क्रेम ब्रुले केक

तैयारी

1. सबसे पहले हम शॉर्टक्रेस्ट आटा बनाने जा रहे हैं। हमारे गिलास में हम 145 ग्राम गेहूं का आटा, चुटकीभर नमक, 10 ग्राम चीनी, 100 ग्राम कोल्ड बटर, अंडे की जर्दी और 30 ग्राम ठंडे पानी मिलाते हैं। हम सभी इसे दौरान गूंधते हैं सानना गति से 2 मिनट।

2. हम आटा को कांच से बाहर निकालते हैं, इसे ग्रीसप्रूफ पेपर के एक टुकड़े के ऊपर रख देते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में डालते हैं जब तक कि हम अगला कदम खत्म नहीं कर लेते।

3. हम अपना गिलास धोते हैं और हम क्रीम बनाने जा रहे हैं। व्हिपिंग क्रीम के 300 मिलीलीटर, 4 अंडे की जर्दी, 40 ग्राम चीनी और वेनिला निकालने के चम्मच को मिलाएं। हम इसे 10 सेकंड के लिए 4,5 सेकंड के लिए हरा सकते हैं और फिर हम इसके लिए खाना बनाते हैं 30 मिनट 95 ° गति 0,5 पर। क्रीम को थोड़ा गाढ़ा करना है।

4. जब हमारे पास हमारी क्रीम होगी तो हम आटे को फ्रिज से बाहर निकाल सकते हैं। हम कागज को एक सतह पर आटा के साथ रखते हैं और इसे शीर्ष पर एक और बेकिंग पेपर के साथ कवर करते हैं। रसोई के रोलर की मदद से हम आटा को फैलाते हैं, हमें गोल और बड़े आकार का बनाना चाहिए जो कंटेनर में प्रवेश करेगा।

5. मेरे मामले में, मैंने एक फ़्लेनरा चुना है जो शीर्ष पर लगभग 20 सेमी व्यास का है। मैंने इसे मक्खन के चम्मच के साथ फैलाया है और मैंने आटा को शीर्ष पर रखा है। आटा पूरी तरह से सही नहीं है, इसलिए मैंने इसे अपने हाथों से अच्छी तरह से फैलाने में मदद की है। एक बार रखा गया है, हम इसे कांटा के साथ इसकी सारी सतह पर चुभेंगे और ऊपर एक और कागज का टुकड़ा रख देंगे, जिसमें हम कुछ प्रकार के वजन जोड़ेंगे। मेरे मामले में मैंने कुछ फलियाँ चुनी हैं। हमने इसे 190 मिनट के लिए 15 डिग्री पर ओवन में डाल दिया।

6. हम वनस्पतियों को ओवन से बाहर निकालते हैं, वजन को हटाते हैं और इसे 10 मिनट के लिए वापस रख देते हैं।

7. हम फ़्लेनेरा को फिर से बाहर निकालते हैं और क्रीम डालते हैं जो हमने पहले तैयार किया था। हम ओवन को 140 ° तक कम करते हैं और इसे 20-25 मिनट के लिए बेक करते हैं।

8. जब यह खत्म हो जाता है, तो हम इसे रेफ्रिजरेटर में डालते हैं ताकि क्रीम बस जाए। हमें लगभग एक घंटे आराम करना होगा।

9. अब हम शीर्ष पर अपनी चीनी डाल सकते हैं और अपनी क्रीम खत्म कर सकते हैं। एक कटोरे में, चीनी और दालचीनी मिलाएं और केक के ऊपर डालें। एक मशाल की मदद से हम उस बेहतरीन लुक को देने के लिए चीनी को जलाएंगे।