassonade (peut être blanche)
70 g de beurre
Jaunes 2
25 ml de liqueur d'orange (Cointreau, Grand Marnier ou similaire)
30 g d'orange confite

Préparation

Nous introduisons le sucre dans le verre (complètement sec) et le pulvérisons pendant 20 secondes à la vitesse 10. Nous sortons et réservons.
Nous introduisons l'orange confite et la hachons pendant 7 secondes à la vitesse 5. Nous sortons et réservons.
Nous introduisons le chocolat haché et le râpons turbocompressé. Nous sortons deux cuillères à soupe pour enrober les truffes et laissons le reste dans le verre.
Nous ajoutons le lait concentré, la liqueur et le sucre que nous avions réservé. On fait fondre tout pendant 2 minutes, 60 °, vitesse 4.
Ajouter le beurre et faire fondre à nouveau pour 1 minute, 70 °, vitesse 4.
Nous programmons 1 minute à la vitesse 4, pas de température et nous ajoutons les jaunes un par un par la bouche.
Ajouter l'orange et mélanger pour 30 secondes à la vitesse 3.
Versez le mélange dans un récipient et laissez-le refroidir à température ambiante. Une fois froid, on le met au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
Nous formons de petites boules avec nos mains et nous les enduisons du chocolat que nous avions réservé.

Equivalences avec TM21

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Truffes au chocolat noir à l'orange et à la liqueur