चूंकि नई गाइड 22 नवंबर को प्रस्तुत की गई थी, इसलिए हम धीरे-धीरे नए से सम्मानित किए गए रेस्तरां की आधिकारिक सूची को जान रहे हैं मिशेलिन सितारे। अधिकांश विजेता यह मानते हैं कि सितारे अपने काम का मुख्य उद्देश्य नहीं हैं, लेकिन वे पूरी तरह से अच्छी तरह से जानते हैं कि इस प्रकार का एक पुरस्कार हो सकता है उन्हें महिमा के लिए गुलेल। इसलिए वे इस बात से सहमत हैं कि यह एक चुनौती है जो उन्हें सक्रिय बनाती है और उनके लिए एक पुरस्कार है प्रयास, कार्य और तप।
हर साल सैकड़ों प्रतिष्ठानों का दौरा किया जाता है निरीक्षकों द्वारा जो उन्हें गाइड में स्थापित मानदंडों का पालन करते हैं।
हालाँकि हमें उस महत्वपूर्ण भूमिका के बारे में भी बात करनी चाहिए जो पाठकों ने प्रदान की है मूल्यवान प्रशंसापत्र और जानकारी की एक पूरी श्रृंखला जो यात्रा कार्यक्रम के विस्तार के लिए ध्यान में रखी जाती है।
2018 संस्करण का मुख्य आकर्षण
एक शक के बिना, इस संस्करण का मुख्य आकर्षण नए परिवर्धन हैं, अर्थात् नए रेस्तरां विभिन्न श्रेणियों में।
वे के सेक्शन में शामिल होते हैं तीन सितारे रेस्तरां जॉर्डन क्रूज़ द्वारा एबीसी और Lengel लियोन द्वारा Aponiente। दोनों रसोइयों के पास अलग-अलग दृष्टिकोण हैं लेकिन संदेह के बिना उनके निष्पादन और परिणाम ने निरीक्षकों को प्यार में डाल दिया है।
के अनुभाग के नए सदस्य दो सितारे वे हैं: फ्रेंक मार्टिनेज द्वारा मारलाबा, भाइयों सर्जियो और जेवियर टॉरेस द्वारा डॉस सिलोस। शेफ एडुआर्ड ज़ात्रुच, ओरोल कास्त्रो और माटेऊ कासा का आनंद लें। पाब्लो गोंजालेज द्वारा सैंडोवल भाइयों और कैबाना बुनावेविस्टा द्वारा कोक।
निम्नलिखित रेस्तरां एक मिशेलिन स्टार की सूची में शामिल होते हैं: एलेवंटे, बार्डल, कैलीस, एनिग्मा, कैस्टेल पेरलाडा, ला कैंडेला रेस्टो, सेबो, अमेलिया, एनेको, सोरडे, ऑड्रे बाय रफा सोलर, एल रोडैट, ला बेसिकलेट्टा, एल डॉनसेल, ट्रिगो। किरो सुशी, नूब।
ये सभी प्रतिष्ठान नए अतिरिक्त हैं, लेकिन कई और रेस्तरां हैं जो श्रेणी को दोहराते हैं। इसलिए, यदि आप सभी आंकड़ों से अवगत होना चाहते हैं, तो प्रामाणिक होना सबसे अच्छा है स्पेन और पुर्तगाल के लिए मिशेलिन गाइड 2018। Un अच्छे क्रिसमस पेश करते हैं प्रशंसकों और सच्चे प्रशंसकों की सराहना करेंगे।
निस्संदेह हममें से जिन्हें खाना पकाने का शौक है, उन्होंने इन पुरस्कारों के बारे में सुना है, लेकिन हम वास्तव में इस गाइड के बारे में क्या जानते हैं?
