Prijavite se o Prijavite se i uživaj ThermoRecetas

Šalica kozica i rakova

Kokteli35 minuta2 ljudi200 kalorije
1/52/53/54/55/5 (31 glasova)
Učitavanje ...

Po Mayra Fernandez Joglar

Koktel od plodova mora_thermorecetas

Volim recepte u kojima se poslužuje šalice, vrlo su elegantni i glamurozni. I ne mislim na pića, što je očito, ako ne i na recepte za jesti poput ove čaše kozica i rakova.

Do sada sam koristila naočale za prezentaciju deserti ili neki drugi koktel. Priznajem da mi se osim prezentacije sviđa jer količina ili Servirani obroka I to će biti dobro za nas kako ne bismo pretjerali ovog Božića.

Šalica kozica i rakova

Ispis recepta
Sačuvajte recept
BlizuMolimo prijavite se

Nema računa još? Registriranje

Iznosi koje sam stavio odnose se na dvije osobe. Misleći, prije svega, na ljude koji će [b] Božić proslaviti u paru [/ b]. Ali ovaj recept može se savršeno usidriti za više gostiju. Jednostavno morate povećati količine i to je to.

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Kuhinja: Moderna
  • Vrsta recepta: kokteli
  • Kalorije: 200
  • Porcije: 2
  • Vrijeme pripreme:
  • Vrijeme za kuhanje:
  • Ukupno vrijeme:

Sastojci

  • 1 ljuska luka (najudaljeniji bijeli sloj)
  • 20 g maslinovog ulja
  • 100 g vode
  • 125 g cjelovitih kozica
  • 125 g mesa rakova
  • 10 g kruha od prethodnog dana
  • 3 žlice vrhnja
  • 1 žlica (za desert) nasjeckanog peršina
  • 1 žlica (za desert) nasjeckanog vlasca
  • 2 lista ili listova želatine
  • 100 g ribljeg temeljca
  • Sol i papar

priprema

  1. Hidratizirajte listove želatine u hladnoj vodi tijekom vremena naznačenog na pakiranju. Zagrijte riblji temeljac u mikrovalnoj pećnici i dodajte dobro ocijeđene, hidratizirane listove želatine. Promiješajte i pustite da se oblikuju dok pripremamo recept.

  2. Stavite ulje u čašu, zagrijte ga 1 minuta, temperatura Varoma, brzina 1.

  3. U međuvremenu ogulite i uklonite glavu kozica. Stavite ih u čašu i programirajte 3 minuta, temperatura Varome, brzina 2. Dodajte vodu, luk i začinite. Kuhajte 15 minuta, 100 °, brzina 2. Pripravak propustite kroz cjedilo, rezervirajući juhu. Stražnjom stranom žlice dobro zdrobite glave tako da puste sav sok. Rezerva.

  4. Istodobno, tijesta škampa zapecite u tavi s nekoliko kapi ulja. Izvadite i rezervirajte jedan za ukras.

  5. Isperite čašu i stavite meso rakova, kruh, vlasac i peršin. Usitniti za 5 sekundi, brzina 7. Provjerite jesu li sastojci dobro nasjeckani, u protivnom produžite još nekoliko sekundi. Dodajte kozice izrezane na po 3 ili 4 komada tako da budu primjetne kad ih jedete.

  6. Dodajte vrhnje i 3 žlice soka od glava. Pomiješajte za 5 sekundi, brzina 3, skreni lijevo. Prilagodite sol i ako je smjesa pregusta dodajte još 1 ili 2 žlice soka.

  7. Smjesu stavimo u 2 čaše za koktel i zaglađujemo površinu. Rezervirane škampe prerežemo na pola (uzdužno) i u svaku čašu stavimo po jednu polovicu. Kad želatina napravljena s temeljcem ima konzistenciju bjelanjka, prelijemo je na vrh i rezerviramo u hladnjaku do vremena posluživanja.

bilješke

Za izradu ovih čaša za kozice i rakove koristio sam tipične za posluživanje Martinija. Njegov je oblik savršen, a dva sloja pripravka izgledaju vrlo dobro.

morski koktel-2_thermorecetas

Ekvivalentnosti s TM21

Thermomix ekvivalencije

Više informacija - Limunova pjena


Otkrijte ostale recepte: Ne podnosi jaja, Božić, riba

Ostavite svoj komentar

Vaša email adresa neće biti objavljen. Obavezna polja su označena s *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obvezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostira Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.

  1.   Sandrix dijo
    zec 9 godina

    Izgleda sjajno. Čuvam recept za ovaj Božić 🙂

    Odgovorite Sandrixu
    1.    Mayra Fernandez Joglar dijo
      zec 9 godina

      Kako je dobra Sandrix !! Nadam se da ćete uživati!

      Pozdrav!

      Odgovor Mayri Fernández Joglar
  2.   Cristina dijo
    zec 8 godina

    Mogu li smrznuti smjesu?

    Odgovor Cristini
    1.    Mayra Fernandez Joglar dijo
      zec 8 godina

      Pozdrav Cristina:

      Nikad ga nisam zamrzavao, ali ne vidim zašto se to ne može učiniti. Nema jaje, pa mislim da vam neće stvarati probleme. Odmrzavajte ga, kao i uvijek, 24 sata u hladnjaku. I dobro ga promiješajte žlicom kad ga idete koristiti.

      Reći ćete nam !!

      Pozdrav.

      Odgovor Mayri Fernández Joglar