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चॉकलेट ज्वालामुखी उन डेसर्ट में से एक है जिसे मैं सबसे ज्यादा बनाना पसंद करता हूं। मैंने पहली बार यह कोशिश की थी कि मैं सेगोविया (मेरा पसंदीदा) "एल नरिजोतस" नामक एक रेस्तरां में था। जब मैंने केक खोला तो मैं हैरान रह गया हॉट चॉकलेट और सवाल था कि उन्हें केक के अंदर चॉकलेट कैसे मिली?
एक साल से अधिक समय पहले, मेरे प्रस्तुतकर्ता ने मुझे "थर्मोमिक्स® के साथ पेस्ट्री और पेस्ट्री" पुस्तक दी। जब मैंने इसे देखा और यह नुस्खा देखा तो मैंने तुरंत इसे बनाना शुरू कर दिया। यह है अद्भुत और स्वादिष्ट; लेकिन इन सबसे ऊपर यह करना इतना सरल है कि यह इसके लायक है।
कुछ शनिवार या रविवार, मैं उन्हें आधी मात्रा के साथ बनाता हूं ताकि मुझे 5 ज्वालामुखी मिलें और मैं अपनी बेटियों को आश्चर्यचकित कर दूं कि एक गेंद के साथ एक स्नैक है वनीला आइसक्रीम। वह उन्हें प्यार करता है!
चॉकलेट ज्वालामुखी
अंदर पिघली चॉकलेट के साथ कुछ स्पंज केक की तुलना में कुछ अधिक स्वादिष्ट हो सकता है? ... वे आपको प्यार में डाल देंगे !!
स्रोत - पुस्तक "थर्मोमिक्स® के साथ पेस्ट्री और पेस्ट्री"
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अंत में एलेना!
ज्वालामुखी, कितना अच्छा लग रहा है!
मुझे लगा कि मैंने आपको बताने के लिए आज सुबह फोन किया, लेकिन मैं भूल गया। मैं खुश हूँ कि आपको यह पसंद है।
मैंने उसे आज रात बनाया, कल मैं सिलिकॉन मोल्ड खरीदता हूं, यह बहुत अच्छा है।
स्वादिष्ट !. मारिसा, मैं उन्हें एल्यूमीनियम मफिन मोल्ड में बनाता हूं और वे बहुत अच्छे लगते हैं। मैं दोनों सिलिकॉन और एल्यूमीनियम का उपयोग करता हूं। महत्वपूर्ण बात यह है कि वे थोड़े चौड़े और ऊँचे हैं।
एक ग्रीटिंग.
यह किस तरह का दिखता है! क्या आप जानते हैं कि क्या यह अग्रिम में किया जा सकता है और सेवा करने से पहले बेक किया जा सकता है? या अगर इसे माइक्रोवेव में गर्म किया जा सकता है?
सादर
हैलो नूरिया, हाँ यह पहले से किया जा सकता है और उन्हें फ्रीज कर सकता है। मैं माइक्रोवेव के बारे में सुनिश्चित करने के लिए नहीं जानता क्योंकि मैं हमेशा उन्हें ओवन में बनाता हूं, लेकिन मुझे लगता है कि यह काम करेगा। आपको इस बात से अवगत होना होगा कि यह बाहर पर किया गया है और उन्हें हटा दें। शुभकामनाएं।
ऐलेना नमस्ते !!
मुझे यह करने के लिए भी लुभाया जाता है, क्योंकि यह वास्तव में अच्छा लगता है। अब मेरे पास एक सवाल है कि कैसे चॉकलेट अंदर पिघलाया जाता है, अगर टुकड़ों को कुचल दिया जाता है और 80a पर वैरोमा के साथ पिघलाया जाता है?
कैनरी द्वीप से एक छोटी सी चुंबन, मैं अपने पृष्ठ प्यार
दया, हम चॉकलेट को कुचलते हैं और नुस्खा में बताए अनुसार आटा बनाते हैं (लेकिन यह वैरोमा में नहीं बनता है)। यह बहुत कम आटा और बहुत सारी चॉकलेट के साथ एक आटा है और यह ट्रिक यह है कि इसे पकाते समय जैसे कि वे मफिन या मफिन थे, हम इसे केवल 7 मिनट छोड़ देते हैं और इसे बाहर करने के लिए बस समय है अंदर आटा एक स्वादिष्ट और तीव्र चॉकलेट स्वाद के साथ कच्चा है। यह कोशिश करो और नुस्खा में चरणों का पालन करें, आप देखेंगे कि यह कितना स्वादिष्ट है। शुभकामनाएं।
ऐलेना,
ओवन के बारे में एक प्रश्न: क्या इसे हवा के साथ या हीटिंग तत्वों के साथ रखा जाता है?
