थर्मोमिक्स में पंडोरो

तैयारी

1. हम आरंभिक खट्टा आटा तैयार करके शुरुआत करते हैं। हमने गिलास में 5 ग्राम खमीर, 100 ग्राम पानी और एक चुटकी चीनी डाली। हम प्रोग्राम करते हैं 30 सेकंड, गति 3.

   हम 100 ग्राम आटा और कार्यक्रम जोड़ते हैं 1 मिनट, गति 3. हम इस प्राप्त आटे को एक कटोरे में डालते हैं और इसे फिल्म से ढक देते हैं। इसे लगभग 1 घंटे 30 मिनट तक फूलने दें, जब तक कि आटे की मात्रा दोगुनी न हो जाए।

2. अब हम कुछ सामग्री तैयार करते हैं जिनका उपयोग हम निम्नलिखित चरणों में करने जा रहे हैं।

   हम अंडे को गिलास में डालते हैं और प्रोग्राम करते हैं 30 सेकंड, गति 5. हम फेंटे हुए अंडों को एक कटोरे या जग में डालकर एक तरफ रख देते हैं.

   हमने गिलास को बिना धोए ही उसमें मक्खन डाल दिया. हम प्रोग्राम करते हैं 1 मिनट, गति 4। हम स्पैटुला के साथ कम करते हैं जो कांच की दीवारों पर बनी हुई है।

   अब हम तितली को उसकी स्थिति में रखते हैं, वेनिला जोड़ते हैं और प्रोग्राम करते हैं 1 मिनट, गति 3. हम तितली को हटाते हैं और सुगंधित मक्खन को कमरे के तापमान पर एक कटोरे में सुरक्षित रखते हैं।

3. अब हम पहला आटा तैयार करते हैं. गिलास को धोए बिना, हमने उसमें 100 ग्राम आटा, 80 ग्राम फेंटा हुआ अंडा, 30 ग्राम फेंटा हुआ मक्खन, 5 ग्राम ताजा बेकर का खमीर और 30 ग्राम शहद डाला। हम प्रोग्राम करते हैं 30 सेकंड, गति 3। हम स्पैटुला के साथ कम करते हैं जो कांच की दीवारों का पालन किया गया है।

   हम वह आटा मिलाते हैं जो हमने शुरुआत में बनाया था और जिसे हमने आरक्षित रखा था। हम प्रोग्राम करते हैं 1 मिनट, स्पाइक की गति. हम कांच की दीवारों पर जो कुछ भी चिपक गया है उसे नीचे करने के लिए स्पैटुला का उपयोग करते हैं और इसे लगभग एक घंटे तक कांच के अंदर ऊपर उठने देते हैं।

4. अब हम दूसरा आटा तैयार करते हैं. हम गिलास की सामग्री में 120 ग्राम आटा, 40 ग्राम फेंटा हुआ अंडा, 30 ग्राम चीनी और 50 ग्राम मक्खन मिलाते हैं। हम प्रोग्राम करते हैं 15 सेकंड, गति 10. हम आटे को गिलास के नीचे रखते हैं और इसे लगभग एक घंटे तक उठने देते हैं, जब तक कि इसकी मात्रा दोगुनी न हो जाए।

5. हम तीसरा आटा तैयार करते हैं. हम गिलास में पहले से मौजूद 150 ग्राम फेंटा हुआ अंडा, 200 ग्राम मक्खन, 170 ग्राम चीनी और 5 ग्राम नमक मिलाते हैं। हम प्रोग्राम करते हैं 15 सेकंड, गति 10. स्पैचुला की मदद से, हम गिलास के नीचे आटा इकट्ठा करते हैं।

   हम 200 ग्राम आटा और कार्यक्रम जोड़ते हैं 5 मिनट, स्पाइक की गति. यदि हम देखते हैं कि सब कुछ अच्छी तरह से एकीकृत नहीं हुआ है, तो हम स्पैटुला के साथ मिलाते हैं और कुछ और मिनट प्रोग्राम करते हैं।

6. हम मक्खन को लगभग 1 किलो के पैन्डोरो मोल्ड (लंबा, तारे के आकार का) और नॉन-स्टिक में फैलाते हैं। हम उस सांचे में आटा डालते हैं और सतह पर थोड़ा सा सूरजमुखी तेल लगाते हैं। हम इसे फिल्म के साथ कवर करते हैं और इसे लगभग दो घंटे तक उठने देते हैं, जब तक कि आटा व्यावहारिक रूप से सांचे के किनारे पर न आ जाए।

7. हम ओवन को 200º पर पहले से गरम करते हैं और ओवन के आधार पर पानी के साथ एक छोटा लोहे (या ओवन-सुरक्षित) कंटेनर रखते हैं।

8. हम उस फिल्म को हटा देते हैं जिससे हमने आटे को ढक दिया है और अपने सांचे को ओवन में रख देते हैं। हम 10º पर 200 मिनट तक बेक करते हैं। फिर हम ओवन का तापमान 170º तक कम कर देते हैं और लगभग 35 मिनट तक पकाते हैं। यदि हम देखते हैं कि सतह बहुत अधिक भूरी हो रही है, तो हम कैंडर को पहले से सिक्त बेकिंग पेपर की शीट से ढक सकते हैं।

9. जब पैंडोरो तैयार हो जाता है, तो हम इसे ओवन से निकालते हैं और मोल्ड से निकालने से पहले इसे पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं।

10. हम इसे अनमोल्ड करते हैं। हमने पैंडोरो को खाद्य-सुरक्षित प्लास्टिक बैग में रखा। हम आइसिंग शुगर को बैग में डालते हैं और पैंडोरो को हिलाते हैं ताकि चीनी उसकी पूरी सतह पर चिपक जाए। और अब हमारे पास यह तैयार है.