Kuglice od batata i kabrala

Danas predlažem a aperitivo original s tipičnim jesenskim sastojkom: batat.

Jedna od prvih stvari koje sam otkrio kad sam stigao u Valenciju bio je batat. Mislim da ih nikada nisam vidio u supermarketima, niti sam se brinuo da li ću ih potražiti, jer je, od toga, moj gastronomski nemir još uvijek spavao. Ubrzo nakon što sam ovdje vidio sam da znaju kako izvući najbolje iz slatki krumpir priprema kolača i drugih ukusnih recepata. 

Ali što je najbolje od svega, otkriti da, budući da slatki krumpir ima slatkast okus, savršeno nadopunjuje jake okuse. Pa ... zašto ne probati dobro kabrale iz Asturije? Rezultat je aperitiv koji je izvana hrskav, iznutra mekan i fantastične mješavine okusa.

Iskoristivši činjenicu da su glavni sastojci bez glutena, lako možete pripremiti a predjelo za celijakiju. Morate biti oprezni pri korištenju rižino brašno da pobrašnimo ruke i upotrijebimo krušne mrvice ili panko bez glutena za oblaganje ovih ukusnih kuglica od batata i kabrala.

Kuglice od batata i kabrala

Ispis recepta

Sačuvajte recept

Blizu

Prijavite se za označavanje

Molimo prijavite se

Nema računa još? Registriranje

Hrskave kuglice mekog punjenja i punog okusa.

• Mayra Fernandez Joglar

• Vrsta recepta: predjela
• Kalorije: 50
• Porcije: 20 jedinice

• Vrijeme pripreme: 1H
• Vrijeme za kuhanje: 1M
• Ukupno vrijeme: IH 1M

Sastojci

• 10 g maslaca
• 300 g batata
• 2 žlice (za desert) staromodne gorušice
• 30 g sira cabrales
• 1 jaje
• Mrvice ili panko (bez glutena)
• Rižino brašno
• Pimienta
• Ulje za prženje

priprema

1. Zagrijte pećnicu na 200º.

2. Otopite maslac nekoliko sekundi u mikrovalnoj pećnici. Čist, suh batat namažite rastopljenim maslacem. Pecite oko 30 minuta ili dok slatki krumpir ne omekša i počne se uvijati.

3. Pažljivo uklonite kožu i stavite pulpu u čašu. Dodajte sir, senf i svježe mljeveni papar. Pomiješajte za 20 sekundi, brzina 4. Spustite tijesto na oštrice i reprogramirajte 20 sekundi, brzina 4.

4. Pustite da se tijesto ohladi.

5. Kad je na sobnoj temperaturi, lagano pobrašnjenim rukama oblikujte kuglice iste veličine. Prvo ih provucite kroz razmućeno jaje, a zatim kroz panko.

6. Pržite na dosta vrućeg ulja dok ne dobiju lijepu zlatnu boju. Izvadite na tanjur prekriven kuhinjskim papirom kako biste uklonili višak masnoće.

7. Poslužite odmah.

Ekvivalentnosti s TM21

Više informacija - Prethodno kuhano rižino brašno