सुपरमार्केट्स की अलमारियों पर महीनों से हमने सोयाबीन की बनावट देखी है और निश्चित रूप से एक से अधिक बार आपने खुद से पूछा है यह क्या है या इसे कैसे पकाना है.
यही कारण है कि हमने आपको आवश्यक सभी जानकारी प्रदान करने के लिए काम करने के लिए खुद को रखा है। तो आप इसे अपने आहार में शामिल करने और इस बहुमुखी घटक के साथ स्वादिष्ट व्यंजनों को तैयार करने के लिए खुद को प्रोत्साहित कर सकते हैं।
हमने भी तैयारी की है 10 टिप्स या ट्रिक्स ताकि इस नए घटक के साथ आपकी रेसिपी आपके लिए परफेक्ट हो।
बनावट सोया क्या है?
बनावट वाले सोयाबीन या सोया मांस या बनावट वनस्पति प्रोटीन यह शाकाहारी या शाकाहारी समुदायों के बीच एक प्रसिद्ध घटक है क्योंकि यह पशु प्रोटीन के विकल्प के रूप में कार्य करता है।
इस उत्पाद को बनाने के लिए, हम सोयाबीन से शुरू करते हैं, जो एक बार तेल निकालने के बाद, सोयाबीन का आटा बनाने के लिए निर्जलित किया जाता है। यह उच्च तापमान, दबाव, बनावट और निर्जलीकरण की प्रक्रिया के अधीन है। एक बार निर्जलित होने के बाद इसे विभिन्न रूपों से लिया जाता है सोया fillets, स्ट्रिप्स, crusts, या crumbs.
जो सुपरमार्केट में सबसे ज्यादा देखे जाते हैं मध्यम आकार के महीन टुकड़े बोलोग्नीज़ या मीटबॉल बनाने के लिए आदर्श।
मैं बनावट वाले सोयाबीन के साथ क्या कर सकता हूं?
Su तटस्थ स्वाद यह एक बहुत ही बहुमुखी सामग्री है जिसके साथ आप अनगिनत नमकीन व्यंजन तैयार कर सकते हैं जैसे कि बोलोग्नीज़, मीटबॉल, लासगना, कैनेलोनी या सब्जियों और अंडे के साथ भरने के रूप में।
हालाँकि उन्हें विशेष रूप से नमकीन नहीं होना चाहिए क्योंकि उन्हें बार और अन्य बनाया जा सकता है मीठी रेसिपी आश्चर्यजनक परिणाम के साथ।
इसके पोषण मूल्य क्या हैं?
इस उत्पाद का एक सबसे अच्छा गुण यह है कि यह है संतृप्त वसा और नमक में कम और चीनी मुक्त है। हालांकि यह भी याद रखना चाहिए कि यह फाइबर, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का एक महत्वपूर्ण स्रोत है।
बनावट वाला सोया एक भोजन है पोटेशियम, कैल्शियम, लोहा, फास्फोरस और विभिन्न बी विटामिन में समृद्ध है।
प्रति 100 ग्राम बनावट वाले सोयाबीन के पोषण मूल्यों में 364 किलो कैलोरी, 4 ग्राम वसा, जिनमें से 0,6 ग्राम संतृप्त, 30 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 4 ग्राम फाइबर, 50 ग्राम प्रोटीन और 0,04 ग्राम नमक होते हैं।
La बनावट वाले सोया की सेवा प्रति व्यक्ति 35 से 40 ग्राम कच्चा है, हालांकि यह प्रत्येक व्यक्ति पर निर्भर करेगा।
बनावट युक्त सोया के साथ एक आदर्श नुस्खा प्राप्त करने के लिए 10 युक्तियाँ
सही बनावट चुनें: सभी बनावट वाले सोयाबीन एक जैसा काम नहीं करते हैं। यह मांस के साथ बिल्कुल वैसा ही है जब हम स्टू बनाने के लिए मीटबॉल या डाइस्ड मीट बनाने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करते हैं। तो सुनिश्चित करें कि आप एक है कि सबसे अच्छा अपने नुस्खा सूट का चयन करें।
हाइड्रेट: इसे पकाना शुरू करने से पहले इसे हाइड्रेट करना महत्वपूर्ण है। आप केवल पानी, अपने पसंदीदा शोरबा या पानी के साथ भी उपयोग कर सकते हैं होममेड सांद्रित गुलदस्ता गोलियां.