विषय को थोड़ा सा मोड़ने के लिए, हमने आंकड़ों की एक श्रृंखला तैयार की है, जिसे आप निश्चित रूप से आनंद लेंगे।
मिशेलिन गाइड के इतिहास में 10 तारीखें
1889. तारीख जिस पर कंपनी बनाई गई है रबर गेंदों, ब्रेक जूते और टायर के निर्माण में विशेष।
1900. मिशेलिन गाइड का जन्म हुआ है हालाँकि इसका एक बहुत ही अलग प्रारूप है जो हम आज जानते हैं। उस समय वे स्वतंत्र थे, विज्ञापन थे और सबसे ऊपर, नक्शे के साथ एक ड्राइवर का मैनुअल, पहियों को बदलने के निर्देश, ईंधन भरने के बिंदु और खाने या रहने के लिए स्थानों की एक सूची।
1910. का संस्करण स्पेन और पुर्तगाल के लिए गाइड.
1920. इस वर्ष में मुक्त होना बंद करो और इसे 5 पेसटेस की कीमत के साथ राष्ट्रीय बाजार में लॉन्च किया गया है। इस समय का एक और बड़ा बदलाव यह है कि विज्ञापन अपने पृष्ठों से गायब हो जाता है।
1926. इस वर्ष से रेस्तरां सितारों द्वारा मूल्यांकन किया जाता है हालांकि इस समय केवल एक ही स्टार को सम्मानित किया गया था।
- इस साल, पहली बार, रेस्तरां को दो और तीन सितारों से सम्मानित किया गया है। तब से श्रेणियां मानकीकृत हैं निम्नलिखित नुसार:
- एक स्टार का अर्थ है "अपनी श्रेणी में बहुत अच्छा व्यंजन।"
- दो सितारे "उत्कृष्ट भोजन के बराबर होते हैं, एक चक्कर के लायक।"
- तीन सितारों का अर्थ है "असाधारण व्यंजन, तालिका जो यात्रा को सही ठहराती है।"
- फ्रांसीसी समूह की स्पैनिश सहायक खुलती है। दूसरे शब्दों में, पूरी प्रक्रिया राष्ट्रीय स्तर पर विकसित और समन्वित है, हालांकि फ्रांस अभी भी मूल स्थान है।
1936. इस वर्ष में एक नया मंच खुला है लागू मापदंड प्रकाशित किए गए हैं सितारों के पुरस्कार के लिए।
1955. बिब गौरमंड बिल्ला दिखाई देता है। एक नई सूची जो "मध्यम मूल्य पर अच्छे भोजन" के साथ स्थानीय लोगों को अलग करती है।
2018. स्पेन और पुर्तगाल के लिए मिशेलिन गाइड है तीन सितारों के साथ 11 रेस्तरां, दो सितारों के साथ 30 और एक स्टार के साथ 177। इसके अलावा गाइड में हम 289 प्रतिष्ठानों की एक सूची पा सकते हैं जिन्हें बिब गौरमंड के साथ मान्यता प्राप्त है। और एक अन्य अनुभाग जिसे मिशेलिन प्लेट कहा जाता है, इस प्रकार चयन की सभी श्रेणियों को दृश्यता प्रदान करता है।
मिशेलिन गाइड 2018 की नई सूची
और समाप्त करने के लिए हम आपको पुरस्कार विजेता प्रतिष्ठानों की पूरी सूची छोड़ते हैं जो मिशेलिन गाइड स्पेन और पुर्तगाल 2018 में दिखाई देते हैं।
