मेयोनेज़ उन पहले सॉसों में से एक था जिसे मैंने थर्मोमिक्स® के साथ बनाना सीखा। और, सच्चाई यह है कि यह इस सरल नुस्खा पर थोड़ा ध्यान देने योग्य है क्योंकि यह है अन्य व्यंजनों के लिए सही पूरक।
मैं अपने मजबूत स्वाद के कारण मेयोनेज़ खरीदना पसंद नहीं करता। मैं भी घर का बना मेयोनेज़ के लिए इस्तेमाल किया गया था जो मेरी मां ने बनाया था, इसलिए जब से मेरे पास अपनी मशीन है मैं खुश हूं और मैं इसे करने के लिए तैयार करता हूं पहनावा, भरवां अंडे, सब्जी का हलवा, मछली, आदि।
मैं आमतौर पर इसके साथ करता हूं हल्के जैतून का तेल, हालांकि नुस्खा आपको सूरजमुखी तेल या दोनों तेलों को मिलाकर सलाह देता है।
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हाय सिल्विया, सबसे पहले मैं आपको अपने व्यंजनों के लिए धन्यवाद देना चाहता हूं।
यदि मैं मेयोनेज़ में लहसुन जोड़ना चाहता हूं, तो क्या मुझे उन्हें अंडे, नमक और सिरका के समान तापमान पर रखना होगा और किस गति से ठीक होगा?
सबके लिए धन्यवाद। अभिनंदन।
अन्ना, सबसे पहले, हमारे व्यंजनों को देखने के लिए बहुत-बहुत धन्यवाद। दूसरी बात अगर आप लहसुन को जोड़ना चाहते हैं, तो इसे डाल दिया जाता है जैसा कि आपने अंडे, नमक, और सिरका के साथ एक ही समय में कहा है।
मुझे यह रेसिपी बहुत पसंद है। मैं इसे बिना असफल हुए कल बनाऊंगा। मै तुम्हे बताऊंगा।
आइए देखें कि आपको पुरी कैसे मिलती है, आप हमें बताएंगे ...
मैं मेयोनेज़ को बहुत अच्छी तरह से बनाता हूं, मुझे नींबू धन्यवाद देता हूं
धन्यवाद, लेकिन मैं जानना चाहता था कि आप कब तक कर सकते हैं
बचाओ और कैसे?
हाय वेरो, मेयोनेज़ एक बहुत ही नाजुक सॉस है और इसे खराब करना आसान है, और आपको साल्मोनेलोसिस के साथ बहुत सावधान रहना होगा।
इसलिए, इसे हमेशा एक बंद जार में रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए जो हवा नहीं करता है और तीन दिनों से अधिक नहीं रखा जा सकता है।
आपके व्यंजनों के लिए धन्यवाद !! वे अब मेरी बहुत मदद कर रहे हैं कि मैं "छोटी मशीन" के लिए नया हूँ…।
और जब से मैं नया हूं, मैं इस हिस्से को "ढक्कन पर, बिना प्याले को हटाए" समझ नहीं पा रहा हूं ... और फिर, तेल कहां डाला जाता है? मुड़ाव के ऊपर? या इसे बिना ढके किया गया है?
हे ... क्षमा करें यदि यह स्पष्ट है, लेकिन मुझे यह समझ में नहीं आता है।
एक ग्रीटिंग
अना, आपका प्रश्न बहुत सामान्य है, क्योंकि मेरे लिए पहले इसे समझना मुश्किल था। मेरे पास जो भाग्य था वह यह था कि मैं एक थर्मोमिक्स वर्ग में गया था जिसे मेरे सेल्सवुमेन ने मुझे आमंत्रित किया था और उन्होंने यह नुस्खा बनाया। इसलिए, मैंने इसे लाइव देखा। जैसा कि मैं इसे समझाता हूं, पहले आपको तेल की मात्रा का वजन करना चाहिए और आप इसे बर्फ की बाल्टी के साथ ढक्कन पर गिरने दे रहे हैं और थोड़ा-थोड़ा करके यह कांच के किनारों से नीचे गिर रहा है। इसे उजागर न करें या मेयोनेज़ बाहर नहीं आएगा।
हाय ऐलेना, मुझे व्हाइट विनैग्रेट में दिलचस्पी है जिसे चीनी अपने सलाद में डालते हैं, क्या आप जानते हैं कि इसे कैसे बनाया जाए?
सालु 2!
एना सिल्विया, मुझे नहीं पता कि यह कैसे करना है, लेकिन मुझे यह बहुत पसंद है और आपने मुझे इसे याद दिलाया है। मैं यह पता लगाने की कोशिश करूंगा कि यह कैसे हुआ है और मैं आपको बताऊंगा। शुभकामनाएं।
हाय सिल्विया, मुझे व्हाइट विनैग्रेट में दिलचस्पी है कि चीनी अपने सलाद में जोड़ते हैं, क्या आप जानते हैं कि इसे कैसे बनाया जाए?
सालु 2!