शुक्रिया!
हाय इनिगो, मेरे पास एक पुराना ओवन है और इसमें हवा का विकल्प नहीं है। मुझे बताया गया है कि जिन ओवन में हवा होती है, यदि आप स्पंज केक बनाते समय इसे डालते हैं, तो यह उन्हें सूख सकता है। शुभकामनाएं।
हैलो फिर से! मेरी माँ, मैं आपके व्यंजनों से सभी को आश्चर्यचकित करने जा रहा हूं! मैं ज्वालामुखी बनाना चाहता हूं, लेकिन मुझे उन्हें फ्रीज करना होगा क्योंकि हम एक यात्रा पर जा रहे हैं और थर्मो नहीं आ सकते हैं .. मैं उन्हें मोल्ड्स में फ्रीज करता हूं सीधे या ब्लॉक आटा! मैं पेपर वाले को फ्रीज कर सकता हूं! आपको उन्हें ओवन में डालने के लिए डीफ्रॉस्ट करना होगा। बहुत बहुत धन्यवाद! आप पूरे दिन अपने पक्ष द्वारा खाना बनाना पसंद कर रहे हैं, एक लक्जरी! मेरी क्रिसमस!
कैटी उन्हें अपने व्यक्तिगत सांचों में किसी भी समस्या के बिना फ्रीज कर सकते हैं, फिर आप उन्हें फ्रीजर से बाहर निकालेंगे और मैं उन्हें एक घंटे के लिए बाहर छोड़ दूंगा और फिर ओवन में, अगर आपको उन्हें सीधे रखना है, तो उन्हें कुछ और मिनटों में डालें , आपको यह देखना चाहिए कि वे बाहर से अच्छी तरह से किए गए हैं।
ही दोस्तों!।
यह नुस्खा बहुत अच्छा है।
क्या आप बता सकते हैं कि मैं उन तीन अंडे की सफेदी के साथ एक मेरिंग्यू बना सकता हूं जिन्हें मैंने छोड़ दिया है।
एक चुंबन और मेरी क्रिसमस। हो हो हो हो ………………………………………
हैलो मारिया एंटोनिया, मुझे खुशी है कि आपने उन्हें पसंद किया। मैंने इतालवी मेरिंग्यू के लिए नुस्खा डाला: ग्लास में आप 150 जीआर जोड़ते हैं। चीनी और 50 जीआर की। पानी के कार्यक्रम, 10 मिनट।, अस्थायी। varoma और वेल। 2. इसे ग्लास से निकालें और रिजर्व करें। गिलास को धोए बिना, तितली रखें और 3 अंडे का सफेद भाग, नींबू के रस की 2-3 बूंदें और एक चुटकी नमक जोड़ें। कार्यक्रम 3 मिनट।, गति। ३ १/२ मशीन के चलने और नोजल के माध्यम से, हम आरक्षित और गर्म सिरप जोड़ते हैं (यदि यह ठंडा हो गया था तो हम इसे माइक्रोवेव में 3 सेकंड के लिए गर्म करते हैं), इसे बहुत कम धागे का उपयोग करके बहुत कम जोड़ते हैं। इस समय के बाद, हम गति से 1 मिनट कार्यक्रम करते हैं। ३ १/२
बधाई और शुभकामनाएँ!
नमस्ते! मैं नुस्खा तैयार करने के लिए उत्सुक हूं, क्योंकि मैंने इसे अपने 9 और 11 वर्षीय चचेरे भाई को देने का वादा किया था, लेकिन मेरे पास जो सांचे हैं वे टेफ्लॉन-प्रकार के मफिन हैं, और वे बहुत अधिक नहीं हैं .. वैसे भी बाहर आ जाएगा? या मैं उन्हें नहीं कर पाऊंगा?
हाय अनीता, अगर वे मफिन के लिए हैं, तो वे पर्याप्त उच्च हैं, मफिन के लिए छोटे हैं। मैं उन्हें डिस्पोजेबल एल्यूमीनियम मफिन मोल्ड्स में बनाता हूं और वे सही दिखते हैं। आशा है कि आपके चचेरे भाई इसे पसंद करेंगे। आप मुझे बताएंगे। शुभकामनाएं।
नमस्कार! मुझे नुस्खा पसंद आया, बहुत बहुत धन्यवाद! मैंने इसे पहले ही कर लिया है और मैं इसे फिर से करना चाहता हूं लेकिन इस बार हम में से कुछ ही हैं। उन्हें ठंड से बचाने के लिए मैं क्या करूँ? जब वे ठंडा हो जाते हैं, तो यह बोलने के लिए "जादू" खो देता है ... जब आप इसे माइक्रोवेव में रखते हैं, तो क्या ऐसा लगेगा कि यह अभी ओवन से निकला है?