Andalusia
काबुकी रॉ * कसार, मलागा
एलेवंटे * चकलाना डे ला फ्रोंटेरा, नोवो सैंक्टी पेट्री काडीज़
चोको * कोर्डोबा
नूर * कोर्डोबा
द कोस्ट * एल एजिडो, अलमेरिया
सोलो * फुएंगरोला, मालागा
अकांथुम * ह्यूएलवा
जोस कार्लोस गार्सिया * मलागा
दानी गार्सिया ** मार्बेला, मलागा
झील * मार्बेला, मालागा
मेसिना * मार्बेला, मलागा
स्किन * मार्बेला, मालागा
अपोनिएंटे *** एल प्यूर्टो डे सांता मारिया, काडीज़
बरदाल * रोंडा, मालागा
अलेजांद्रो * रोकेटस डी मार, अलमेरिया
अबंटल * सेविले
आरागॉन
लिलास पास्टिया * ह्यूस्का
लास टोरेस * ह्यूस्का
तातु * हुसेका
होस्पीडरिया एल बाटन * ट्रामाकैस्टिला, टेरुएल
प्रेस * ज़रागोज़ा
कैनेरियस
अबामा काबुकी * टेनेरिफ़ / गुआ डे इसोरा, सांता क्रूज़ डे टेनेरिफ़
एमबी ** टेनेरिफ़ / गुआ डे इसोरा, सांता क्रूज़ डे टेनेरिफ़
नूब * टेनेरिफ़ / ला लगुना, सांता क्रूज़ डे टेनेरिफ़
द कॉर्नर ऑफ़ जुआन कार्लोस * टेनेरिफ़ / लॉस गिगेंटेस, सांता क्रूज़ डे टेनेरिफ़
कज़ान * टेनेरिफ़ / सांता क्रूज़ डे टेनेरिफ़, सांता क्रूज़ डी टेनेरिफ़
कैंटाब्रिया
सोलाना * अम्पायरो / ला बीन अपरेसीडा
द साइकिल * होज़नेयो
द न्यू मिल * पुएंत एर्स
अन्नुआ ** सैन विसेंट डे ला बारक्वेरा
द सर्बल * संतन्दर
अमोस का आर्बर ** विलावरडे डी पोंटोंस
CASTILLA ला मांचा
मरालबा ** अल्मनासा, अल्बासेटे
एल बोहोओ * इलयास, टोलेडो
एल डोनसेल * सिगुएंज़ा, गुडालाजारा
कारमेन डी मोंटेसियन * टोलेडो
भूमि * Torrico / Valdepalacios, टोलेडो
CASTILLA और LEÓN
द हर्मिट * बेनावेंटे, ज़मोरा
कोबो विंटेज * बरगोस
खाना बनाना * लियोन
ला बॉटिका * माटापोज़ुएलोस, वलाडोलिड
ला लोबिता * नवलीनो, सोरिया
विक्टर गुटिएरेज़ * सलामांका
संधि * सरदोन डी डुएरो, वलाडोलिड
विलेना * सेगोविआ
बस्ती * सोरिया
गेहूं * वलाडोलिड
Cataluña
लेस मैग्नीज अर्बुसिस, गिरोना
कै ल अरपा * बनोलिस, गिरोना
ABAC *** बार्सिलोना
अलकिमिया * बार्सिलोना
कोण * बार्सिलोना
कैलिस * बार्सिलोना
सिन्स सेंटीट्स * बार्सिलोना
आनंद लें ** बार्सिलोना
दो आसमान ** बार्सिलोना
दो चोपस्टिक्स * बार्सिलोना
एनिग्मा * बार्सिलोना
एनोटेका ** बार्सिलोना
गैग * बार्सिलोना
हीरोप * बार्सिलोना
हॉफमैन * बार्सिलोना
पवित्र पत्ता * बार्सिलोना
कोय शुनका * बार्सिलोना
Lasarte *** बार्सिलोना
क्षण ** बार्सिलोना
नेक्टारी * बार्सिलोना
पक्ष * बार्सिलोना
