तले हुए मशरूम और पोच्ड अंडे के साथ ट्रफल्ड पोटेटो क्रीम

तैयारी

1. आलू को छील कर धो लीजिये. हम उन्हें टुकड़ों में काटते हैं और उन्हें एक पुलाव में गर्म करने के लिए रख देते हैं जहां हम उन्हें पानी से ढक देंगे। नमक डालकर नरम होने तक पकाएं।

   

2. यदि हम इसे अपने थर्मोमिक्स के साथ करने का निर्णय लेते हैं: हम आलू को गिलास में डालते हैं, नमक डालते हैं और पानी से ढक देते हैं। टोकरी और ढक्कन को बिना गिलास के रखें। हम इसे मोटे तौर पर शेड्यूल करते हैं 30 मिनट, 95º, गति 1।

3. हम मशरूम को साफ करते हैं और उनकी चादरें बनाते हैं। हम मशरूम को भी टुकड़ों में काट लेंगे।

4. प्याज को छीलकर धो लें। इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और 100 मिली जैतून के तेल के साथ पैन में डाल दें। प्याज को पारदर्शी होने तक पकने दें और कटे हुए मशरूम और कटे हुए मशरूम डालें।

   

5. हम इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दे रहे हैं, समय-समय पर इसे पलटते रहें। नमक और सफेद वाइन का एक छींटा डालें और पकाना जारी रखें। तरल कम होने तक पकाएं।

   

   

   
   

6. एक लंबे कटोरे में, आलू, दूध के छींटे, 10 मिली जैतून का तेल और एक चम्मच ट्रफल पेस्ट डालें। चिकना और गांठ रहित होने तक हैंड ब्लेंडर से ब्लेंड करें। यदि हम इसे थर्मोमिक्स के साथ करते हैं तो हम प्रोग्राम करते हैं गति 30 पर 3 सेकंड।

   

7. एक सॉस पैन में हम पानी डालते हैं और इसे उबाल लेकर लाते हैं। उबाल आने और बुलबुले बनने से ठीक पहले, सिरका का एक छींटा डालें और हिलाएं। खोलीदार अंडा जोड़ें और इसे स्थिर छोड़ दें। उतनी ही आंच पर यह पक जाएगा। जब हम देखते हैं कि यह फट गया है, तो हम इसे एक खांचेदार चम्मच से हटा देते हैं। हम नमक डालते हैं।

8. हमने रेसिपी प्लेटेड की। आलू की मलाई डालें, बीच में कुछ बड़े चम्मच मशरूम और ऊपर से पोच्ड अंडा डालें। हम जैतून के तेल की एक पतली बूंदा बांदी के साथ गार्निश कर सकते हैं।