डार्क चॉकलेट आइसक्रीम

मैं हमेशा कहता हूं कि आइसक्रीम के बिना गर्मी नहीं होती और इस गर्मी में एक अच्छी होममेड डार्क चॉकलेट आइसक्रीम की हकदार है। करना बहुत आसान है और यह साल भर में बुनियादी बन जाएगा।

आँख!! यदि आप नहीं चाहते कि मैं आपके लिए कोई नई आवश्यकता पैदा करूं, तो पढ़ना जारी न रखें। लेकिन अगर आप साथ में सबसे ज्यादा एन्जॉय करना चाहते हैं सबसे तीव्र और स्वादिष्ट स्वादों में से एक, तो तैयार हो जाइए क्योंकि हमारे पास फ्रिज के साथ या उसके बिना भी रेसिपी है!!

इसके अलावा अनुभाग में क्या आप और जानना चाहते हैं...? मैं तुम्हें छोड़ दूंगा विभिन्न चालें ताकि यह आप पर बिल्कुल फिट बैठे.

क्या आप इस डार्क चॉकलेट के बारे में और जानना चाहते हैं?

पहली बात और लगभग बुनियादी बात: अच्छी डार्क चॉकलेट. सबसे अच्छा विकल्प पेशेवर डार्क चॉकलेट का उपयोग करना है लेकिन ये ब्रांड भी आपके लिए काम करेंगे: लिंड्ट, वालरोना और वेलोर।

आपको इस बात पर ध्यान देना होगा कि कोको का प्रतिशत जितना अधिक होगा, यह उतना ही शुद्ध और कड़वा होगा। तो, अपने स्वाद के आधार पर, आप इसका उपयोग कर सकते हैं 70 से 99% तक. व्यक्तिगत रूप से, मैं उन्हें पसंद करता हूँ जो लगभग 85% हैं।

अगर आप अपनी आइसक्रीम को डार्क चॉकलेट बनाना चाहते हैं लस मुक्त और लैक्टोज मुक्त, ध्यान दें कि चॉकलेट और बाकी सामग्रियां इन एलर्जी से मुक्त हों। ऐसी डार्क चॉकलेट के साथ आमतौर पर कोई समस्या नहीं होती है, लेकिन डर से बचने के लिए इसकी जांच करें।

क्रीम वह वसायुक्त भाग है जो देगा इस रेसिपी में मलाईदारपन इसलिए मैं हमेशा व्हिपिंग क्रीम का उपयोग करता हूं क्योंकि इसमें वसा की मात्रा कम से कम 33% होती है।

क्या इसके साथ ऐसा किया जा सकता है? खाना पकाने की क्रीम किसमें वसा कम है? हां, आप कर सकते हैं, लेकिन चूंकि आप इसका आनंद लेने जा रहे हैं, तो बड़े पैमाने पर खाएं और कैलोरी पर कंजूसी न करें। अपने आप को "मलूचो" आइसक्रीम से भरने की तुलना में मलाईदार, स्वादिष्ट आइसक्रीम को कम मात्रा में परोसना बेहतर है।

चीनी और उलटा चीनी को जाना अपनी आइसक्रीम को क्रिस्टलीकृत होने से रोकें और यह कि यह आप पर बर्फ की एक सिल्ली की तरह फिट बैठता है। इसलिए वे भी महत्वपूर्ण हैं.

आप घर पर उलटी चीनी तैयार कर सकते हैं, यह बहुत आसान है और यह बहुत फैलती है, इसलिए आपके पास करने के लिए बहुत कुछ होगा घर का बना केक और आइसक्रीम. मैं इसकी रेसिपी यहां छोड़ रहा हूं ताकि आपको इसे ढूंढना न पड़े:

नमक ज़रूरी है, यह मूर्खतापूर्ण लगता है लेकिन इससे बाकी काम हो जाएगा स्वाद संतुलन और यह कि आपकी आइसक्रीम तालू पर इतनी "चिकनी" न रहे। यह सिर्फ एक चुटकी है लेकिन इसे लगाओ।

रेसिपी में आप जानेंगे कि आइसक्रीम दोनों कैसे तैयार की जाती है फ्रिज के साथ या उसके बिना. परिणाम बिल्कुल वैसा नहीं है, लेकिन यदि आपके पास यह नहीं है, तो आप इसे कर सकते हैं और इसे जितना संभव हो उतना कम क्रिस्टलीकृत बना सकते हैं।

अगर आप देना चाहते हैं एक कुरकुरा स्पर्श आप अपनी आइसक्रीम में चॉकलेट चिप्स मिला सकते हैं। जब आपके पास पहले से ही मक्खन लगा हो तो उन्हें आइसक्रीम में मिलाएं।

इसे परोसते समय, इसे कुछ मिनटों के लिए फ्रीजर से बाहर निकालें और गर्म पानी में डूबा हुआ और अच्छी तरह से सूखा हुआ आइसक्रीम स्कूप का उपयोग करें... आप देखेंगे कि चिकनापन.

अगर आप देना चाहते हैं आखिरी पेशेवर स्पर्श, इसे वेफर्स, स्ट्रॉ और छतरियों के साथ परोसें।