रोका मो * बार्सिलोना
टिकट * बार्सिलोना
वाया वेनेटो * बार्सिलोना
Xerta * बार्सिलोना
ल्युलर्न * सांता कोलोमा डे ग्रामेनेट बार्सिलोना,
ला बोस्काना * बेल्विस, लेलीडा
कैन जुबनी * कैल्डेनेट्स, बार्सिलोना
कैन बोश * कैम्ब्रिल्स, टैरागोना
रिंकोन डे डिएगो * कैम्ब्रिल्स, टैरागोना
एम्पोरियम * कैस्टेलो डी'अम्पुरीज, गिरोना
एस्टनी क्लेर * क्रेक्स, बार्सिलोना
Bo.TiC * कोरका, गिरोना
मैलेना * गिमनेल्स, लेलीडा
एल सेलर डे कैन रोका *** गिरोना
मसाना * गिरोना
ला फोंडा ज़ेस्क * गोम्ब्रन, गिरोना
कैसमार * ललाफरानक, गिरोना
एल्स टिनर्स * ललगोस्तरा, गिरोना
मिरामार ** लल्लनका, गिरोना
Tresmacarrons * El Masnou, बार्सिलोना
कमरा * ओलोस्ट, बार्सिलोना
लेस कोल्स ** ओलट, गिरोना
कास्टेल पेरलाडा * पेरलाडा, गिरोना
एल्स ब्रैंक्स * रोजेज / कैन्येल्स पेटाइट्स बीच, गिरोना
एल्स कैसल्स * सागास, बार्सिलोना
L'L * संत फ्रूट्स डे बागेस, बार्सिलोना
संत पाऊ *** संत पोल डे मार, बार्सिलोना
फोगनी * सॉर्ट, लेलिडा
ला क्यूना डे कैन सिमोन * तोसा डे मार, गिरोना
लैंटिक मोली * उल्डेकोना, टैरागोना
लेस मोल्स * उलल्डेकोना, टैरागोना।
Ca l'Enric * La Vall de Bianya, Girona
विला रेटिरो * Xerta, टैरागोना
मैड्रिड
ग्रीनहाउस * कोलाडो मेडियानो
Áलबोरा * मैड्रिड
'बर्रा * मैड्रिड को
बकरी * मैड्रिड
ला कैंडेला रेस्टो * मैड्रिड
बैत * मैड्रिड
द अल्लार्ड क्लब ** मैड्रिड
कोल ** मैड्रिड
डाइवरएक्सओ *** मैड्रिड
DSTAgE ** मैड्रिड
गायटन * मैड्रिड
काबुकी * मैड्रिड
काबुकी वेलिंगटन * मैड्रिड
Lúa * मैड्रिड
प्वाइंट एमएक्स * मैड्रिड
रामोन फ्रीक्सा मैड्रिड ** मैड्रिड
सेंटसेलोनी ** मैड्रिड
कैसीनो की मैड्रिड ** मैड्रिड
मोंटिया * सैन लोरेंजो डी एल एस्कैरियल
चिरोन * वल्देमोरो
NAVARRA की औसत समुदाय
यूरोप * इरुना / पैम्प्लोना
रोडेरो * इरुना / पैम्प्लोना
उरडनीज़ मिल * उरडिट्ज़
वैलेनियन समुदाय
मोनास्ट्रेल * अलासेंट, एलिकांटे
राउल रेसिनो * बेनीकार्लो, कैस्टेलॉन
ऑड्रे रफ़ा सोलर द्वारा * कैलप, एलिकांटे
एल'एसकलेटा ** कोकेनैना, एलिकांटे
कासा मानोलो * डेमूज, वालेंसिया
क्विक डेकोस्टा ** डेनिआ, एलिकांटे
द फार्म * एल्चे, एलिकांटे
कासा पेपा * ओन्डारा, एलिकांटे
सेंट्स * ओन्टीनेंट, वेलेंसिया
एल पोबल्ट * वेलेंशिया, वालेंसिया
रिकार्ड कैमरेना * वैलेनिया, वेलेंसिया
रिफ * वालेंसिया, वालेंसिया
ऐसा होता है * वेलेंशिया, वेलेंसिया
