मैश किए हुए आलू और कद्दू के साथ ऑक्सटेल टिमबेल

तैयारी

1. जैतून के तेल के साथ एक फ्राइंग पैन तैयार करें और इसे गरम करें।

2. वील टेल मीट में नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें और इसे आटा गूंथ लें। हम इसे पैन में डालते हैं और इसे दोनों तरफ से भूरा कर देते हैं।

   

3. हम गाजर साफ करते हैं और उन्हें स्लाइस में काटते हैं। प्याज को छीलकर जूलिएन से काट लें। हरी मिर्च को साफ करके बारीक काट लीजिये. लहसुन की कलियों को छीलकर बारीक काट लें।

4. प्रेशर कुकर में, थोड़ा सा जैतून का तेल डालें। हम इसे गर्म करने के लिए डालते हैं और जो सब्जियां हमने कटी हुई हैं उन्हें मिलाते हैं। हम इसे सुनहरा होने देते हैं और हम समय-समय पर घूमते रहते हैं।

   

5. हम पूंछ को सब्जियों के साथ बर्तन में डालते हैं। वाइन का गिलास डालें और इसे पानी से ढक दें। बर्तन को बंद करें और इसे कुछ देर पकने दें 45 minutos। मांस बहुत नरम और रसदार होना चाहिए।

6. आलू और कद्दू को छील कर धो लीजिये. हम सब कुछ छोटे टुकड़ों में तोड़ते हैं और इसे पानी और नमक से ढके पुलाव में डालते हैं। सब्जियों के नरम होने तक ढककर उबालें।

7. जब हमारे पास मांस तैयार हो जाए, तो हम इसे सब्जियों से अलग कर लेंगे। अपनी उँगलियों से हम इसे चूर-चूर करके एक तरफ रख देंगे।

8. आम तौर पर हमारे पास जो चटनी बची होती है वह थोड़ी कम होती है। यदि नहीं, तो हम इसे तब तक गर्म करने के लिए रखेंगे जब तक कि तरल कम न हो जाए।

9. आलू और कद्दू पहले से बने हुए हैं, हम पानी निकाल देंगे और ऊपर से सब्जियों का मिश्रण डालेंगे। हम सभी चीजों को ब्लेंडर से तब तक पीसेंगे जब तक कि यह एक प्यूरी न बन जाए।

10. हम टिंबल तैयार करते हैं, हम प्लेट पर एक धातु की अंगूठी रखेंगे और हम इसे परतों में भर देंगे। हम आधार पर प्यूरी की एक परत, मांस की एक और, प्यूरी की तीसरी परत डालते हैं और हम इसे कटा हुआ मांस के साथ खत्म कर देंगे। हम अंगूठी निकालते हैं और उसके रंग और आकार का आनंद लेते हैं। हम इसे अजमोद और कुछ मेंहदी के पत्तों से सजा सकते हैं।