गैलिशियन् ईस्टर रोस्का

तैयारी

1. हम खट्टा तैयार करते हैं: गिलास में हम 100 मिलीलीटर दूध और 5 ग्राम ताजा बेकर का खमीर मिलाते हैं। हम इसे प्रोग्राम करते हैं 30 सेकंड, वेरोमा तापमान 3,5 की गति से।

2. हम 100 ग्राम मजबूत गेहूं का आटा मिलाते हैं और प्रोग्राम करते हैं गति 30 पर 3,5 सेकंड। हम आटे को गिलास से एक कटोरे में निकालते हैं, इसे प्लास्टिक रैप से ढकते हैं और कपड़े से ढकते हैं। हमने इसे लगभग एक घंटे तक उठने दिया, इसे वॉल्यूम में दोगुना करना होगा।

3. जब हमारे पास खट्टा आटा होता है तो हम मुख्य आटा बनाने के लिए आगे बढ़ते हैं। साफ गिलास में हम खट्टा आटा, 3 अंडे, 5 ग्राम ताजा खमीर, 20 मिली दूध, 30 मिली संतरे का रस और संतरे के छिलके का छिलका, 30 मिली शहद, 450 ग्राम गेहूं का आटा, 100 मिलाते हैं। ग्राम चीनी और 1/2 चम्मच नमक। हमने इसे गूंधने, प्रोग्रामिंग करने के लिए रखा सानना गति से 8 मिनट।

4. जब हमने इसे गूंध लिया है, तो हम इसमें 60 ग्राम नरम मक्खन मिलाते हैं। हम सानने की गति से 8 मिनट का प्रोग्राम बनाते हैं।

5. जब हमारे पास यह तैयार हो जाए, तो हम आटे को गिलास में छोड़ सकते हैं और इसकी मात्रा दोगुनी कर सकते हैं। हमें इसे अच्छी तरह से ढककर, गर्म क्षेत्र में (लगभग 21°) और 2 घंटे के लिए छोड़ना होगा।

6. जब हमारे पास यह होता है, तो हम इसे गिलास से बाहर निकालते हैं, अपने हाथों से मात्रा को थोड़ा कम करते हैं और आटे को दो हिस्सों में बांटते हैं। हम प्रत्येक भाग को लंबी गोल पट्टियों में फैलाते हैं।

7. हम दो पट्टियों को दो गांठों की चोटी बनाते हुए रोल करते हैं और हम उन्हें धागा बनाते हुए लपेटेंगे। हम सिरों को अपने हाथों से जोड़ते हैं। हम इसे एक कपड़े से ढक देते हैं और इसे फिर से गर्म तापमान पर रख देते हैं जब तक कि हम यह न देख लें कि इसकी मात्रा फिर से दोगुनी हो जाती है।

8. जब यह तैयार हो जाता है, तो हम ओवन को 180° तक गर्म करते हैं, ऊपर और नीचे गर्मी करते हुए। हम एक अंडे को दूध के छींटे से फेंटते हैं और उसकी सतह को रंगते हैं। हम शीर्ष पर 100 ग्राम चीनी मिलाते हैं, जिससे ढेर बन जाते हैं।

9. हमने इसे ओवन में रखा और 25 से 30 मिनट तक बेक होने दिया। फिर हमने इसे ठंडा होने दिया और हम आनंद ले सकते हैं।