Prijavite se o Prijavite se i uživaj ThermoRecetas

Rižoto od kvinoje i razne gljive

dolazni37 minuta3 ljudi531 kalorije
1/52/53/54/55/5 (40 glasova)
Učitavanje ...

Po Mayra Fernandez Joglar

Kao što znate, za nekoliko mjeseci postao sam vjerni sljedbenik žitarice bez glutena. Tako sam zavolio heljdu, proso ili teff i otkrio sam da mogu raditi uobičajene pripravke sa vrlo zadovoljavajućim rezultatom, poput ovog rižota s kvinojom i raznim gljivama.

Dobra stvar u tome kvinoja jest da ima veću sposobnost prilagodbe od riže i teže joj prolazi. Što omogućuje, na primjer, da ovo jelo možete odnijeti na ured i završite s pripremom u zadnji čas. Zbog toga ćete ga morati pustiti da se odmori u čaši bez dodavanja sira. Držite ga u posudama i za vrijeme obroka, dajete mu toplotni udar, dodate sir, promiješajte i spremno za jelo.

Znam da je riža žitarica bez glutena, ali mogu vas uvjeriti da će početniku u celijakiji ponestati ideja i uvijek na kraju pojesti dvije osnovne žitarice: rižu i kukuruz. Zato je svaka varijanta dobra, a ovaj rižoto od quinoe i raznolikih gljiva oduševit će ne samo celijakiju, već i ljude koji žele uzeti zdrava dijeta.

Inače, glikemijski indeks kvinoje iznosi 35. Ima odgovarajuću nisku razinu. dijabetičariJednostavno se priprema, a vrlo je ukusno.

Rižoto od kvinoje i razne gljive

Ispis recepta
Sačuvajte recept
BlizuMolimo prijavite se

Nema računa još? Registriranje

Klasični recept prilagođen novim žitaricama.

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Vrsta recepta: predjela
  • Kalorije: 531
  • Porcije: 3
  • Vrijeme pripreme:
  • Vrijeme za kuhanje:
  • Ukupno vrijeme:

Sastojci

  • 120 g luka
  • 15 g maslinovog ulja
  • 100 g raznih gljiva (bijeli i smeđi shimeji, crimini gljiva, shiitake, cvjetna gljiva ...)
  • 100 g bijelog vina
  • 250 g bijele kvinoje
  • 250 g vruće povrtne juhe
  • 40 g ribanog parmezana
  • Sol i papar
  • Peršin ili vlasac

priprema

  1. Stavimo luk izrezan na velike komade, usitnimo ga tijekom 3 sekundi, brzina 5. Komade spuštamo prema oštricama, dodajemo ulje i pržimo 10 minuta, 100º, brzina 1.

  2. U međuvremenu dobro ispiremo kvinoju pod mlazom vode dok više ne zapjeni. Ostavimo da se ocijedi u malom mrežnom cjedilu. Ponekad, ovisno o kvinoji koju koristimo, nije je potrebno ispirati. Ako vam nije jasno, najbolje je očistiti jer saponin ostavlja gorak okus u pripravcima.

  3. Nakon vremena, leptira namjestimo na oštrice i dodamo čiste gljive i kvinoju. Programiramo 5 minuta, 100 °, brzina 1, skretanje ulijevo.

  4. Točimo vino i programiramo 2 minute, temperatura varome, brzina 1, u smjeru suprotnom od kazaljke na satu, bez čaše kako bi se olakšalo isparavanje alkohola.

  5. Zatim dodamo juhu koja mora biti vruća kako ne bi rezala kuhanje. Začinimo i programiramo 15 minuta, 100 °, brzina 1, skretanje ulijevo, bez čaše.

  6. Na kraju vremena provjeravamo nije li ostalo juhe i je li kvinoja pustila klicu, nedvosmislen znak da je žito već kuhano. Ako je još ostalo juhe, nastavite kuhati nekoliko minuta na istoj temperaturi i brzini. Ne možemo zaboraviti da je kvinoja poput riže i da nemaju sve žitarice ili marke jednaku apsorpcijsku sposobnost.

  7. Dalje dodamo sir, pomiješamo s lopaticom i pustimo da odstoji oko 5 minuta u čaši. Za to vrijeme sir će se rastopiti i imat ćemo medeni pripravak.

  8. Poslužite i na to pospite malo nasjeckanog peršina ili vlasca.

Više informacija - Quinoa bešamel

Prilagodite ovaj recept svom Thermomix modelu


Otkrijte ostale recepte: Celijakija, Zdrava hrana, Manje od 1 sata

Ostavite svoj komentar

Vaša email adresa neće biti objavljen. Obavezna polja su označena s *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obvezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostira Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.

  1.   Marilena Moreno Benitez dijo
    zec 7 godina

    Ha ha čuvam ga !!!

    Odgovor Marileni Moreno Benitez
  2.   Carmen Moriana dijo
    zec 7 godina

    Razumio ??

    Odgovor Carmen Moriana
  3.   Soraya dijo
    zec 7 godina

    Jako bogata, svidjela mi se samo kvinoja s juhom, a sada mi se s druge strane čini ovaj recept vrlo bogat.
    hvala

    Odgovorite Soraji
  4.   lijepo dijo
    zec 7 godina

    Upravo sam napravila recept, smrtno je dobar

    Odgovoriti majo
  5.   Jose Manuel dijo
    zec 5 godina

    Pozdrav,

    Upravo sam napravila recept, korak po korak ... okus je vrlo dobar, ali dobivam mazacorte, a ne rastresito zrno. A zapravo ni gljive teško možete vidjeti.

    Što sam mogao pogriješiti? Hvala!

    Odgovoriti Joseu Manuelu
    1.    Mayra Fernandez Joglar dijo
      zec 5 godina

      Pozdrav Jose Manuel:
      Kao što je naznačeno u točki 6., nisu sve žitarice ili sve marke iste. Tako ćete se morati malo poigrati s vremenom.
      Trik za dobro kuhanje kvinoje vrlo je jednostavan. Jednom kad vidite da su žitarice pustile klicu, ona je kuhana. Tako ga možete ukloniti s vatre.
      Sjetite se i da sir okuplja sastojke.
      Sljedeći put, ako želite, ne dopustite da sjedne. Kad završite točku 5, servirate je i, već na tanjure, pospite sir odozgo.
      Također komentirate da se gljive ne mogu vidjeti. To rješenje je još jednostavnije !! Komade ostavite malo veće ili kriške malo deblje.
      Volio bih da ponovo napravite ovaj recept sa svim tim promjenama, jer to je zaista vrijedan recept.
      Puno vam hvala što ste nam vjerovali !!;)

      Odgovor Mayri Fernández Joglar