बारबेक्यू में सफल होने के लिए सबसे अच्छी तरकीबें

अच्छे मौसम के साथ हमारे मन में है कि बारबेक्यू हमारी मेज पर क्या जीत है. प्राचीन काल से ही यह खाना पकाने का एक तरीका रहा है और आज यह तरीका इसके द्वारा प्रदान किए जाने वाले स्वाद के लिए स्थायी है। यह एक धुएँ के रंग का स्वाद है जो हमें मोहित करता है। इसके लिए हम आपको बारबेक्यू में सफल होने के लिए सबसे अच्छी तरकीबें, क्योंकि हमें यकीन है कि आप में से एक से अधिक लोग उसे नहीं जानते थे।

इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए अगर हम बारबेक्यू या ग्रिल पसंद करते हैं। वे दो विकल्प हैं जो बहुत अच्छा काम करते हैं, लेकिन उनके मतभेद हैं। हम जानते हैं कि ग्रिल्स उस विशिष्ट ग्रिल के रूप में हैं जिसका हम उपयोग करते हैं, जहां इसकी संबंधित ग्रिड है और कुछ नहीं। बारबेक्यू ग्रिल की तरह ही है, लेकिन एक कवर के साथ। कई लोगों के लिए यह एक फायदा है, क्योंकि ढक्कन प्रदान करके हम बेहतर खाना पकाने के साथ ग्रिल बना रहे हैं और यहां तक ​​कि भोजन में बेहतर धुआं भी पैदा कर रहे हैं।

हमारे बारबेक्यू के लिए सबसे अच्छा ईंधन क्या है?

ईंधन हमारे बारबेक्यू का स्टार पीस है. हम में से ज्यादातर लोग इसका इस्तेमाल करते हैं पारंपरिक कोयला दुकानों में हमें आपूर्ति की जाती है, जितने ओक से बनाए जाते हैं, वे जल्दी से प्रकाश करते हैं और एक प्रामाणिक बारबेक्यू स्वाद बनाते हैं।

लेकिन कई लोग जलाऊ लकड़ी का उपयोग करना पसंद करते हैं, ओक में से एक बेहतर होने के लिए, क्योंकि यह लगभग पूर्ण स्वाद का परिणाम है। एकमात्र नुकसान यह है कि हमें अंगारे बनाने पड़ते हैं क्योंकि यह लकड़ी है और इसलिए हमारे बारबेक्यू को तैयार करने में दोगुना समय लगेगा। एक और लकड़ी जिसका हम उपयोग कर सकते हैं वह है बेल, एक दाख की बारी से, एक बहुत ही विशिष्ट स्वाद के साथ और मांस और चावल के व्यंजन बनाने में सक्षम होने के लिए।

मांस कैसे तैयार करें

यदि मेहमानों की संख्या ज्ञात है, तो हमें कितने किलो मांस की आवश्यकता होगी, इसकी गणना करना महत्वपूर्ण है। प्रत्येक व्यक्ति के लिए 350 से 400 ग्राम मांस की गणना की जाती है। उदाहरण के लिए: यदि 10 लोग भाग लेने जा रहे हैं, तो आप लगभग 4 किलो मांस की गणना कर सकते हैं, जिसमें 2 किलो कोरिज़ो, ब्लैक पुडिंग, बेकन ... और अन्य 2 किलो दुबला मांस शामिल है। दूसरी ओर, ये अन्य टिप्स महत्वपूर्ण हैं:

मांस कैसे पकाना है?

