Nastavljam eksperimentirati panakota, Volim njegovu teksturu i taj okus Nata koja obavija nepce. Ovaj put usudio sam se s jednim od pečena buča, iskoristivši komad koji mi je ostao neki dan kad sam izradio krema od bundeve, s nekim začinima za pojačavanje okusa. I stvarno mi se svidio rezultat: boja, tekstura, okus pečene bundeve, ali mekan, nježan ... Jako bogat.

Donosim vam ovaj prijedlog za njega postre ili merienda ovih dana bundeve. Uz prskanje otopljene čokolade ... Mmmh

Panacota od bundeve

Ispis recepta

Sačuvajte recept

BlizuMolimo prijavite se

Nema računa još? Registriranje

Polazeći od tradicionalne panakote, dodaju se ukusni želatinizirani kremasti flan, pečena buča i neki začini za poboljšanje okusa. Rezultat je desert s nježnim jesenskim okusima.

Ana Valdes

Vrsta recepta: postre
Kalorije: 185
Porcije: 8

Vrijeme pripreme: 3H
Vrijeme za kuhanje: 12M
Ukupno vrijeme: IH 3M

Sastojci

8 lista neutralne želatine
500 ml vrhnja za šlag
50 g smeđeg šećera
250 g pečene bundeve
pola žličice (od kave) cimeta
1 klinčić
1 prstohvat (oko četvrtine žličice) mljevenog đumbira
1 prstohvat muškatnog oraščića

priprema

Stavili smo listove želatine na hidrataciju u posudu potopljenu u hladnoj vodi.
U čašu stavimo šećer, vrhnje i začine. Kuhamo za 10 minuta, 100º, brzina 2. S menzom
Dodamo ocijeđenu želatinu. Slomimo tijekom 15 sekundi pri brzini 7. Dalje, programiramo 30 sekundi pri brzini 3.
Dodajte buču i ponovno drobite 1 minutu pri brzini 7.
Ulijte u pojedinačne kalupe (ja volim silikonske za panakote, ali možete koristiti i druge), pustite da se malo ohladi i stavite u hladnjak na najmanje 3 sata.
Unmold i služimo.

Ekvivalentnosti s TM21

Više informacija - Juha od pečene bundeve, Panakota od banane i cimeta s otopljenom čokoladom, Panna cotta

ThermoRecetas

Panacota od bundeve