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आपके नाश्ते के लिए कुछ बन्स या बहुत निविदा स्नैक्स ताकि आप जान सकें कि आपके थर्मोमिक्स के साथ कैसे तैयार किया जाए। इनमें दूध होता है जिसे मैंने खट्टे संतरे और नींबू के साथ मिलाया है ताकि उनका स्वाद शानदार हो। पत्र के चरणों का पालन करने से आपको बनाने में कोई जटिलता नहीं होगी और आपको कुछ बहुत ही नाजुक और स्वादिष्ट बन्स मिलेंगे।
बहुत कोमल और स्वादिष्ट बन्स
आपके नाश्ते या नाश्ते के लिए कुछ रोल बहुत निविदा और स्वादिष्ट स्वाद के साथ। इनमें खट्टे स्वाद वाले दूध होते हैं इसलिए वे शानदार स्वाद लेते हैं। पत्र के चरणों का पालन करते हुए, आपको एक बहुत ही विशेष और रसदार टुकड़े के साथ कुछ बहुत ही नाजुक बन्स मिलेंगे।
- एलिसिया टोमेरो
- Cocina: स्पेनिश
- पकाने की विधि प्रकार: नाश्ता
- कैलोरी: 270
- सर्विंग्स: 25
- तैयारी का समय:
- पकाने का समय:
- कुल समय:
सामग्री
- 600 ग्राम ताकत का आटा
- 15g ताजा खमीर या 8g सूखी बेकर का खमीर
- 100 ग्राम सफेद चीनी
- आधा चम्मच नमक
- 60 ग्राम मक्खन, पिघल गया
- 2 अंडे
- 200 ग्राम गर्म दूध
- नारंगी के छिलके का एक टुकड़ा (सफेद भाग के बिना)
- नींबू का एक टुकड़ा (सफेद भाग के बिना)
- पैन को चिकना करने के लिए मक्खन का एक छोटा टुकड़ा
- बन्स को सजाने के लिए आइसिंग शुगर
तैयारी
हम पहले गर्म करने जा रहे हैं ताकि फ्लेवर, दूध और नींबू और संतरे के छिलके मैक्रोलेट हों। हम जगह देंगे 200 मिली गर्म दूध हमारे थर्मोमिक्स ग्लास में हवाओं के साथ। हम इसे शेड्यूल करते हैं चम्मच गति से 10 ° पर 90 मिनट। जब यह समाप्त हो जाता है तो हम क्रस्ट्स को हटा देते हैं। हमने दूध को गर्म होने दिया।
हम दूध में जोड़ते हैं चीनी का एक चम्मच, नमक का आधा चम्मच, आटे का एक बड़ा चमचा और 15 ग्राम ताजा खमीर। हम सामग्री को मिलाने के लिए चम्मच से इसे दो मोड़ सकते हैं। हम इसे कवर करते हैं और इसके लिए किण्वन करते हैं 10 minutos।
हम देखते हैं कि यह किण्वित हो गया है, फोम की एक परत को बाहर आना है, अगर ऐसा नहीं किया है तो हम एक और कुछ मिनट इंतजार करते हैं। हम बाकी को जोड़ने जा रहे हैं चीनी, दो अंडे और 60 ग्राम मक्खन, पिघल गया। हम इसे सभी के दौरान हरा देंगे गति 15 पर 5,5 सेकंड।
हमने डाली आधा आटा और हम इसे प्रोग्रामिंग द्वारा मिलाते हैं गति 1 पर 4 मिनट। हम फेंकने के लिए लौटते हैं अन्य आधा आटा और हम इसे एक साथ गूंधने जा रहे हैं। मैं शेड्यूल करता हूंसानना गति से 3 मिनट (गति 5-6)।
हम गिलास से आटा निकालते हैं और हम करेंगे 25 सर्विंग्स में विभाजित करें। हम अपने थर्मोमिक्स स्केल का उपयोग कर सकते हैं। हम इसे सभी को एक साथ तौलते हैं और इसे 25 से विभाजित करते हैं, इसका परिणाम यह है कि प्रत्येक भाग को तौलना चाहिए, इस तरह से हम यह सुनिश्चित करते हैं कि सभी हिस्से समान आकार के हैं। हम मक्खन के साथ एक ट्रे को चिकना करते हैं कि ओवन में जा सकते हैं और हमारे बन्स डाल सकते हैं। ट्रे लगभग 22x28cm मापता है।
हम अपने हाथों से प्रत्येक टुकड़े को गूंधते हैं और हम कर रहे हैं गेंद का आकार। हम उन्हें ट्रे पर एक पंक्ति में रखते हैं और इसे प्लास्टिक की चादर के साथ कवर करते हैं ताकि वे सूख न जाएं। हम इसे किण्वन करने देते हैं, उन्हें मात्रा में बढ़ाना पड़ता है, इसके लिए हम लगभग 3 घंटे इंतजार करेंगे, सब कुछ कमरे में गर्मी पर निर्भर करेगा, आम तौर पर यह उस समय में पूरी तरह से 21 ° हो जाता है। बन्स को अपनी मात्रा दोगुनी करनी होगी, यह जानकारी महत्वपूर्ण है।
हम ओवन को 180 ° तक गर्म करते हैं, हम मध्यम कम ऊंचाई पर प्लास्टिक के बिना ट्रे को पेश करते हैं और इसे चारों ओर सेंकना करते हैं 22 मिनट। एक बार पकाने के बाद, हम उन्हें ठंडा करते हैं और उन्हें आइसिंग शुगर से ढक देते हैं, यह कदम वैकल्पिक है, इन बन्स को आप सबसे ज्यादा पसंद कर सकते हैं।
क्या वे जमे हुए हो सकते हैं?