• मांस को पकाने से 1 घंटे पहले फ्रिज से बाहर निकालें।
• जब अंगारों के साथ बारबेक्यू तैयार हो जाता है, जब आपको इसे पकाने के लिए मांस जोड़ना होता है।

क्या हम मांस को पहले या बाद में नमक कर सकते हैं? यह एक ऐसा प्रश्न है जिसकी दो बारीकियां हैं। यह अनुशंसा की जाती है कि मांस को तब तक नमक न करें जब तक कि मांस को बारबेक्यू से हटा न दिया जाए। इसका कारण यह है कि खाना बनाते समय यह अपना रस खो देता है और बहुत शुष्क हो जाता है। लेकिन अर्जेंटीना इसके विपरीत करते हैं, वे आमतौर पर अपने मांस को बारबेक्यू पर रखने से पहले नमक करते हैं और यह अद्भुत निकला। हमारी सलाह: यदि मांस बहुत गाढ़ा नहीं है, तो पकाने के बाद इसे नमक करना बेहतर है।

मांस तैयार करने और इसे अपने तरीके से स्वाद देने से बेहतर कुछ नहीं है, लेकिन ऐसे लोग हैं जो आगे जाना पसंद करते हैं और अन्य मसाले और मसाले डालें। आप इसमें लहसुन पाउडर, काली मिर्च या सुगंधित जड़ी-बूटियां मिला सकते हैं। कई ड्रेसिंग का स्वाद बेहतर होता है यदि वे मांस में कम से कम एक रात पहले मैरीनेट की जाती हैं।

एक और विचार है कुछ घर का बना सॉस तैयार करें, चूंकि बारबेक्यू के परिणाम को अनुकूलित करने के लिए यह एक बहुत अच्छा विकल्प है। हमारी रेसिपी बुक में आप हमारी चिमिचुर्री सॉस या रोमेस्को सॉस ट्राई कर सकते हैं।

चाहिए पहले सभी प्रकार के कोरिज़ो को पकाएं, बेकन, ब्लैक पुडिंग, चिकन विंग्स, मूरिश स्केवर्स… अधिक बड़े टुकड़ों वाले मांस को बाद में भुना जाएगा, ताकि पहले वाले को पहले खाया जाए और दूसरे मीट को पकाया जाए।

मांस पकाते समय जल्दबाजी करने की आवश्यकता नहीं है।, क्योंकि इसे धीरे-धीरे पकाना बेहतर होता है। यदि बहुत बड़े टुकड़े हैं, तो उन्हें शुरुआत में, शुरुआत के बगल में रखा जा सकता है, ताकि उन्हें समय के साथ पकाया जा सके।

एक बहुत ही जिज्ञासु तथ्य यह है कि ऐसे लोग हैं जो थर्मामीटर का उपयोग करते हैं यह जानने के लिए कि मांस खाना पकाने के सही बिंदु पर है। वे तापमान की निगरानी के लिए अत्याधुनिक उपकरणों का भी उपयोग करते हैं और ईफोन पर सूचनाएं भेजें। जैसे ही चेतावनी आती है, उन्हें केवल पहुंचना है, मांस को चालू करना और परोसना है।

बारबेक्यू बंद करने के लिए सिफारिशें

आपको देना होगा बारबेक्यू अपने आप बंद हो जाता है. हालांकि ऐसा लगता है कि अंगारे बुझ गए हैं, आपको सावधान रहना होगा क्योंकि अंदर बहुत अधिक गर्मी रह सकती है। आपको इसके ऊपर पानी फेंकने की जरूरत नहीं है, बस इसे उसी ढक्कन से ढक दें ताकि यह अपने आप बंद हो जाए। यदि आपके पास कवर नहीं है, तो आपको करना होगा किसी भी जलाऊ लकड़ी या लकड़ी का कोयला को अलग रख दें जिसे जलाया नहीं गया है और अंगारों के निकलने का इंतजार करो।

ग्रिड को अच्छी तरह साफ करें, चूंकि अवशेष भविष्य के बारबेक्यू को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकते हैं। हम इसे तब साफ कर सकते हैं जब यह अभी भी कुछ गर्म हो, तो गर्मी का लाभ उठाएं. हम ब्रश का उपयोग स्टील ब्रिसल्स या इसी तरह के एक उपकरण के साथ कर सकते हैं ताकि इसे अच्छी तरह से खरोंच किया जा सके। आप एक स्पंज का उपयोग दो तरफ से कर सकते हैं, एक नरम भाग के साथ और दूसरा जिसमें एक नरम स्कॉरर होता है।