सीधे उपयोग करें: जैसा कि मैंने पहले उल्लेख किया है, इसे हाइड्रेट करना महत्वपूर्ण है, लेकिन यह आवश्यक नहीं है क्योंकि कुछ व्यंजनों में जो बहुत सारे शोरबा का उपयोग करते हैं, जैसे बोलोग्नीस, आप नुस्खा में सीधे बनावट वाले सोया जोड़ सकते हैं। खाना पकाने के दौरान यह सभी स्वाद को हाइड्रेट और अवशोषित करेगा।
मौसम: यह मसाले के साथ सीजन के लिए भी आवश्यक है क्योंकि इसका स्वाद बहुत ही तटस्थ है और ये इसे थोड़ा जीवन और स्वाद देने के प्रभारी होंगे। आप जीरा, करी, हल्दी, अजवायन, मीठा या गर्म पेपरिका, और निश्चित रूप से काली मिर्च का उपयोग कर सकते हैं।
तापमान: सोयाबीन तेजी से गर्म होने से हाइड्रेशन गर्म तरल के साथ किया जाता है। इसलिए टेक्सचर्ड सोयाबीन में जोड़ने से पहले कुछ मिनट के लिए शोरबा को गर्म करें।
समय: जलयोजन समय सोया की बनावट पर निर्भर करेगा जो हम उपयोग करने जा रहे हैं। यह 10 से 30 मिनट तक हो सकता है, हालांकि इसके बारे में 15 मिनट होना सामान्य है। चिंता न करें यदि आप समय बिताते हैं क्योंकि यह बनावट को खराब नहीं करता है या खो देता है।
तरल की मात्रा: सोया को हाइड्रेट किया जाता है या मात्रा में दो बार तरल के साथ भिगोया जाता है, अर्थात यदि आप एक कप बनावट वाले सोया का उपयोग करते हैं तो आपको 2 कप तरल डालना होगा। हालांकि, अगर आप इसे सीधे पकाते हैं, तो आपको इसकी मात्रा 2,5 की आवश्यकता होगी, जो कि ढाई माप है।
नाली: मैं यह अनुशंसा नहीं करता हूं कि आप सोया को अत्यधिक सूखा दें। इसलिए एक साफ कपड़े या रसोई के कागज का उपयोग करने के बारे में भूल जाइए क्योंकि आप इसके सूखने का खतरा अत्यधिक कम कर सकते हैं। इन मामलों में सबसे अच्छी बात एक झरनी का उपयोग करना है, इसलिए आपको एक रसदार नुस्खा मिलेगा।
खाना बनाना: एक बार सूख जाने के बाद, आप इसे स्वाद बढ़ाने के लिए वेजिटेबल सॉस या रैटौइल में लगभग 20 मिनट तक पका सकते हैं।
समय बचाओ: आप सोयाबीन को एक दिन से अधिक या एक से अधिक व्यंजनों के लिए पका सकते हैं। तैयार होने के बाद, इसे फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। यह 3 और 4 दिनों के बीच पूरी तरह से संरक्षित है।
और अब जब आप पहले से ही बनावट वाले सोया के बारे में बहुत कुछ जानते हैं, तो क्या आप इसका उपयोग करने की हिम्मत करते हैं? 😉
अधिक जानकारी - मूल नुस्खा: सब्जी केंद्रित शोरबा गोलियां
तस्वीरें - मेरेडिथ पेट्रिक, केली सिक्किमा अनसप्लाश द्वारा / पोलीना टैंकिलेविथ पेक्सेल / वेगनमेंटे वाई एंटोनियो कैनसिनो द्वारा पिक्साबे