हाँ बिलकुल !! ?
हैलो, क्या बेहतर लग रहा है! एक सवाल ... क्या मक्खन के साथ बेकिंग ट्रे को ग्रीस करने की तुलना में ग्रीसप्रूफ पेपर लगाना मायने रखता है?
धन्यवाद!
हां, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता ... :)
खैर अंत में मैंने उन्हें बनाया और वे असली पत्थर की तरह थे ... मुझे लगता है कि उनके पास बहुत अधिक आटा है ...
मुझे लगता है कि समस्या गर्म दूध में खमीर डालना है, खमीर मर जाता है। यह एक रेसिपी एरर है। खमीर को गर्म दूध में जोड़ा जा सकता है लेकिन 90 ° दूध में नहीं
उन्हें बनाया जाता है कि यह नुस्खा में कैसे निकलता है और मुझे खमीर के साथ कोई समस्या नहीं है। अगर आपको लगता है कि कुछ मामलों में यह सुविधाजनक नहीं है, तो कोशिश करें कि दूध गर्म न हो, कोशिश करें और मुझे बताएं ... धन्यवाद।
हैलो पिट्टी, अगर आपको लगता है कि यह सुविधाजनक है, तो कम आटा जोड़ें, लेकिन सामग्री को मापा जाता है ताकि वे सही तरीके से बाहर आ जाएं। मैंने ऐसा किया है जैसा कि स्पष्ट है और वे एकदम सही हैं, मुझे देखने और बताने की कोशिश करें
मेरे लिए आप के रूप में ही, पत्थर, पत्थर। वे नहीं उठे और खमीर किण्वित नहीं हुआ।
मैं पिछली टिप्पणी के समान ही कहता हूं, वे मुझे पसंद करते हैं, मुझे लगता है कि आटे का अनुपात अत्यधिक है, मुझे लगता है कि आधे आटे के साथ यह पर्याप्त से अधिक होगा।
हेलो कल मैंने रेसिपी बनाई। मुझे आपको बताना होगा कि आप पत्थर की तरह सही, कठोर हैं। मैं यह नुस्खा फिर कभी नहीं बनाऊंगा।
कल मैंने नुस्खा बनाया और मुझे असली पत्थर मिले। स्वाद अच्छा है लेकिन पत्थर
हैलो राफाएला, कभी-कभी बेकिंग हमारे लिए जटिल होती है, (बेकिंग में मेरी शुरुआत में मुझे कुछ नहीं मिला) ... मुझे समझ नहीं आता कि नुस्खा सही तरीके से क्यों नहीं निकला, कई बार खमीर विफल हो जाता है और परिणामस्वरूप वे डॉन करते हैं सही ढंग से किण्वन नहीं है, यही वह जगह है जहां रहस्य है ताकि वे एकदम सही बाहर आएं। पता लगाने के लिए है क्योंकि मैं आपको लगता है कि नुस्खा ठीक है, एक चुंबन आश्वासन और मुझे बता सकते हैं की कोशिश करो।
नमस्कार, मैं सभी नकारात्मक टिप्पणियों से जुड़ता हूं। मेरा कहना है कि जब मैंने आटा निकाला तो उसमें पहले से ही रोटी के आटे की बनावट थी।
यह मुझे लगता है कि यह बहुत अधिक आटा लेता है और गर्म खमीर चीज नहीं होने जा रहा है।
फिर कभी नहीं
नमस्कार! खैर, मैंने इसे आज सुबह बनाया है और यदि आप नुस्खा चरण का पालन करते हैं और यह सुनिश्चित करते हैं कि किण्वन सही है, तो यह बहुत बढ़िया है! कुछ नहीं सूखा! नुस्खा के लिए धन्यवाद, मैं इसे रखता हूं!
