टेबल पर पेश करने के लिए चीज एक बेहतरीन आइडिया है। अनगिनत किस्में हैं, सभी स्वरूपों और सभी प्रकार के स्वादों के साथ। लेकिन एक ट्रे में हमें कितनी किस्मों को शामिल करना चाहिए? प्रत्येक डाइनर के लिए हमें कितनी सर्विंग पेश करनी चाहिए? हम पनीर बोर्ड पर क्या साथ दे सकते हैं?
इन सभी प्रश्नों को जोड़ा जाएगा सबसे अच्छा पनीर बोर्ड बनाने के लिए सबसे अच्छी युक्तियाँ और तरकीबें अपने मेहमानों के लिए। इस प्रकार की प्रस्तुति को अपनी टेबल पर रखने में संकोच न करें, यह वास्तव में एक आसान विकल्प है, इसे एक सामान्य नियम के रूप में पसंद किया जाता है और यह एक अनौपचारिक और उत्तम दर्जे का स्नैक बन जाता है।
पनीर बोर्ड कैसे तैयार करें
चाहिए बल्कि एक विस्तृत ट्रे या एक बड़े लकड़ी के बोर्ड का चयन करें, कटे हुए पनीर को पेश करने के लिए। हम गहरे या सफेद रंग की लकड़ी, या राफिया टेबल, या सिरेमिक, या कांच का एक टुकड़ा चुनेंगे। आम तौर पर यह किसी भी प्रकार की अत्यधिक सजावट के बिना चिकना होना चाहिए, क्योंकि पनीर का दृश्य क्या मायने रखता है।
चीज रखते समय, आपको चाहिए उन्हें ढेर के बिना, वर्गों द्वारा समूहित करें, जिसमें उनके आराम से बैठने की जगह हो। हम टेबल या ट्रे को टेबल के बीच में रखेंगे ताकि सभी डाइनर इसे परोस सकें।
कितना पनीर रखा जाना चाहिए?
हमें पनीर की उन किस्मों का विश्लेषण करना चाहिए जिन्हें हमें परोसना है। आदर्श रूप से, के बीच रखें विभिन्न चीज़ों की 6 और 8 किस्में विभिन्न रचनाओं के साथ: गाय, बकरी और भेड़ का दूध। परिपक्वता, बनावट, क्षेत्रों के चरणों द्वारा। यदि भोजन करने वाले कम होने जा रहे हैं, तो आदर्श है 4 अलग-अलग चीज और यदि वे मिठाई के लिए पेश किए जा रहे हैं, तो प्रत्येक व्यंजन के लिए तीन अलग-अलग टुकड़े पेश किए जाएंगे।
भोजन करने वालों की संख्या के आधार पर, हम लगभग समान मात्रा रखने का प्रस्ताव करते हैं प्रति व्यक्ति 80 ग्राम, जब तक इसे किसी प्रकार की संगत के साथ परोसा जाता है। अगर पनीर की प्लेट को ज्यादा महत्व देना हो तो इसे 200 ग्राम तक बढ़ाया जा सकता है.
पनीर की किस्में कैसे चुनें
विविधता चुनना मुश्किल नहीं है और अंतर्मन के अनुरूप चलेगा खरीद के समय संभाला। यदि चीज आपकी चीज नहीं है, तो आप पनीर निर्माताओं से स्टोर में सर्वश्रेष्ठ की सिफारिश करने के लिए हमेशा सबसे अच्छी सलाह मांग सकते हैं। एक मेज पर जितनी अधिक विविधता होगी, एक अच्छी शराब के साथ-साथ आनंद और आनंद उतना ही बेहतर होगा। भरने का प्रयास करना चाहिए अलग सुगंध, स्वाद और बनावट के साथ एक बड़ी मेज, लेकिन जब तक वे एक साथ फिट होते हैं और एक दूसरे के पूरक हो सकते हैं। तीन पहलू हैं जिन पर प्रकाश डाला जाना चाहिए:
- आपके दूध की संरचना। सबसे सामान्य आमतौर पर गाय, बकरी और भेड़ हैं।
- Lइसके निर्माण की बनावट: सॉफ्ट, सेमी-हार्ड और हार्ड चीज़ के साथ। स्प्रेडेबल चीज़ जो टब में दर्शाई जाती है, स्प्रेडेबल ब्लू चीज़।
- परिपक्वता। परिपक्वता तीन प्रकार की होती है, कोमल, अर्ध-उपचारित, ठीक और वृद्ध।
किस्मों को बढ़ाया जा सकता है, क्योंकि अंतर्राष्ट्रीय चीज एक अन्य प्रकार के प्रारूप का प्रतिनिधित्व करते हैं। हम इममेंटल चीज़, फ्रेंच कैमेम्बर्ट या इंग्लिश स्टिलटन पाते हैं। जायके के सामंजस्य के लिए देखो, तीव्रता के आधार पर चीज को वर्गीकृत करें, सबसे मजबूत से सबसे नरम या मीठे स्वाद के साथ।
पनीर का तापमान और काटना
प्रत्येक पनीर को अपने कट और प्रस्तुति की आवश्यकता होती है। गोल मांचेगो-प्रकार के चीज, टेंडर, सेमी-क्योर्ड और क्योर्ड फॉर्मेट में प्रदर्शित होने चाहिए कील या आयत, हमेशा पपड़ी के साथ। अधिक तेज स्वाद या सुगंध वाले चीज के लिए, उन्हें बारीक कट के साथ पेश करना बेहतर होता है, इस तरह इसकी सुगंध और अधिक बढ़ जाएगी।
पार्मिगियानो जैसे बहुत कठोर प्रारूप वाले पनीर को एक निश्चित आकार के साथ नहीं काटा जा सकता है, उन्हें परोसना और काटना पड़ता है गुच्छे या अनियमित रॉक आकार। एक और प्रारूप जो हम पाते हैं कि फैलाया जा सकता है, उन्हें हमेशा ठंडा ही परोसा जाएगा। उन्हे करना होगा अपने स्वयं के टब में सेवा की या अपनी क्रीम को कंटेनर में उनके संबंधित बटर नाइफ के साथ रखें। लास टोर्टस डेल कैसर को अपने स्वयं के प्रारूप, खुले और संपूर्ण के साथ प्रस्तुत किया जाएगा।
एक पनीर बोर्ड के लिए संगत
इन चीज़ों के लिए ब्रेड सबसे अच्छी संगत है. छोटे टोस्ट प्रकार के रोल और पटाखे नरम चीज़ के लिए बहुत अच्छे लगते हैं। सूखे फल जैसे हेज़लनट्स, बादाम, अखरोट, वे मध्यम-मीठे चीज़ जैसे ग्रुयेरे या पुराने और ठीक किए गए चीज़ के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। यह संगत इसके स्वाद को छुपाती नहीं है, बल्कि इसके स्वाद को बढ़ाती है।
मीठे फल जैसे कि सेब, सूखे लाल मेवे, किशमिश, अंगूर... दो प्रकार के पनीर के बीच खाने के लिए ये एक बेहतरीन पूरक हैं, एक और दूसरे के बीच के स्वाद को साफ करने में सक्षम होने के लिए. प्रेजेंटेशन को और अधिक आकर्षक बनाने के लिए हमेशा पर्याप्त बड़े टेबल या रिक्त स्थान का उपयोग करें। पनीर खरीदते समय एक और तथ्य को ध्यान में रखना चाहिए, क्योंकि कई लोग बिना ठंड के तापमान पर रहने के प्रति बहुत संवेदनशील होते हैं।