रसभरी के साथ ओरेओ और चॉकलेट केक

तैयारी

1. हमारे थर्मोमिक्स ग्लास में हमने 300 ग्राम ओरियो कुकीज़ डालीं और उन्हें कुचलने के लिए रख दिया गति 15 पर 6 सेकंड। 80 ग्राम पिघला हुआ मक्खन डालें (पहले हम इसे माइक्रोवेव में कम तापमान पर पिघलाएंगे) और मिला लें गति 10 पर 4 सेकंड।

2. हम एक ऐसा पैन चुनते हैं जिसे ढहाया जा सके और उसके आधार को बेकिंग पेपर से ढक दिया जाता है। मेरे मामले में मैंने दिल के आकार का साँचा चुना है। कुचले हुए बिस्किट बेस को पैन के ऊपर डालें और उसकी सतह को अच्छी तरह से चिकना कर लें। हमने इसे रेफ्रिजरेटर में रख दिया ताकि यह पपड़ी को बेहतर तरीके से जमा दे।

3. 900 ग्राम क्रीम में से हम 160 ग्राम क्रीम अलग कर लेते हैं और बाकी को फेंट लेते हैं। बटरफ्लाई वाले हमारे साफ गिलास में हम 180 ग्राम चीनी के साथ क्रीम डालते हैं और इसे चारों ओर प्रोग्राम करते हैं गति 1 पर 3,5 मिनट। व्हिपिंग का समय क्रीम के लिए संकेतक है, मेरे मामले में मुझे 1,35 मिनट की आवश्यकता थी, इसलिए आपको यह देखना होगा कि व्हिपिंग का सटीक बिंदु कब बचा है। क्रीम को एक कटोरे में निकाल लें और फ्रिज में रख दें।

4. पानी के बड़े गिलास में हम अपनी 9 न्यूट्रल जेली डालते हैं ताकि वे हाइड्रेट हो जाएं। उसी गंदे गिलास में हम 300 मिलीलीटर क्रीम के साथ 160 ग्राम कटी हुई चॉकलेट डालते हैं। हम इसे इस दौरान शेड्यूल करते हैं 2° पर 90 की गति से 1,5 मिनट।

5. अपने हाइड्रेटेड जिलेटिन से हम इसका पानी खाली कर देते हैं और केवल 50 मिलीलीटर पानी छोड़ते हैं। हम गिलास को माइक्रोवेव में रखते हैं और सभी चीजों को 1 मिनट के लिए एक साथ गर्म करते हैं। फिर हम चम्मच से चलाएंगे ताकि जिलेटिन पिघल जाए.

6. हम इसे एक छलनी से चॉकलेट के साथ गिलास में डालते हैं ताकि जिलेटिन के अप्रत्याशित टुकड़े फिसलें नहीं। हम मिश्रण करने के लिए प्रोग्राम करते हैं, 30 सेकंड गति 2 पर. क्रीम में डालने से पहले इसे ठंडा होने के लिए लगभग आधे घंटे तक खड़े रहने दें।

7. क्रीम के साथ हमारे कटोरे में हम 4 बड़े चम्मच क्रीम अलग करते हैं और उन्हें चौड़े और घुंघराले नोजल वाले पेस्ट्री बैग में डालते हैं। हम अंत में अपने केक को सजाने के लिए इसका उपयोग करेंगे।

8. जिस कटोरे में हमारे पास बची हुई क्रीम है, उसमें हम चॉकलेट को थोड़ा-थोड़ा करके डालेंगे और सावधानी से हिलाएंगे ताकि इसकी मात्रा कम न हो। हम बिस्किट बेस के साथ अपना सांचा लेते हैं और उसमें मूस मिलाते हैं।

9. हम केवल आधा जोड़ेंगे और रसभरी की एक परत डालेंगे, फिर हम क्रीम का दूसरा आधा हिस्सा डालेंगे और इसकी सतह को बहुत अच्छी तरह से चिकना कर देंगे। हम इसे लगभग 2 घंटे तक जमने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देंगे।

10. हम अपने दही केक को पैन से बाहर निकालेंगे और सजाएंगे। हम अपने पाइपिंग बैग में मौजूद क्रीम से कुछ ढेरियां बनाएंगे और हम रसभरी और ओरियो कुकीज़ रख रहे हैं।