Gracias por tu comentario
मेरे पास जमे हुए खमीर थे, मैं इसे गर्म दूध में डालना और 10 मिनट के बाद पहुंच गया। कोई झाग नहीं निकला है, मुझे लगता है कि मैं जारी नहीं रखूंगा।
हैलो, मेरे पास जमे हुए खमीर थे, मैंने इसे गर्म दूध में और 10 मिनट के बाद डाला। कोई फोम नहीं निकला, क्या यह खमीर हो सकता है?
मैं क्या करूं? मुझे लगता है कि मैं जारी नहीं रखूंगा
यदि कोई झाग नहीं निकला है, तो यह अपने अनुरूप किण्वन नहीं करेगा। इस खमीर को त्यागें, क्या आपने सूखी बेकर के खमीर की कोशिश की है? इस खमीर के 8 ग्राम को जोड़ने की कोशिश करें यदि आपके पास हाथ पर ताजा नहीं है। रेसिपी बनाने और अपने प्रश्न को साझा करने के लिए धन्यवाद make
एलिसिया, नुस्खा के लिए बहुत बहुत धन्यवाद, मुझे पहले से ही खमीर के साथ काम करने का अनुभव था इसलिए मैंने तापमान को चरण 1 से 45 gave तक कम कर दिया और मैंने केवल दो मिनट दूध दिया और नारंगी के छिलके जोड़ने के बजाय, मैंने दस बचाने के लिए उत्साह रखा। मिनट। दूध सुगंधित और गर्म हो गया। मैं चरण 2 और निम्नलिखित पर गया। मुझे लगता है कि आटे को 150 या 200 ग्राम कम करना (हमें देखना होगा) उन्हें हल्का और अधिक प्रबंधनीय बना देगा। मुझे इस तरह की कोई समस्या नहीं थी कि खमीर के साथ, मेरे पास आटा की कठोरता के साथ था, क्योंकि गेंदों को बनाना मेरे लिए मुश्किल था। झाड़ फ़ानूस की तरह, वे वहाँ से हटाए गए और बढ़े हुए थे। आपको धन्यवाद, आपको धन्यवाद कि, मैं यह नहीं करूँगा।
अपनी टिप्पणी रामोस के लिए धन्यवाद, मैं विवरण और आपके अच्छा अभ्यास, एक चुंबन की सराहना करते हैं।
नमस्कार ! टिप्पणी अभी भी देर हो चुकी है लेकिन फिर भी यह यहाँ है।
मैंने यह रेसिपी निर्देशों का पालन करते हुए बनाई है, जैसे आती है और उतनी ही मात्रा में भी। और यह बस बहुत अच्छा रहा है।
यदि खमीर दूध के साथ ठीक से किण्वित हो जाता है, तो वे बहुत अच्छे निकलते हैं मैंने दूध का स्वाद नहीं लिया है, लेकिन फिर भी वे स्वादिष्ट और बहुत कोमल हैं। मैंने ओवन को ऊपर और नीचे रखा है और 170/180 पर एक पंखे के साथ और 22 मिनट के बजाय एक पंखे के साथ यह तेजी से गर्म होता है क्योंकि मैंने लगभग 15 या 17 मिनट लगाए हैं, मुझे याद नहीं है। मैंने टूथपिक तकनीक का इस्तेमाल किया है। वे मीठे या नमकीन के लिए आदर्श हैं, मैंने आधे बन्स को पहले ही बेक कर लिया है और उन्हें अन्य दिनों के लिए रखा है।
मैं YouTube पर एक वीडियो देखने की सलाह देता हूं कि कैसे खमीर को ठीक से किण्वित किया जाए। मेरे मामले में मैंने इस्तेमाल किया है: किसी भी सुपरमार्केट में सूखी बेकरी जो वे बेचते हैं।