धन्यवाद सिलविया। मुझे पहले ही पता चला है कि कप बिल्कुल भी बंद नहीं होता है! अब मैं समझ गया, हे।
सादर
मुझे खुशी है कि आप समझ गए, अपने लिए चीजों को जांचने से बेहतर कुछ नहीं है।
एक ग्रीटिंग
olaaa voi एक मेयोनेज़ को अपने आप में समेटे हुए है Xro मुझे संदेह है और यह है कि मेरे पास कप नहीं है, मैं दूसरे बर्तन का उपयोग करता हूं, क्या यह सेवा कर सकता है?
मुझे ऐसा लगता है, जुबिलो89। जब तक यह बकरी के समान कार्य करता है, एकदम सही। शुभकामनाएं।
नमस्ते लड़कियों !!
क्या आपके पास कार्बनारा सॉस नुस्खा है? मैंने इसे विभिन्न मंचों में देखा है और ऐसे लोग हैं जो इस पर अंडे फेंकते हैं, जो नहीं करते हैं, आदि। आप इसे कैसे करते हैं?
धन्यवाद, आप मेरे लिए एक बड़ी मदद हैं, लगभग सब कुछ मैं आपके ब्लॉग से कर रहा हूँ!
मैंने इस टिप्पणी को गलती से फूलगोभी पर डाल दिया है लेकिन फिर से डालूंगा।
कल मैंने मेयोनेज़ बनाया और यह बाहर नहीं आया। मैंने आधा सामग्री, एक अंडा और 200 जैतून का तेल डाला, लेकिन यह बहुत ज्यादा बहता था। मुझे नहीं पता कि क्या यह समय था क्योंकि यह निर्दिष्ट नहीं है, केवल जब तक तेल गिरता नहीं है, मैंने इसे इस तरह किया था लेकिन मुझे नहीं पता कि क्या विफल हो सकता था, या क्या यह वास्तव में तरल है। शुभकामनाएं। हालाँकि मैं एक और दिन फिर कोशिश करूँगा। व्यंजनों के लिए धन्यवाद।
सिल्विया, यह बहती नहीं है। जिस समय आप तेल डाल रहे हैं, तब आप मशीन को मिलाने और बंद करने के लिए कुछ सेकंड इंतजार करते हैं। कभी-कभी अंडा बहुत बड़ा नहीं होता है और तरल की मात्रा के साथ यह अधिक गाढ़ा नहीं होता है।
हैलो, मैंने मेयोनेज़ बनाया और मुझे बहुत हंसी आई
मुझे खुशी है कि आपको ग्लोरिया पसंद है। शुभकामनाएं
सभी को नमस्कार, एक सवाल, सिल्विया, क्या तेल जोड़ने से पहले, शुरुआत में तापमान निर्धारित करना आवश्यक है? सच्चाई यह है कि मैं आमतौर पर इस चटनी को घर पर बनाता हूं, मेरे पति और बड़े बेटे इसके बारे में भावुक हैं, लेकिन इसे 85 it तक गर्म करना पहली बार मैंने सुना है। मुझे उम्मीद है कि आप मेरे लिए इसे स्पष्ट कर सकते हैं। आपके काम के लिए बहुत-बहुत धन्यवाद, आप जानते हैं कि मैं आपको रोजाना फॉलो करता हूं।
बिना बेसो
अंडे और सिरका को 80 as तक गर्म करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह तापमान को अंडे में किसी भी रोगाणु को मारने और साल्मोनेला से बचने में मदद करता है।
ठीक है, सिल्विया, मिल गया। मेयोनेज़, ठीक है, लक्जरी! चुंबन
नमस्कार लड़कियों, एक छोटा सा सवाल, जब मैं मेयोनेज़ बनाता हूं, लेकिन मशीन के बिना, मैं हमेशा नींबू जोड़ता हूं, लेकिन मैंने कभी सिरका नहीं सुना है। आप नींबू के लिए सिरका बदल सकते हैं, और आपको कितना जोड़ना होगा।
नमस्कार मैंने पहले से ही कई अवसरों पर मेयोनेज़ बनाया है और यह बहुत अच्छा है जी, अब मैं जानना चाहूंगा कि क्या यह एक ही नुस्खा बनाया जा सकता है लेकिन अंडे के बिना, यानी दूध के साथ, और यह कैसे किया जा सकता है?
वह नुस्खा लैक्टोनेस है, जैसे ही मैंने इसे तैयार किया मैं इसे प्रकाशित करूंगा लेकिन अगर आप चाहें तो मैं आपको इस लिंक को छोड़ दूंगा और इसे देखूंगा।
http://www.recetario.es/receta/1285/lactonesa-mayonesa-sin-huevo.html
सभी व्यंजनों की मेयोनेज़ को शानदार बनाएं जो कि सबसे अच्छा बना और अगर 80 डिग्री तक गर्म करने से भी अंडे के कीटाणु मारे जाते हैं क्योंकि बहुत अधिक शांत मैं उन सभी की मदद के लिए धन्यवाद छोड़ता हूं जो आप हमें अपने ब्लॉग के साथ देते हैं