Osnovni recept: bademovo brašno

Izrada bademovog brašna kod kuće je najjednostavnija stvar na svijetu. Pogotovo ako imate robota poput Thermomixa s dovoljno snage da samelje bilo koju vrstu hrane.

Kod kuće puno koristimo ovu vrstu pripravaka jer pazimo da ne postoji vrsta unakrsne kontaminacije. To je također tako jednostavan da to ne košta rada.

Želite li znati više o ovom osnovnom receptu od bademovog brašna?

Prvo što morate imati na umu, pogotovo ako pripremate engleske i američke recepte, jest da bademovo brašno nije isto što i mljeveni bademi (obrok od badema). Način pripreme je isti, iako se blanširani bademi koriste za bademovo brašno, a smeđa kožica također koristi za izradu mljevenih badema. To bi bila opsežnija verzija.

Većinu vremena nisu međusobno zamjenjivi budući da je rezultat drugačiji, pa je bolje držati se navedenih sastojaka.

Uz to postoji i bademova pasta što je poput maslac od kikirikija ali napravljen s bademom. To je lako učiniti kod kuće ako imate moćnog robota, ali o tome ćemo drugi dan. 😉

Nepotrebno je reći da bademovo brašno jest pogodan za celijakiju i gluten koji ne podnosi ali ne i za one alergične na orašaste plodove. Imajte ovo na umu ako ćete pripremiti recept za mnoge ljude, poput škole ili posla.

Jasno je da postoje godišnja doba u kojima ćete puno upotrebljavati bademovo brašno kao na Božić, jer većina tipični recepti temelje se na bademima kao glavnom sastojku. Iako ga možete koristiti i ostatak godine da napravite bezbroj recepata kolači kao kolačiće.

Kako sačuvati bademovo brašno?

Sviđa mi se trenutno napravite bademovo brašno. Tako niti hodam po smočnici s malim limenkama niti postajem užegao. Da, da ... ustajalo. Ulja kad dugo provode, užegnu. Nije važno je li to maslinovo ulje ili ulje od orašastih plodova.

Da bih to izbjegao prilagodim iznos jer Proces je uvijek isti. Ako recept zahtijeva manje od 200 grama, stavim naznačenu količinu u čašu i sameljem je. Zatim nastavljam s ostatkom recepta. A ako me recept traži više od 200 grama, onda to radim u serijama i to je to. Na ovaj način osiguravam da rezultat bude uvijek isti.

Ali, ako vam je iz bilo kojeg razloga ostalo bademovog brašna i želite ga zadržati, najbolje je uvijek koristiti hermetičnu posudu. Glasnoću treba prilagoditi što je više moguće kako bi unutra bilo najmanje zraka. To će ga dulje vrijeme održavati u savršenom stanju.

Ne morate ga držati u hladnjaku jer se tjedan dana savršeno drži u smočnici.

Više informacija - Maslac od kikirikija / Santiagova torta / Biskvit od limuna i borovnica bez glutena

Prilagodite ovaj recept svom Thermomix modelu