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Vichyssoise à la poire et à la gorgonzone

CrèmesMinutes 1506 PersonnesCalories 250
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Par Irène Arcas

Poire et Gorgonzola Vichyssoise

La vichyssoise dans Thermomix est un grand délice, non? Je crois que presque tout le monde a essayé le version classique de la vichyssoise (Nous avons aussi une recette vidéo!), Donc cette fois nous allons faire une nouvelle version différente, un peu plus audacieuse: vichyssoise à la poire et au gorgonzola. 

Si vous aimez beaucoup le fromage et surtout le goût du gorgonzola, vous pouvez ajouter plus de fromage à la vichyssoise. Sinon, laisser quelques pièces pour la présentation est plus que suffisant. Nous l'avons également accompagné de noix et d'un filet d'huile d'olive, délicieux!

Vichyssoise à la poire et à la gorgonzone

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Une crème onctueuse et délicieuse: vichyssoise de poire et fromage gorgonzola. Une entrée parfaite avec une touche très originale.

Vichyssoise à la poire et à la gorgonzone
  • Irène Arcas
  • Type de recette: crèmes
  • Calories: 250
  • Portions: 6
  • Temps de préparation:
  • Temps de cuisson:
  • Temps total:

Ingrédients

  • 200 g de poireaux (uniquement la partie blanche)
  • 100 g de poire (un peu mûre) sans peau ni noyau
  • 50 g d'huile d'olive
  • 50 g de beurre
  • 700 g de bouillon de poulet ou de légumes
  • 250 g de pommes de terre, pelées et coupées en morceaux
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre blanc
  • 1/2 cuillère à café de muscade moulue
  • 1 brique de crème pour la cuisson (200 ml)
  • 50 g de gorgonzola
  • quelques noix pour décorer

Préparation

  1. On met le poireau et la poire dans le verre et on programme 4 secondes, vitesse 5. Nous abaissons les restes qui sont restés sur les murs et sur le couvercle du verre, avec la spatule.

  2. Nous ajoutons l'huile et le beurre. Nous programmons 8 minutes, température 120º et vitesse 1.

  3. Ajouter le bouillon, le fromage, la pomme de terre hachée, le sel, le poivre et le programme 20 minutes, température 100º et vitesse 1.

  4. Ajouter une pincée de muscade et la crème et mixer 1 minute, vitesse progressive 5-7-10

  5. Laisser refroidir et servir avec quelques morceaux de poire, de gorgonzola et de noix (facultatif). On peut également y mettre un filet d'huile d'olive.

notes

Il peut être pris froid ou hors du temps.


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