(18 glasova)
Učitavanje ...
Kako je divno pripremiti lazanje! I to je savršena opcija za praznike kao danas, gdje se cijela obitelj okuplja kako bi jeli. I najbolji dio, što sam od jučer napredovao u mnogim koracima kako ne bih danas morao kuhati cijelo jutro i uživati u posjeti. To je jedan od Sjajni kuhinjski trikovi: dobro planiranje, koji također započinje od trenutka kada prestanete razmišljati o tome što ćete kuhati i što ćete trebati kupiti.
Današnja lazanja je klasične lazanje s goveđim bolonjezom, ali s drugačijim pomakom: kockice patlidžana i feta sira. Priprema se prilično jednostavno, a tada ćemo morati pustiti pećnicu da radi oko 30 minuta i uživati!
Naravno, možete zamrznite ga Već u pojedinačnim porcijama za transport u tupperima ili izravno pečenje zamrznutog (možete ih spakirati i spremiti u metalne posude prikladne za pećnicu) ili zagrijati u mikrovalnoj pećnici.
Mljeveno meso za izradu bolonjeza može se kuhati u thermomixu. Obično ga kuham na tradicionalan način jer iskoristim priliku da skuham 1 ili 2 kile mljevenog mesa s rajčicom i držim ga u dijelovima u zamrzivaču, tako da uvijek imam pri ruci za žurbu. A u termo, toliko količine, za moj ukus ne izlazi dobro ... meso je previše zgnječeno.
Lazanje s patlidžanima i feta sirom
Klasična bolonješka lazanja s drugačijim štihom: s patlidžanima i feta sirom. Idealno za iznenađenje i pripremu za praznike za cijelu obitelj.
- Irene Arcas
- Kuhinja: talijanski
- Vrsta recepta: tjestenina
- Kalorije: 350
- Porcije: 6
- Vrijeme pripreme:
- Vrijeme za kuhanje:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 18 listova tanjura za lazanje (prethodno kuhano)
Za punjenje:
- 150 g luka
- 120 g mrkve
- 150 g gljiva
- 1 češnja češnjaka
- 60 g zelenog papra
- 400 g zdrobljene prirodne rajčice (iz staklenke)
- 50 g djevičanskog maslinovog ulja
- 500 g mljevenog mesa
- 1 lovorov list
- sol, papar i origano po ukusu
Ostalo:
- 1 mali patlidžan, na kockice
- maslinovo ulje za pirjanje
- 200 g feta sira, dobro ocijeđenog
Za bešamel:
- 800 g punomasnog mlijeka
- 80 g kukuruznog škroba
- 30 g maslaca
- muškatni oraščić po ukusu
- sol i papar po ukusu
- 100 g sira naribati
priprema
Patlidžan narezan na kockice stavimo u cjedilo sa soli i pustimo da odstoji 1 sat.
Sir naribamo, podijeljen u 4 dijela brzina 7 nekoliko sekundi, dok se dobro nariba i ne rezerviramo.
Stavimo svo povrće u čašu da napravi umak i zdrobimo 15 sekundi, brzina 5. Lopaticom spustimo ostatke koji su ostali na zidovima čaše, dodamo ulje i programiramo 7 minuta, temperatura varome, brzina 1.
Dok tanjure za lazanje stavljamo u vrlo vruću vodu da omekšaju barem 10 minuta.
Dodajte mljeveno meso (dobro miješajući lopaticom da se meso ne peče), začine i sol. Programiramo 15 minute, temperatura varome, suprotno od kazaljke na satu, brzina žlice.
Dodamo zdrobljenu rajčicu i programiramo 20 minuta, temperatura 100 °, okretanje ulijevo, brzina žlice. Ako je umak malo tekućine, programiramo još oko 5 minuta, istom brzinom i temperaturom. Ispravljamo sol, uklanjamo i rezerviramo.
Patlidžan dobro osušimo kuhinjskim papirom i dok kuhamo meso brzo pirjamo patlidžan narezan na kockice na tavi s uljem. Povlačimo se i rezerviramo.
Zatim i bez pranja čaše stavimo u čašu sve sastojke bešamela i programiramo 7 minuta, na 100 °, brzina 4.
Stavite izvor, prethodno namazan maslacem, sloj bešamel umaka, a zatim sloj listova tjestenine, prekrijte pripremljenim umakom, nekoliko kockica patlidžana, malo feta sira izmrvljenog rukama i malo bešamela.
Istu operaciju ponavljamo dok ne završimo sa slojem kriški koje ćemo prekriti najvećom količinom bešamela, posipajući ribani sir.
Pecite 25 minuta, sa pećnicom zagrijanom na 180º, a zatim rešetkom oko 5 minuta dok ne dobijete lijepu zlatnu boju.
Kada dodate zgnječenu rajčicu?
Kada se dodaje zgnječena rajčica? To ne navodi u receptu ...
Pozdrav Elisa, to je već ispravljeno, dodaje se nakon pirjanja mesa, hvala !!