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ये भरवां मिर्च एक खुशी है। इसकी बनावट और भरण स्वाद के संयोजन को परिवार के सभी सदस्यों को आकर्षित करेगा।
वे साधारण सामग्री हैं जहां हम भरने के लिए पिक्विलो मिर्च का उपयोग करेंगे, सैल्मन पाटे और मसल्स मीट। एक बेचामेल क्रीम कुछ सरल चरणों के साथ बनाई जाएगी जहां हम अधिकांश सामग्री को एकीकृत करेंगे।
अंतिम स्पर्श इसकी क्रीम सॉस है, जहां हम इसे थोड़ी काली मिर्च और टमाटर सॉस के साथ एक विशिष्ट रंग देंगे। इसे करने के चरण और तरीके नीचे दिए गए हैं।
सामन के साथ भरवां मिर्च मसल्स के साथ
एक पारंपरिक नुस्खा लेकिन अन्य प्रकार की सामग्री के साथ जो इसे एक आदर्श संयोजन देता है। इसकी फिलिंग बेचमेल क्रीम और सैल्मन पाटे और मसल्स मीट से बनाई जाती है। एक असली खुशी।
- एलिसिया टोमेरो
- Cocina: स्पेनिश
- पकाने की विधि प्रकार: भेजे
- कैलोरी: 418
- सर्विंग्स: 6
- तैयारी का समय:
- पकाने का समय:
- कुल समय:
सामग्री
- पूरे पिकिलो मिर्च की 25 इकाइयां, पकाया और डिब्बाबंद
- 300 ग्राम मसल्स मीट
- 250 ग्राम सैल्मन पाट
- 1 बड़ा चम्मच घर का बना टमाटर सॉस
- 450 मिलीलीटर पूरे दूध
- गेहूं के आटे के 4 बड़े चम्मच
- 1 छोटा प्याज
- खाना पकाने के लिए क्रीम के 500 मिलीलीटर
- 365 मिलीलीटर जैतून का तेल
- नमक
- जायफल (वैकल्पिक)
- गेहूं के आटे की एक छोटी प्लेट
- 1 अंडा
तैयारी
हम बेचामेल सॉस बनाकर शुरू करते हैं। प्याज को साफ करके आधा काट लें। इसे बहुत महीन जूलिएन स्ट्रिप्स में काट लें और इसे एक गहरे पैन में 40 मिलीलीटर जैतून के तेल के साथ भूनें।
मसल्स मीट को बहुत छोटे टुकड़ों में काट लें। जब प्याज ब्राउन होने लगे तो 4 बड़े चम्मच मैदा डालें और मिलाएँ। इसे 1 मिनट तक पकने दें और आधा दूध डालकर अच्छी तरह मिला लें।
मिक्स करना बंद किए बिना, दूध का दूसरा आधा हिस्सा डालें और फिर से मिलाएँ ताकि गांठें हट जाएँ और बेकमेल क्रीम फॉर्मल हो जाए। हम अपनी पसंद के हिसाब से नमक और एक चुटकी जायफल (वैकल्पिक) मिलाते हैं। हम इसे तब तक चलाते रहते हैं जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।
सैल्मन पाटे डालें और गाढ़ा होने तक हिलाते रहें। जब यह शामिल हो जाए, तो मसल्स मीट डालें और इसे लगातार हिलाते हुए एक और मिनट के लिए पकने दें। निकालें और ठंडा होने दें ताकि बेकमेल फट जाए।
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पानी निकालने के लिए मिर्च को छान लें। एक चौड़े और गहरे फ्राइंग पैन में, बचा हुआ जैतून का तेल डालें और गरम करें।
दूसरे आधे प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर फ्राई पैन में डाल दें। जब यह भुन जाए तो इसमें दो कटी हुई पिसी मिर्च डालें, एक मिनट के लिए भूनें और 500 मिली क्रीम डालें। एक दो मिनट तक पकने दें।
सॉस में एक बड़ा चम्मच टमाटर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और एक और मिनट के लिए पकाएँ। एक बार हो जाने के बाद, एक तरफ रख दें, ठंडा होने दें और एक हैंड ब्लेंडर की मदद से हम इसे बिना गांठ के बहुत महीन सॉस बनाने के लिए पीसते हैं।
जब बेकमेल दही बन जाए तो हम इसे एक छोटे चम्मच से लेंगे और हम मिर्च भर देंगे।
मिर्च तलने के लिए 300 मिलीलीटर जैतून के तेल के साथ एक फ्राइंग पैन तैयार करें। हम गेहूं के आटे की छोटी प्लेट भी तैयार करते हैं और एक और प्लेट एक चम्मच पानी के साथ फेंटे हुए अंडे से तैयार करते हैं।
मिर्च को गेहूं के आटे और फिर फेंटे हुए अंडे के साथ कोट करें। हम इसे गरम तेल में कढ़ाई में डाल कर तलते हैं। हम इन्हें दोनों तरफ से ब्राउन होने देते हैं और अब्सॉर्बेंट पेपर वाली प्लेट में निकाल लेते हैं।
हम क्रीम सॉस के साथ एक विस्तृत फ्राइंग पैन तैयार करते हैं। हमने जो मिर्च बनाई है उसे हम डालेंगे। जब हमारे पास सॉस पर सारी मिर्च हो जाए तो हम इसे कुछ मिनटों के लिए पकने देंगे और एक तरफ रख देंगे। अगर हम देखते हैं कि सॉस बहुत गाढ़ा है, तो हम इसे हल्का बनाने के लिए दूध के छींटे डाल सकते हैं। अच्छी तरह से हिलाकर पका लें। जब वे तैयार हो जाते हैं तो हम उन्हें बहुत गर्मागर्म परोसते हैं।
हैलो, मैं जानना चाहूंगा कि क्या मसल्स मीट प्राकृतिक पके हुए मसल्स से है या अगर वे डिब्बाबंद हैं। धन्यवाद।
मसल्स प्राकृतिक होते हैं, जमे हुए क्षेत्र में वे आमतौर पर वही बेचते हैं जो केवल मसल्स का मांस होता है। यदि नहीं, तो प्राकृतिक मसल्स खरीदें और गोले हटा दें। मैं