या उन लोगों के लिए मिश्रण का उपयोग करने के लिए बेहतर है जो शेष हैं और बाकी को समस्याओं के बिना रेफ्रिजरेटर में रखा जाएगा?
धन्यवाद
हैलो ब्रेंडा, आपको केवल उन लोगों को सेंकना होगा जिन्हें आप खाने जा रहे हैं, आप बाकी को मोल्ड्स में आटा डालकर और उन्हें फ्रीज करके फ्रीज कर सकते हैं। तो आप पहले से ही उन्हें एक और अवसर के लिए तैयार है। अभिवादन और मुझे खुशी है कि आपको यह पसंद आया।
हैलो ऐलेना, मैंने 3 बार ज्वालामुखियों की कोशिश की है और वे बाहर नहीं आए हैं, उनमें से केवल 2 अच्छी तरह से बाहर आए हैं, मुझे लगता है कि रहस्य ओवन के तापमान और समय पर बिंदु प्राप्त करना है, इस बारे में कई संस्करण हैं, जो कर सकते हैं आप बताएं कि आप क्या तापमान निर्धारित करते हैं?
हैलो कारमेन, मैंने इसे 240º और केवल 7 मिनट पर रखा। यदि वे बहुत अधिक करते हैं, तो आपका ओवन मजबूत होता है और आप इसे 210-6 मिनट के लिए 7 XNUMX- पर सेट कर सकते हैं। मुझे आशा है कि वे स्वादिष्ट होने के कारण बाहर आएंगे। शुभकामनाएं।
मैं अब यह करता हूँ! अच्छी बात है
hos मैं उस पूरे समूह को धन्यवाद देना चाहता हूं जो इस ब्लॉग को बड़ी मदद के लिए बनाता है जो आप मुझे देते हैं, आप मुझे समस्याओं को भूलने में मदद करते हैं, बुरी आत्मा होने पर मुझे कनेक्ट करते हैं और आप सभी के लिए धन्यवाद, आप इसे प्राप्त करते हैं
बहुत बहुत धन्यवाद, मारी! मुझे बहुत खुशी है कि आप हमारे ब्लॉग को पसंद करते हैं और जब आप थोड़ा कम चलते हैं तो यह आपको प्रोत्साहित करता है। एक चुम्मा।
नमस्कार!! मैंने अंत में दोस्तों के साथ डिनर पर ज्वालामुखी बनाने के लिए आदर्श दिन देखा है… .मेरे पति का कहना है कि मैं एक कमज़ेक हूँ क्योंकि मैं पहले की कोशिश किए बिना व्यंजनों को बना देता हूं, लेकिन उनके लिए गलत करना बहुत मुश्किल है !! सभी खुश !! एक सवाल ... क्या आपने उन्हें व्हाइट चॉकलेट के साथ बनाने की कोशिश की है? ग्रीटिंग्स और हैप्पी समर।
मुझे बहुत खुशी है कि आप उन्हें पसंद करते हैं, वर्जीनिया! सच्चाई यह है कि यह निश्चित सफलता के साथ एक मिठाई है। मैंने अभी तक उन्हें व्हाइट चॉकलेट के साथ नहीं आजमाया है, लेकिन मेरे पास यह लंबित है। मैं आपको इसके बारे में बताऊंगा। ग्रीटिंग्स और हैप्पी समर।
नमस्कार, मैंने यह बेहतरीन रेसिपी बनाई है और मेरे पति, मेरे छोटे बेटे और मेरे भतीजे ने हाहाहा किया है
मैं बहुत खुश हूँ, सांत्वना! सच्चाई यह है कि वे स्वादिष्ट हैं। मैं इसे तब करता हूं जब मेरे पास मेहमान होते हैं और यह हमेशा सफल होता है।
मैंने ज्वालामुखी का काम किया लेकिन चॉकलेट अंदर नहीं पिघली। मैंने इसे मफिन मोल्ड्स (कागज से बना) के साथ किया था। वे अच्छे थे लेकिन मुझे नहीं मिला। भले ही वे शांत हों, क्या चॉकलेट अभी भी निकलता है? या सेवा करने के लिए आपको उन्हें थोड़ा गर्म करना होगा?
