Prijavite se o Prijavite se i uživaj ThermoRecetas

Svježi losos s umakom od avokada

riba28 minuta4 ljudi175 kalorije
1/52/53/54/55/5 (48 glasova)
Učitavanje ...

Po Ana Valdes

losos-umak-avokado

Otkad sam probao Irenein losos s niskom temperaturom, Obično koristim ovu tehniku ​​za kuhanje svježi losos. Tako je sočan, mekane teksture, da se topi u ustima, neodoljiv. I premda njegova majoneza wasabi i to je, ovaj put sam probao s a Salsa od avokada hladan i začinjen koprom. I ova nova verzija losos na niskoj temperaturi, također je otišao na moj popis favorita.

Pratila sam ga s Ascen limunska riža, koji se prekrasno kombinira s ribom.

Losos s umakom od avokada

Ispis recepta
Sačuvajte recept
BlizuMolimo prijavite se

Nema računa još? Registriranje

Losos, kuhan na niskoj temperaturi, postiže nježnu, glatku i iznenađujuću teksturu. Prati ga hladni umak od avokada i aromatiziran koprom.

  • Ana Valdes
  • Kuhinja: Moderna
  • Vrsta recepta: riba
  • Kalorije: 175
  • Porcije: 4
  • Vrijeme za kuhanje:
  • Ukupno vrijeme:

Sastojci

  • 400 gr svježe hrbine lososa (ne kriške) bez kože i kostiju, koju smo smrznuli 48 sati i ostavili da se odmrzne u hladnjaku.
  • 150 g zrelog avokada
  • 100 g prirodne rajčice
  • 25 ml soka od limuna
  • 3 žlice nezaslađenog običnog jogurta
  • 1 žlica majoneze
  • maslinovo ulje
  • sal
  • crni papar
  • kopar
  • Trebat će nam i: 2 vreće za zamrzavanje s patentnim zatvaračem.

priprema

  1. U čašu stavite pulpu avokada, rajčicu, limunov sok, pola žličice soli, 1 žlicu ulja, 3 žlice jogurta i 1 majonezu. Slomimo tijekom 10 sekundi progresivnom brzinom 7.

  2. Ostatke stijenki stakla spuštamo prema lopaticama i tijekom vremena ponovno drobimo 5 sekundi pri brzini 10. Izvadimo i rezerviramo.

  3. Čašu napunimo litrom i pol vode. Programiramo 5 minuta, 50 °, brzina žlice.

  4. U međuvremenu svaki file lososa narežemo na dva dijela, posipamo ih solju, koprom i crnim paprom. Pažljivo ga rasporedimo između dvije vrećice i dodamo 2 žlice maslinovog ulja u unutrašnjost svake vrećice.

  5. Pažljivo stavljamo vrećice unutar košare, uklanjamo zrak iznutra i zatvaramo ih. Kada je voda gotova s ​​grijanjem, stavljamo košaru na njezino mjesto i programiramo 20 minuta, 50º, brzina 2.

  6. Izvadimo vreće, pazeći da se ne opečemo. S velikom pažnjom da se ne slomi, losos vadimo i stavljamo na tanjure.

  7. Dodajte umak od avokada i poslužite odmah, jer kad se losos ohladi, više nije isti.

Ekvivalentnosti s TM21

‡ abla TM31 / TM21 ekvivalencije

Više informacija - Losos niske temperature s majonezom wasabi, Limunova riža za ukras


Otkrijte ostale recepte: Manje od 1/2 sata, riba

Ostavite svoj komentar

Vaša email adresa neće biti objavljen. Obavezna polja su označena s *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obvezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostira Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.

  1.   Rocio dijo
    zec 9 godina

    Bok! Imam pitanje: nije mi jasno koliko je losos ugodno staviti u vreće. Prvo stavimo losos u vrećice, odstranimo zrak, zatvorimo ga i stavimo u košaru?
    Još jedno pitanje, stavljamo li 2 slabine u svaku vrećicu?
    hvala

    Odgovor Rociju
    1.    Ana Valdes dijo
      zec 9 godina

      Pozdrav Rocio. U svaku vrećicu stavimo dvije nasjeckane slabine, stavimo maslinovo ulje, uklonimo zrak (ne moraju biti vakuumski, ali ne ostaju ispupčeni, puni zraka) i pažljivo ih stavljamo u košaru. Trebate pokušati obložiti košaru s dvije vrećice, odnosno one zauzimaju dno i zidove, ali ni to nije bitno. Postavite ih pažljivo da se slabine ne slome i to je to. Idem pregledati recept kako bih ga i tamo bolje objasnio. Vidjet ćete kako bogati! Poljubac!

      Odgovor Ani Valdés
  2.   Rocio dijo
    zec 9 godina

    Hvala vam! To je vikend, radim to bez greške!

    Odgovor Rociju
  3.   Keka dijo
    zec 9 godina

    A losos koji ste prethodno stavili zamrznuli smo, je li u vrećicama odmrznut ili smrznut?
    hvala ti!

    Odgovorite KEki
    1.    Ana Valdes dijo
      zec 9 godina

      Bok Keka. Postaje odmrznuto. Sad ću to naznačiti i u receptu kako ne bi bilo dvojbi. Poljubac!

      Odgovor Ani Valdés