(15 glasova)
Učitavanje ...
Bio sam veliki ljubavnik jetra sve dok više nisam mogao zatvoriti oči pred okrutnošću njegove proizvodnje (zabranjeno u 15 zemalja zbog zlostavljanja životinja) i odustao sam od njezine konzumacije nakon što sam pogledao video koji me rasplakao. Danas sam za njega pronašao sjajnu alternativu: pašteta od pileće jetre, autentična delicija s okusom vrlo sličnim Patka Foie izvorniku.
Da ovo izradi pileći foie, Temelio sam se na receptu iz knjige Essential, ali s nekoliko dodira svog starog recepta za vrag. Popratio sam ga džemom od borovnica, ali preporučujem i sa umak od jabuka ili kao zamjena za foie u bilo kojem receptu koji ga uključuje, kao što je rižoto od foie i gljiva.
Pašteta od pileće jetre (pileći foie)
Ovaj pileći foie izvrsna je alternativa izvornoj patki. S vrlo sličnim okusom, jeftinijim i, prije svega, bez okrutnosti prema životinjama da je proizvodnja pačjeg foia (iz tog razloga već zabranjena u 15 zemalja) ovo jetreno pašteto pravo otkriće.
Ekvivalentnosti s TM21
Više informacija - Jabučni umak, Rižoto od foie i gljiva
Ovu sam paštetu napravila po receptu koji morate imati. Bio je to jedan od mojih prvih recepata s termo. Nije me završio s uvjeravanjem. Tekstura je nenadmašna, ali previše okusa maslaca i bijelog vina. Na kraju mi ostaje moj uobičajeni recept, koji je postigao toliko uspjeha, da, pokušat ću ga prilagoditi kako bi bio u termomiksu, naravno puno ugodniji.
Pozdrav Ariana. Svidjelo mi se. Iako to još uvijek ovisi o vinu koje koristite, ne znam ... Zašto nam ne date svoj recept? Pošaljite ga ovdje kao komentar, a mi ga prilagođavamo thermomixu. Tako i mi to činimo i dijelimo. Uz ono što volim foie, volio bih to isprobati. Zagrljaj!
Pozdrav Ana! Smatram to izvrsnom idejom! Tako da mi možete pomoći prilagoditi ga na tmx. Reći ću vam kako to radim s tavom i miješalicom, da, ne mogu vam reći točna vremena ili količine, jer je to jedan od ovih recepata koji više niti niste zapisali, da izrađuju se tako često da izlaze sami. Luk koristim ako je jako velik ili dva ako su mali, 6 kriški slanine, dva paketa jetre iz mercadone vrlo čista od živaca i drugih teških stvari i dobar mlaz luka (također služi px). Poširam luk u tavi, zatim dodam slaninu i na kraju jetra.
Mmmmh! Savršeno, Ariana. Pa, čim imam sastojke, radim to u TMX-u i vidim da li će izaći jednako bogat. Zahvaljujemo na doprinosu o jetrenoj pašteti u stilu Ariane. Zagrljaj!
jednom završeno koliko dugo se zadržava?
Otprilike 4/5 dana u hladnjaku. Rok trajanja možete produžiti ako ga čuvate u hermetički zatvorenim posudama koje ćete napuniti do vrha, stavljajući otopljeni maslac na vrh. Zatvorite staklenku i stavite je naopako u hladnjak. Tako će vam trajati oko 15 dana
Hvala, radujem se što ću to učiniti !!
Razveseli se, toñi. Vrlo je jako dobro
Pozdrav možete li se smrznuti ????
Da, može se zamrznuti.
Pozdrav!
Pozdrav, mogu li se jetrica i pileća prsa skuhati za 8 minuta?
Pozdrav Giuliana:
Ovaj recept je od Ane i ona više nije u timu za odgovor na vaše pitanje.
Ako vam moje iskustvo pomogne, mogu vam reći da ja radim po vrlo sličnom receptu, u kojem ima malo više piletine i jetrica, te ih ostavim 15 minuta.
Vrijeme također može varirati ovisno o veličini komada. Ako vidite da s 8 minuta nisu gotovi, možete produljiti vrijeme bez problema.
Pozdrav!
Gracias!