हैलो राकेन, तो आपको कम ओवन समय लगाना होगा। खदान में यह सिर्फ 7 मिनट है, यदि आप इस समय को डालते हैं और यह पिघल नहीं जाता है, तो यह इसलिए होगा क्योंकि आपको अपने ओवन में 5 या 5 1/2 मिनट डालना होगा। स्वादिष्ट चीज उन्हें खाने के लिए है जैसे कि वे बाहर आते हैं या गर्म करते हैं, साथ में आइसक्रीम की एक स्कूप भी। इस तरह से चॉकलेट अंदर अमीर होता है। शुभकामनाएं।
खैर, मैं फिर से कोशिश करूँगा, यह देखने के लिए कि क्या मैं चॉकलेट को पिघला सकता हूँ !!!! धन्यवाद।
ज्वालामुखी, एक बार जब आटा बनाया जाता है, तो इसे सांचों में डुबोया जाता है और रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है, ओवन को छोड़ दिया जाता है और मिठाई के समय से कुछ मिनट पहले वे इसे इसमें डालते हैं और बस। मैंने उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखा है जो मैंने 3 दिनों तक ओवन में नहीं रखा है और जब मैंने ऐसा किया है तो वे एकदम सही थे। अभिनंदन
अच्छा न,
एक छोटा सा सवाल, मिश्रण डालने से पहले सांचों को चिकना करने के लिए, मुझे उन्हें किससे मिलाया जाए? मैं मक्खन के साथ कल्पना करता हूं, है ना?
धन्यवाद!
हैलो मारिया, थोड़ा मक्खन के साथ। शुभकामनाएं।
नमस्ते))))
एक प्रश्न…। 240 से अधिक ऊपर और नीचे या केवल नीचे खो दिया गया है? मैं अपने आप में हूँ, जब मैं एक उत्तर प्रदेश को ले आता हूँ और जब मैं मोल का परिचय देता हूं, तो मैं टॉप डी पार्ट को याद करता हूं। जी शुक्रिया…।
मैंने सफेद चॉकलेट के साथ ज्वालामुखी बनाए हैं, लेकिन मैंने बहुत कम किया है और चॉकलेट बहुत तरल है, मैं जानना चाहूंगा कि वे शौकीन चॉकलेट की तरह क्यों नहीं दिखते हैं, अगर आपको लगता है कि मुझे अधिक आटा बनाना होगा, तो मुझे आपकी प्रतीक्षा है प्रतिक्रिया दें और आपको शुभकामनाएं भेजें।
हाय आप कैसे है?
एक सवाल: चॉकलेट के शौकीन डार्क चॉकलेट है?
यह है कि मुझे नुस्खा बनाने में दिलचस्पी है, लेकिन मैं डार्क चॉकलेट का स्वाद नहीं संभाल सकता, मैं "दूध के साथ" अधिक हूं
क्या इसे किसी तरह के मिल्क चॉकलेट से बनाया जा सकता है? किसके साथ?
आपका अग्रिम में ही बहुत धन्यवाद!
मंच के लिए एक सलामी
हाय सारा:
कलाकंद चॉकलेट आइसिंग चॉकलेट है। मुझे काला बहुत पसंद है लेकिन मुझे वास्तव में नेस्ले का दूध चॉकलेट पसंद है, जो डेसर्ट कहता है। इसमें भूरे रंग के कागज और लाल अक्षर हैं।
चुम्बन!
अच्छा है,
मैंने नुस्खा के बारे में आपके द्वारा की गई सभी टिप्पणियों को पढ़ा है या लगभग सभी पढ़ा है, लेकिन मेरे पास अभी भी एक दुआ बाकी है। मैं रविवार के लिए मिठाई बनाने जा रहा हूं और हम इसे अपनी मां के घर खाने जा रहे हैं। यदि मैं बाहर जाने से ठीक पहले घर पर उन्हें सेंकता हूं, तो क्या पिघली हुई चॉकलेट भोजन के समय मेरे लिए चलेगी? कृपया मुझे उत्तर दें क्योंकि मैं बुरा नहीं देखना चाहता।
आपको बहुत बहुत धन्यवाद
Nuria
हैलो नूरिया, मुझे लगता है कि यह सबसे अच्छा है अगर आप इसे सेंकते हैं, लेकिन हम नुस्खा में जो डालते हैं उससे एक मिनट कम है, इस तरह से आप उन्हें पीने से पहले माइक्रोवेव में गर्मी दे सकते हैं। सौभाग्यशाली!
