Gusti umak od rajčice

Ljubiteljima pizze svidjet će se ovaj gusti umak od rajčice. I je li to tajna dobra pizza Nije samo u tijestu, već i u sastojcima koji ga prate.

Mnogo puta dobar masa Uništen je korištenjem previše tekućeg kečapa. Rezultat je mekana podloga koja nije u stanju izdržati sastojke. Zato stručnjaci preporučuju da umak bude gust tako da pruža puno okusa i da pizza ostane hrskava.

Za mene je ovaj umak otkriće i, premda sam ga u početku koristio samo za pizzu, otkrio sam da ima mnogo drugih namjena, poput davanja teksture umaku od rajčice, juhe ili variva.

Barem može savršeno izdržati 10 dana u hladnjaku, a to je vrijeme potrebno za njegovo trošenje. Drugo rješenje bilo bi očuvanje kao i kod bilo kojeg drugog umaka od rajčice, iako vam ne mogu reći više, jer ga nikada nisam probao, iako će sigurno biti dobro rješenje za one koji imaju višak rajčice.

Gusti umak od rajčice

Ispis recepta

Sačuvajte recept

Blizu

Prijavite se za označavanje

Molimo prijavite se

Nema računa još? Registriranje

Gusti umak od rajčice savršen je za hrskavu pizzu. Osim toga, ovaj se umak može koristiti u drugim pripravcima poput juha i variva.

• Mayra Fernandez Joglar

• Kuhinja: španjolski
• Vrsta recepta: salsas
• Kalorije: 75
• Porcije: 1kg

• Vrijeme za kuhanje: IH 1M
• Ukupno vrijeme: IH 1M

Sastojci

• 1000 g oguljene rajčice kruške
• 1 žličica (za desert) soli
• 1 žličica (desert) šećera
• 5 listova bosiljka

priprema

1. U čašu stavimo pelate bez tekućine. Programiramo 60 minuta, 100 °, brzina 2, bez čaše. Nakon vremena ponovno programiramo 20 minuta, 100 °, brzina 2, bez čaše.

2. Nakon što se umak od rajčice reducira, dodajte nekoliko opranih i osušenih listova bosiljka, stavite čašu i zdrobite tijekom 1 minuta brzinom 6.

3. Fino mrežasto cjedilo stavimo preko posude i prelijemo ga sadržajem. Pustimo ga da se odmori nekoliko minuta, tako da tekućina padne u posudu, a gusti umak od rajčice ostane u cjedilu. Zatim ga uklonimo i spremimo u čiste hermetički zatvorene staklenke.

 Ekvivalentnosti s TM21

Više informacija - Prirodna pizza