कैल पारादीस * वल डी'लबा, कैस्टेलॉन
बॉन अंब ** ज़ियाबिया, एलिकांटे
एल रोडैट * ज़ियाबिया, एलिकांटे
ESTREMADURA
एट्रियम ** कैसरिस
गैलिसिया
याओ डापोर्टा * कंबडोस, पोंटेवेद्रा
अलबोरदा * ए कोरुना
अरबोर दा वीरा * ए कोरुना
कल्लर डे पाऊ * ओ ग्रोव / रेबोरेडो, पोंटेवेद्रा
गार्ज़स के रूप में * मालपिका डी बर्गिनियस / बारिज़ो, ए कोरुना
नोवा * हमारा
सोल्ला * पोंटेवेद्रा / सैन सल्वाडोर डी पोइओ, पोंटेवेद्रा
पेपे विइरा कैमियोनो डे सर्पे * रक्सो, पोंटेवेद्रा
रेटिरो दा कोस्टिना * सांता कोम्बा, ए कोरुना
कासा मार्सेलो * सैंटियागो डे कम्पोस्टेला, ए कोरुना
मारुजा लिमोन * विगो, पोंटेवेद्रा
बीमार बालियर
जरांडा ** मल्लोर्का / ईएस कैप्डेला
आंद्रेउ जेनेस्ट्रा * कैपेपेरा, मल्लोर्का
बू * मल्लोर्का / सा कोमा
Es Racó d'Es Teix * मैलोरका / डीआए
एड्रियन क्वेटलगास * मैलोरका / पाल्मा
मार्क फोश * मल्लोर्का / पाल्मा
यह फम * मल्लोर्का / पल्मनोवा है
गार्डन * मलोरका / पोर्ट डी'लुडिया
आर्गोस * मल्लोर्का / पोर्ट डे पोलेंका
RIOJA
बिक्री के लिए Moncalvillo * Daroca de Rioja
पोर्टल ** एज़कारे
किरो सुशी * लोगरूनो
बास्क देश
बोरोआ * अमोरेबीटा-एटेक्सानो / बोरोआ, विजकाया
एट्क्सबेरी * एक्सपे, विजकाया
एटक्सानोब * बिलबाओ, विजकाया
मेरा * बिलबाओ, विजकाया
नेरुआ * बिलबाओ, विजकाया
ज़रेट * बिलबाओ, विजकाया
ज़ोर्ट्ज़िको * बिलबाओ, विजकाया
अकेलरे *** डोनोस्तिया / सैन सेबेस्टियन, गुइपुज़को
अमेलिया * डोनोस्तिया / सैन सेबेस्टियन, गुइपुज़को
आरज़ाक *** डोनोस्तिया / सैन सेबेस्टियन, गुइपुज़को
कोकोटक्सा * डोनोस्तिया / सैन सेबेस्टियन, गुइपुज़को
उलिया का दृष्टिकोण * डोनोस्तिया / सैन सेबेस्टियन, गुइपूज़को
मार्क्वेस डे राज्स्किल * एल्सीगो, .लावा
मुगरित्ज़ ** एरेंटेंटिया, गुइपूज़को
आंद्रा मारी * गैल्डाकाओ, विजकाया
एल्कानो * गेटारिया, गुइपुज़को
अल्मेडा * होंडारिबिया, गुइपूज़को
अज़ुरमेन्दी *** लार्बेट्ज़ु, विजकाया
एनेको * लार्बेट्ज़ु, विजकाया
मार्टीन बेरासागुइ *** लासार्ट-ओरिया, गुइपुज़को
ज़ुबेरो * ओयर्टज़ुन, गुइपूज़को
ज़ाल्डारान * विटोरिया-गस्टिज़, *लवा
ASTURIAS
कासा मरियल ** अरियनदास
कोरल डेल इंडियनु * एरियनदास
औगा * गिजोन
रिट्रीट * लल्नेस / पैनार
गेरार्डो हाउस * Prendes
ला सालगर * गिजन
आर्बिडेल * रिबेडेला
रॉयल स्पा * सेलिनास
मर्सिया क्षेत्र
ब्यूनेविस्टा केबिन ** मर्सिया / एल पालमार