Prijavite se o Prijavite se i uživaj ThermoRecetas

Mrvice bakalara s umakom od rajčice, grožđicama i pinjolima

riba33 minuta4 ljudi275 kalorije
1/52/53/54/55/5 (3 glasova)
Učitavanje ...

Po Ana Valdes

mrvice-bakalar-rajčica

Mrvice od bacalao s umakom od rajčice, grožđicama i pinjolima. Ili bakalar Carmen. Jer tako se zvalo u izvornom receptu. Pitala nas je prijateljica s Facebooka, Cristina Recuenco, koja je željela prilagoditi tradicionalni recept njegova baka. Pokušao sam i ... činilo mi se vrlo bogatim. Sigurno ga izvorni recept premašuje, jer je ruka baka neponovljiva. Ali doista se nadam da će ti se svidjeti, Cristina, reci nam.

Napravio sam ga s desaliziranim bakalarom, u njegovoj točki soli, jer je bio smrznut i bilo mi ga je dobro potrošiti, ali Carmenin recept ima slani bakalar. I sljedeći put ću probati s njim, jer također ostavlja intenzivniji okus od smrznutog. Popratio sam ga tvrdo kuhanim jajetom i jednim od Ascenovih kruhova, zobeni kruh, jer je ovo jelo jedno od onih koje treba umakati i strugati. Hvala na receptu, Cristina!

Mrvice bakalara s umakom od rajčice, grožđicama i pinjolima

Ispis recepta
Sačuvajte recept
BlizuMolimo prijavite se

Nema računa još? Registriranje

Tradicionalni recept prilagođen Thermomixu: mrvice bakalara u ukusnom umaku od rajčice, luka i papra, s grožđicama i pinjolima. Ukusno.

  • Ana Valdes
  • Vrsta recepta: riba
  • Kalorije: 275
  • Porcije: 4
  • Vrijeme za kuhanje:
  • Ukupno vrijeme:

Sastojci

  • 500 g fileta bakalara (original je soljen, možete ga koristiti i smrznutog na slanoj točki, prethodno ga odmrznuvši)
  • 4 kolačića Maria
  • 500 g prirodne rajčice (može se konzervirati)
  • 125 g crvene paprike (može u konzervi)
  • 80 g luka
  • 50 ml ulja (pola čaše)
  • 1 kajenski
  • 1 lovorov list
  • 50 g ribiza ili sultana
  • 50 g pinjola
  • 50 ml konjaka ili rakije (pola čaše)

priprema

  1. Ako koristimo slani bakalar, isprati ćemo ga pod slavinom, uklanjajući rastresitu sol i ostaviti potopljenu u vodi dva dana u hladnjaku, mijenjajući vodu otprilike svakih 8 sati. Varivo nećemo trebati soliti.

  2. Ako koristimo smrznuti bakalar, odmrzavamo ga i ocijedimo uklanjajući višak vode. Tada ćemo morati dodati sol po ukusu. Tada vam kažem kada ga dodati.

  3. Stavimo kolačiće u čašu i usitnimo ih kod turbo udara. Izvadimo i rezerviramo.

  4. U čašu stavite rajčicu, luk i crvenu papriku, narezane na velike komade. Dodajte ulje i usitnite tijekom 5 sekundi pri brzini 5.

  5. Zatim planiramo tijekom 20 minuta, 100º, brzina 1. S menzom.

  6. Dodajte bakalar u velikim komadima, kajen i lovorov list. Programiramo 5 minuta, 100º, brzina 1. S menzom.

  7. Dodajte grožđice i pinjole. Programiramo 5 minuta, 100 °, brzina žlice, skretanje ulijevo. Bez čaše i s košarom na poklopcu kako biste izbjegli prskanje.

  8. Dodamo rezervirane kolačiće. Programiramo 1 minuta, 100 °, brzina žlice, skretanje ulijevo. Bez menze i s košarom na poklopcu.

  9. Ako ste koristili smrznuti bakalar, kušajte i dodajte sol.

  10. Dodajte konjak i završite sa 1 minuta, 100 °, brzina žlice, skretanje ulijevo. Bez menze i s košarom na poklopcu.

Ekvivalentnosti s TM21

termomix ekvivalencije

Više informacija - Zobeni kruh


Otkrijte ostale recepte: Manje od 1 sata, riba

Ostavite svoj komentar

Vaša email adresa neće biti objavljen. Obavezna polja su označena s *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obvezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostira Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.

  1.   Manuel Vilches dijo
    zec 10 godina

    Ako su mrvice bakalara, kako se to radi s velikim komadima, kada se mrve?

    Odgovor Manuelu Vilchesu
    1.    Ana Valdes dijo
      zec 10 godina

      Pozdrav Manuel, oni se sami raspadnu kad kuhaju u čaši. Vidjet ćete kako je ukusno. Zagrljaj!

      Odgovor Ani Valdés
  2.   Manuel Vilches dijo
    zec 10 godina

    Hvala, ja ću znati kako S2 izlazi.

    Odgovor Manuelu Vilchesu
  3.   Sheenatama dijo
    zec 10 godina

    Bili su nevjerojatni. Sjajan recept. Ole za ovu Carmen :-). Ponovno ću ga učiniti sigurnim. Sve najbolje.

    Odgovorite SheenaTami
  4.   David dijo
    zec 5 godina

    Pozdrav, ako udvostručim količinu da bih se mogao zamrznuti, bih li morao povećati vrijeme kuhanja?

    Odgovorite Davidu
    1.    Irene Arcas dijo
      zec 5 godina

      Pozdrav Davide, učinio bih to ovako:

      U čašu stavite rajčicu, luk i crvenu papriku, narezane na velike komade. Dodajte ulje i nasjeckajte 8 sekundi pri brzini 5.
      Dalje, programiramo 25 minuta, 100 °, brzina 1. S čašom.
      Dodajte bakalar u velikim komadima, kajen i lovorov list. Programiramo 8 minuta, 100 °, brzina 1. S čašom.
      Dodajte grožđice i pinjole. Programiramo 5 minuta, 100º, brzinu žlice, skretanje ulijevo. Bez čaše i s košarom na poklopcu kako biste izbjegli prskanje.
      Dodamo rezervirane kolačiće. Programiramo 2 minute, 100 °, brzinu žlice, skretanje ulijevo. Bez menze i s košarom na poklopcu.
      Ako ste koristili smrznuti bakalar, kušajte i dodajte sol.
      Dodajte konjak i završite s 2 minute, 100º, brzinom žlice, okrenite ulijevo. Bez menze i s košarom na poklopcu.

      Nadamo se da vam se sviđa !! 🙂 Hvala vam što ste nam napisali i što slijedite naše recepte.

      Odgovorite Irene Arcas