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इन ईस्टर दिनों के लिए सबसे अच्छा विचार इन स्वादिष्ट fritters और profiteroles बनाना है। एक ही आटा से हम दोनों व्यंजनों को बना सकते हैं और खमीर का उपयोग करना आवश्यक नहीं होगा। वे एक स्वादिष्ट ट्रफल क्रीम से भरे होंगे और हमारे थर्मोमिक्स के साथ बनाने में बहुत आसान होंगे
यदि आप प्रोफिटोल्स बनाना पसंद करते हैं तो आपके पास तैयार की गई तकनीक है ताकि आप उन्हें बना सकें, यदि इसके विपरीत आप फ्रिटर बनाना चाहते हैं तो आपके पास दूसरा विकल्प है। हालांकि, पूरे आटे के अनुपात को डिज़ाइन किया गया है ताकि आप आधे प्रोफाइलर और दूसरे आधे फ्रिटर बना सकें।
Buñuelos ईस्टर के विशिष्ट हैं, लेकिन उनकी उत्पत्ति कई वर्षों के लिए भूमध्यसागरीय व्यंजनों से हुई है। प्रोफाइलर एक और पुराना नुस्खा है जो कि प्रसिद्ध चाउक्स आटे के साथ बनाया जाता है, इसकी उत्पत्ति ज्ञात नहीं है, लेकिन यह माना जाता है कि यह फ्रांसीसी व्यंजनों द्वारा तैयार किया गया था।
Profiteroles और फ्रूटल क्रीम के साथ फ्रिटर्स
एक नुस्खा जिसका उपयोग दो स्वादिष्ट डेसर्ट, प्रोफाइलरोल और फ्रिटर, दो आदर्श मिठाई बनाने के लिए किया जाता है ताकि आप एक साथ बना सकें और ट्रफल क्रीम से भर सकें।
- एलिसिया टोमेरो
- Cocina: स्पेनिश
- पकाने की विधि प्रकार: Postre
- कैलोरी: 350
- सर्विंग्स: 6-8
- तैयारी का समय:
- पकाने का समय:
- कुल समय:
सामग्री
Profiteroles और fritters
- 300 पानी की मिलीलीटर
- 150 जी गेहूं का आटा
- मक्खन के 100 जी
- 4 अंडे
- 50 चीनी जी
- तलने के लिए सूरजमुखी तेल
- फ्राइंग सजाने के लिए चीनी को टुकड़े करना
- चॉकलेट सिरप profiteroles को सजाने के लिए
ट्रफल्ड क्रीम
- 500 मिली कोल्ड व्हिपिंग क्रीम
- 100 चीनी जी
- कोको पाउडर के 3 बड़े चम्मच
तैयारी
हम पहले ट्रफल्ड क्रीम तैयार करते हैं। हमारे गिलास में हम तितली डालते हैं, क्रीम जोड़ते हैं और चारों ओर हराते हैं 50 सेकंड से 1 मिनट की गति 3,5 पर। मिश्रण का समय सांकेतिक है, यह हो सकता है कि 50 सेकंड के साथ इसे मार दिया जाए या थोड़ा और समय चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि शेक के साथ ओवरबोर्ड न जाएं क्योंकि क्रीम मक्खन में बदल सकती है।
हम एक कटोरे में क्रीम डालते हैं और 50 ग्राम चीनी और कोको पाउडर के तीन बड़े चम्मच डालते हैं। हम हाथ से अच्छी तरह मिलाते हैं। हम ट्रफल्ड क्रीम को ठंडा करते हैं और गिलास धोते हैं।
हम फ्रिटर और प्रोफाइलर के लिए आटा तैयार करते हैं। हम अपने गिलास में 300 मिलीलीटर पानी और 100 ग्राम मक्खन डालते हैं। हम इसके दौरान शेड्यूल करने जा रहे हैं गति 3 पर 110 डिग्री पर 1 मिनट। हम गेहूं के आटे के 15o जी को जोड़ते हैं और हम फिर से कार्यक्रम करते हैं गति 40 पर 3 सेकंड।
इस चाउक्स के आटे को बनाने के लिए, आपको एक के बाद एक करके चार अंडे मिलाने होंगे और हमारे द्वारा जोड़े गए प्रत्येक अंडे को फेंटना होगा। हमने एक अंडा और कार्यक्रम के दौरान रखा 40 सेकंड गति 3 पर। हमने दूसरी डाली और हमने फटकार लगाई 40 सेकंड गति 3 पर। हम वही करते हैं जब तक हम 4 अंडे नहीं डालते।
हम ओवन को 180 ° तक गर्म करते हैं। हम एक विस्तृत और घुंघराले नोजल के साथ एक पेस्ट्री बैग तैयार करते हैं और आस्तीन के अंदर आटा का आधा हिस्सा डालते हैं। एक ट्रे में जो ओवन में जा सकता है हम एक बेकिंग पेपर लगाते हैं और हम आस्तीन के साथ प्रोफाइलर के रूप में ग्लब्स जोड़ते हैं। हम इसे ओवन में डालते हैं और इसे सुनहरा भूरा होने तक पकाने देते हैं।
फ्रिटर बनाने के लिए हम सूरजमुखी के तेल को गर्म करने के लिए एक फ्राइंग पैन तैयार करते हैं। गर्म तेल के साथ, हम आटा के कुछ हिस्सों को जोड़ते हैं और इसे दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनते हैं। हम फ्रिटर्स को एक प्लेट पर रखते हैं और वे अलग हो जाते हैं।
हम एक विस्तृत और घुंघराले नोजल के साथ एक और पेस्ट्री बैग तैयार करते हैं और ट्रफल क्रीम जोड़ते हैं। जब प्रोफाइलर और फ्रिटर्स ठंडे हो जाएं, तो इसे क्रीम से भरें। फ्राइंगर्स को तलने के बाद अपस्फीति हो गई होगी लेकिन जब हम उन्हें क्रीम से भर देंगे तो वे गोल हो जाएंगे। खपत तक उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखें।
यह मैं नहीं जानता। लेकिन आपके निविदा और स्वादिष्ट बन्स के लिए नुस्खा भयानक है। काश मैंने पहले टिप्पणियाँ पढ़ी होतीं। वे ईंटों की तरह बाहर निकलते हैं। अतिरिक्त तापमान जो खमीर को मारता है। नुस्खा को सुधारने के बजाय दूसरों को यह सोचने के लिए अधिक ईमानदार है कि वे इसे गलत कर रहे हैं। वैसे, मैं यहां इस पर टिप्पणी करता हूं। क्योंकि कुछ अजीब कारण के लिए नुस्खा में यह मुझे अनुमति नहीं देता है
नमस्ते। क्षमा करें, मैं किसी को भी कुछ भी समझाने की कोशिश नहीं कर रहा हूं। मैंने एक नुस्खा बनाया है जो कई लोगों द्वारा सिद्ध और दबाया जाता है, मुझे समझ नहीं आता कि कभी-कभी यह अच्छी तरह से क्यों निकलता है और कभी-कभी यह बुरी तरह से बदल जाता है। मैं क्षमाप्रार्थी हूं।