हाय, मैं साल के खाने के अंत के लिए चॉकलेट ज्वालामुखी बनाना चाहता हूं, लेकिन मुझे घर पर आटा बनाना होगा और फिर इसे अपने माता-पिता के घर ले जाना होगा और वहां ओवन में रखना होगा।
मेरा सवाल यह है कि आटा सांचों में पकने से 3 या 4 घंटे पहले रहता है या क्या मुझे इसे जमना पड़ता है ताकि यह अच्छी तरह से पक जाए और ज्वालामुखी निकल आए।
मुझे आपकी मदद की तुरंत आवश्यकता है !!! नए साल की बहुत-बहुत शुभकामनाएं और शुभकामनाएं।
हैलो आइन्हो, अगर आप इसे पूरी तरह से सांचों में ले सकते हैं, तो यह आपको 3 या 4 घंटे तक बहुत अच्छी तरह से रखता है। इसे फ्रीज करना आवश्यक नहीं है। सौभाग्यशाली!
नमस्कार,
मैं इस रेसिपी को सुबह बनाना चाहता हूँ, आटे को सांचों में छोड़ देता हूँ, और भोजन के ठीक बाद दोपहर को ओवन में रख देता हूँ। उस समय में, फ्रिज में आटा के साथ नए नए साँचे छोड़ना बेहतर होता है, या कमरे के तापमान पर यह ठीक है? या क्या आपको इसे फ्रीज करना है, भले ही यह केवल आधे दिन के लिए हो? धन्यवाद!!! मुझे आपकी रेसिपी बहुत पसंद है और मैं पहले ही कुछ बना चुका हूँ !!!
हैलो, मैंने ज्वालामुखी बनाए हैं लेकिन चॉकलेट अंदर पिघल नहीं गया है
यह ओवन के तापमान के कारण क्या होगा? या कि मैंने इसे लंबे समय तक ओवन में छोड़ दिया है?
वास्तव में लोली, प्रत्येक ओवन अलग है और यहां हम एक संकेत देते हैं, लेकिन निश्चित रूप से, यह आपके ओवन पर निर्भर करता है। अगली बार कम समय लगाने का प्रयास करें। चाल बाहर पर बनाने और अंदर पर तरल रहने के लिए है।
हैलो! मैं आज यह नुस्खा बनाना चाहता हूं लेकिन मेरे पास एक सवाल है: ओवन 240 butC पर लेकिन ऊपर और नीचे या केवल नीचे? जरूरत है
हाय लुलुदकी, यह आपके ओवन पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, मेरा एक प्रशंसक है और मैंने इसे केवल पंखे के साथ रखा, लेकिन ऊपर और नीचे। ध्यान रखें कि हमें इसे बाहर की ओर बहुत जल्दी करने की आवश्यकता है और अंदर की तरफ पूर्ववत रहें। सौभाग्यशाली!
शुभ प्रभात ऐलेना:
मैं आपसे एक सवाल पूछना चाहता था। मेरे पास रात में एक कार्यक्रम है मैं उन्हें दोपहर में खाना बना सकता हूं और फिर रात को माइक्रोवेव में कुछ सेकंड गर्म कर सकता हूं .. ?? क्या वे अच्छे दिखेंगे ... ???
निश्चित फ्लोरेंस, लेकिन ओवन से 1 या 2 मिनट पहले इसे बाहर निकालना याद रखें, ठीक है?
कितना अच्छा अना !! मुझे खुशी है कि यह आपके लिए इतना अच्छा निकला। सच्चाई यह है कि यह एक शानदार नुस्खा है। हमें लिखने के लिए धन्यवाद!
अच्छा !!
मैं भी आधा करना चाहता हूं, क्योंकि केवल दो होने जा रहे हैं और मुझे लगता है कि यह वेलेंटाइन डे पर मिठाई के रूप में एक महान विचार है।
मेरा सवाल अंडे में आता है ... कैसे विभाजन हो गया है ???
मैं कितने अंडे और जर्दी डालूं ???
शुक्रिया!
हाय मारिया, मेरी सलाह है कि प्रत्येक मात्रा को 3 से विभाजित करें, ताकि आप एक पूरे अंडे का उपयोग करें। आप उन्हें केवल 2 बनाने के लिए बड़ा कर सकते हैं या यदि आपके पास कुछ बचा हुआ है और आप इसे जल्द नहीं खाना चाहते हैं, जब यह ठंडा हो जाता है, तो मेरा सुझाव है कि आप इसे फ्रीज करें और जब आप इसे पीना चाहें, तो सीधे इसमें डालें ओवन या माइक्रोवेव तैयार होने तक कुछ मिनट के लिए। आप हमें बताएँगे! हैप्पी वेलेंटाइन डे 😉