Osnovni recept: bešamel

En thermorecetas.com obnavljamo osnovni receptiOni koje svi moramo znati ili imati pri ruci ako želimo dobiti kvalitetne pripreme. Ali ne brinite da ne govorim o složenim razradama, ako ne baš suprotno. Napokon, tko ne poznaje bešamel ili majonezu?

Postoje milijuni recepata za bešamel, ali nema toliko onih koji stvarno djeluju. Iznose i vrijeme potrebno je prilagoditi. Iako vjerujem da je temeljna tajna stalno miješati dok se mlijeko zagrijava i to je naše. THERMOMIX to čini savršeno.

Nemojte prestati isprobavati ovaj bešamel umak od kojeg se može raditi razni pripravci kao što su kroketi, lazanje ili napar povrće i da su ukusni.

Osnovni recept: bešamel

Ispis recepta

Sačuvajte recept

Blizu

Prijavite se za označavanje

Molimo prijavite se

Nema računa još? Registriranje

Bechamel je osnovni recept koji ne može nedostajati našem repertoaru. Služit će nam za izradu ukusnih pripravaka poput kroketa, lazanja itd.

• Mayra Fernandez Joglar

• Kuhinja: španjolski
• Vrsta recepta: salsas
• Kalorije: 200
• Porcije: 900 gr

• Vrijeme za kuhanje: 13M
• Ukupno vrijeme: 13M

Sastojci

• 70 g brašna
• 20 g ulja
• 50 g maslaca
• 750 g mlijeka sobne temperature
• Sal

priprema

1. U čašu stavimo ulje i maslac, otopimo ih programiranjem 2 minuta, 100º, brzina 2.

2. Dodamo brašno oko lopatica i programiramo 2 minuta, 100 °, brzina žlice.

3. Dalje dodamo mlijeko i sol. Miješamo tijekom 5 sekundi pri brzini 7. Zatim programiramo 8 minuta, 100º, brzina 4.

4. Na kraju vremena imat ćemo mekanu, glatku i sjajnu smjesu koja će savršeno prekriti stražnji dio žlice.

5. Ako želimo da se najdeblji umak koristi, na primjer, za punjenje lisnatog tijesta, morat ćemo kuhati samo 5 minuta s istom temperaturom i brzinom. Morate imati da se umak zgusne dok se hladi.

 Ekvivalentnosti s TM21

Više informacija - Gratinska mrkva