(11 glasova)
Učitavanje ...
Ovo delicije od dagnji Uspjet će kao predjelo ili predjelo za vašim stolom. Zovu se "tigrovi" klasik u našoj kuhinji i gdje meso ovog mekušaca ne može izostati.
Uz pomoć našeg robota možemo napraviti prekrasnu kremu za punjenje ovih školjki. Proporcije koje navodimo također se mogu koristiti za pripremu u loncu za umake i to ručno.
Zatim ga morate premazati klasično jaje i krušne mrvice, kako bismo mogli dovršiti ovu sjajnu hrskavu teksturu i koju svi volimo. Također možete pročitati naše paprike punjene paštetom od lososa s dagnjama.
Delicije od dagnji ili tigra
Ne propustite kako napraviti ove morske delicije, s mekom bešamel kremom i okusom dagnji.
- Alicia tomero
- Kuhinja: španjolski
- Vrsta recepta: predjela
- Kalorije: 350
- Porcije: 6
- Vrijeme pripreme:
- Vrijeme za kuhanje:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 600 ml punomasnog mlijeka
- 60 g pšeničnog brašna
- 250 g mesa dagnji
- 60 g luka
- 80 g maslinovog ulja
- Sal
- Ravna žlica domaćeg umaka od rajčice
- Pšenično brašno za premazivanje
- 2 jaja
- Zdjela krušnih mrvica s češnjakom i peršinom
- Maslinovo ili suncokretovo ulje za prženje
- školjke dagnji
priprema
Dagnje očistimo i stavimo kuhati u veliki lonac s čašom vode. Poklopite lonac i stavite na vatru. Kad voda počne ključati, dagnje će se odmah otvoriti, pričekamo dvije minute i ostavimo na stranu.
Kad se ohlade, izvadite meso dagnji iz ljuske i rukom ga na dasci narežite na vrlo male komadiće. Odvajamo se.
U našu Thermomix čašu unosimo luk izrezan na dva dijela i programiramo 5 sekundi pri brzini 5.
Spustite luk žlicom na dno. Dodajte 80 g maslinovog ulja i programirajte 8 minute pri brzini od 100 ° 2.
Dodajte 60 g pšeničnog brašna i polovicu mesa dagnji i programirajte 4 minuta na 100 ° brzinom 2.
Dodajte 600 ml punomasnog mlijeka i sol. Mi programiramo 10 sekundi pri brzini 6.
Zatim zakazujemo 7 minuta, temperatura Varoma, brzina 4. U zadnji čas dodamo žlicu umaka od rajčice i ono što ostane od mesa dagnji.
Kad je gotovo, maknemo ga na izvor i pustimo da se ohladi da se tijesto zgrudi.
Za izradu tigrova pripremit ćemo dva razmućena jaja, stavit ćemo tanjur s brašnom i zdjelu s krušnim mrvicama. U tavi ćemo zagrijati i ulje.
Uz pomoć žlice ćemo uliti tijesto u školjke. Premažite s malo brašna da ga možete rukama oblikovati i utisnuti tijesto između ljuske. Pokrijte razmućenim jajetom i premažite krušnim mrvicama.
Na vrućem ulju možemo pržiti tigrove. Pustite da porumene i poslužite vruće.
