Izvor: Coto Bajo
Ako volite kuhati i jesti, mnogo ste puta čuli za odlično prednosti korištenja i konzumacije ekstra djevičanskog maslinovog ulja: njegova sposobnost poboljšanja okusa jela, njegova kvaliteta i nutritivna svojstva kuhana i sirova, njegova otpornost na visoke temperature, njegova trajnost i mogućnost višekratne upotrebe...
Mnogo puta ste nas pitali koju vrstu maslinovog ulja bismo trebali koristiti za kuhanje. Danas pišemo ovaj članak zahvaljujući informacijama koje pruža Low Preserve, Jedan Održiva obiteljska poljoprivredna tvrtka u Córdobi koja od 1989. godine u vlastitom mlinu proizvodi ekstra djevičansko maslinovo ulje vrhunske kvalitete. Volimo ga jer je a vrlo predano društvo s okolišem, održivim razvojem i društvenim projektima u području u kojem rade, nešto što im daje veliku dodanu vrijednost. No, bez sumnje, ono što nam se najviše sviđa jest okus i kvalitetu svog ulja, i sirovo i za kuhanje, doista je spektakularno. Potičemo vas da posjetite njihovu online trgovinu jer imaju divno ulje po povoljnoj cijeni.
Koje vrste maslinovog ulja možemo kupiti?
Postoje različite vrste maslinovog ulja, a to nas može izazvati zabunu pri kupnji ako ne poznajemo njihove razlike u detalje. Kada priđemo supermarketu, možemo pronaći sljedeće vrste:
- Djevičansko maslinovo ulje
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje
- blago maslinovo ulje
- Intenzivno maslinovo ulje
Prvo što moramo razjasniti je da kada ulje na etiketi jednostavno govori o maslinovom ulju i ne uključuje pojmove "djevičansko" ili "ekstra djevičansko", radi se o uljima koja dolaze od mješavine rafiniranih ulja, tj. , to su ulja koja su prošla kroz kemijske procese kako bi se uklonili važni nedostaci, neutralizirali mirisi i okusi. Stoga su njihove masnoće postale zasićene masnoće koje su manje korisne za naše zdravlje.
Zato je važno da uvijek stječemo djevičansko maslinovo ulje ili ekstra djevičansko maslinovo ulje.
Koja je onda razlika između djevičanskog maslinovog ulja i ekstra djevičanskog?
Djevičanskom maslinovom ulju i ekstra djevičanskom maslinovom ulju zajedničko je da su sok ili ulje ekstrahirano iz masline fizikalnim ili mehaničkim metodama, dakle, ne koriste kemikalije, niti se podvrgavaju visokim temperaturama za njihovo dobivanje.
Razlika između te dvije vrste je u tome što im biološki sastav je različit (količina slobodnih masnih kiselina i prisutnost polifenola) i u organoleptička obilježja (prisutnost nedostataka okusa ili arome).
Te razlike mogu proizaći iz različitih čimbenika: kvaliteta ploda, vrijeme i način berbe, vrijeme koje je proteklo između berbe i mljevenja, greške u procesu vađenja i neadekvatno skladištenje, među ostalim čimbenicima.
Koji su recepti s ekstra djevičanskim maslinovim uljem siguran uspjeh?
Ovdje vam ostavljamo nevjerojatan izbor recepata u kojima možete koristiti djevičansko ili ekstra djevičansko maslinovo ulje i uspjeti!
Ideja da uvijek imate na raspolaganju svoje omiljeno aromatično bilje, spremno za upotrebu, s ekstra djevičanskim maslinovim uljem
Kolač od limuna bez mliječnih proizvoda s maslinovim uljem
Odličan kolač od limuna za one koji ne mogu piti mlijeko. Okusom je vrlo sličan limunu jer ima kožicu i sok. Također maslinovo ulje.
Nježan i ukusan zdravi narezani kruh jer je jedina masnoća djevičansko maslinovo ulje; idealno za pripremu sendviča i tostova.