(3 glasova)
Učitavanje ...
Ostavljam vam recept koji možete napraviti ako imate goste kod kuće: kruh od balzamičnog octa s parmezanom.
Ime sve govori. Uz balsamico ocat i Parmezan postići ćemo intenzivan okus koji će se svidjeti ljubiteljima jakih okusa. Usput, svježi iz pećnice stvarno su ukusni.
Ako želite, možete napraviti manje porcije, sve će ovisiti o načinu na koji to želite predstaviti i o ostalim jelima koja ćete pripremiti. Ostavljam vam nekoliko poveznica s drugim receptima za pećnice koji mogu ići vrlo dobro za jedno popodne s obitelji ili prijateljima: tradicionalna pita, slani kolač sa šunkom, maslinama i orasima y preñaos lepinje.
Kao i uvijek, u pripremu stavljam fotografije koraka po korak. Vidjet ćete kako je lako!
Kruh od balzamičnog octa
Kruh predstavljen u pojedinačnim obrocima koji će se svidjeti onima koji cijene intenzivne okuse poput parmezana. Ukusno svježe pečeno.
- Ascen Jimenez
- Vrsta recepta: mase
- Kalorije: 200
- Porcije: 4
- Vrijeme pripreme:
- Vrijeme za kuhanje:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 200 g vode sobne temperature
- 50 g balzamičnog octa
- 30 g svježeg pekarskog kvasca
- 1 žličica šećera
- 400 g brašna snage
- 100 g peciva brašna
- 1 žličica soli
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje (oko 10 grama)
- 80 g ribanog parmezana
priprema
Stavimo vodu, balzamični ocat, kvasac i šećer u čašu i miješamo programiranjem 20 sekundi, brzina 2.
Dodamo dvije vrste brašna i sol. Mijesimo programiranje 5 minute, staklo zatvoreno, brzina skoka.
Izvadimo tijesto i oblikujemo kuglu. Podlogu širimo uljem. Ostavite ga da odmara u posudi s visokim rubovima i pokrijte plastičnom folijom i kuhinjskom krpom približno 60 minuta.
Na vrh stavljamo već podignuto tijesto i uz pomoć valjka razvlačimo ga dok ne dobijemo pravokutnik debljine približno 1 cm.
Bez pranja čaše naribajte parmezan nekoliko turbo udara. Na razvučeno tijesto stavimo sir i smotamo kao da je ciganska ruka (započinjemo s jedne od dugih stranica pravokutnika).
Narežite rolat na komade od oko 8 cm (ili manje, kako više volimo).
Premažite svaki kruh maslinovim uljem i stavite ih na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje. Pokrivamo plastičnom folijom i pustimo da se diže još 60 minuta.
Nakon tog vremena pečemo u zagrijanoj pećnici na 180º otprilike 30 minuta.
Ekvivalentnosti s TM21
Više informacija - Tradicionalna pita, Slani kolač sa šunkom, maslinama i orasima, Preñaos lepinje
Fontana - Dal formo alla tavola