Bawang. Penting di dapur Anda.

itu bawang Tidak diragukan lagi, mereka adalah salah satu bahan paling dasar dan paling banyak digunakan dalam masakan Spanyol.

Itu salah satunya bahan-bahan penting karena mereka tidak hilang di dapur kami karena tanpa mereka kami bahkan tidak bisa membuat saus. Tetapi bawang merah jauh lebih dari sekadar dasar jadi hari ini kita akan menemukan semua rahasianya.

Apa yang kamu ketahui tentang bawang?

Nama aslinya adalah Allium cepa dan merupakan a sayuran bulat. Itu adalah salah satu tanaman budidaya pertama dan meskipun asalnya di Asia Tengah, itu pasti memasuki Eropa berkat perjalanan orang Yunani dan Romawi.

Ini adalah tanaman dua tahunan yang kami bisa temukan di pasar sepanjang tahun. Ada beberapa jenis bawang merah seperti kucai, segar atau semi, putih, merah, dan bawang merah. Masing-masing memiliki ciri atau nuansa tersendiri yang membuatnya sesuai untuk sajian tertentu.

Apa sajakah propertinya?

Bawang telah digunakan dalam pengobatan tradisional sejak zaman kuno. Karena sangat umum di obat flu, flu, pilek, dan penyakit pernapasan lainnya.

Ini adalah antibiotik alami yang berkat kandungan senyawa yang kaya sulfur, membantu kita melawan proses infeksi, terutama dalam sistem pencernaan. Untuk alasan ini banyak digunakan untuk melawan diare dan gastroenteritis.

Meskipun sifat anti-peradangannya juga diketahui, itulah mengapa ia memainkan peran yang sangat penting dalam melawan kanker karena meningkatkan keadaan inflamasi.

Ini juga membantu atau mengaktifkan sistem peredaran darah karena membuat darah lebih cair. Dan ini mengurangi hipertensi, mencegah penggumpalan darah atau trombi, wasir, kolesterol, dll.

Selain itu, ini juga meningkatkan sistem limfatik berkat kemampuannya sifat diuretik yang membantu kami dalam menghilangkan cairan dan zat sisa.

Mengapa bawang merah sangat baik untuk kesehatan Anda?

Seperti yang telah kita lihat di bagian sebelumnya, bawang merah membantu kita untuk menjaga diri kita sendiri tetapi, selain itu, lebih dari 90% terdiri dari air, kontribusi lemaknya nol dan hanya memiliki 26 kkal per 100 grams, yang menjadikannya sayuran yang cocok untuk memasak tanpa menambah banyak kalori.

Tetapi kita tidak hanya harus melihat kalori karena bahan ini menonjol karena kontribusinya dalam allicin dan alliin. Serta kandungan mineralnya seperti kalium, fosfor, kalsium, magnesium, natrium, dan belerang.

Bohlam ini juga memberi kita vitamin seperti C, asam folat, vitamin E dan B6 yang membantu kita meningkatkan sistem kekebalan kita.

Kita juga harus menyoroti minyak esensial dengan banyak komponen belerang seperti atilpropil disulfida, metilaliina, sikloalin.

Dan kita tidak dapat menyelesaikan bagian ini tanpa melupakan flavonoid seperti kaempferol atau quercetin. Yang terakhir ini sangat terkandung dalam bawang merah dan digunakan untuk mencegah rambut rontok.

Bagaimana cara memilih spesimen terbaik?

Saat membeli bawang, Anda harus pilih umbi yang lebih kencang, yang tidak memiliki tunas hijau di batangnya. Kulitnya harus utuh dan segar.

Bagaimana cara mengawetkan bawang di rumah?

Di rumah lebih baik menyimpannya di tempat yang kering dan berventilasi. Hindari juga menumpuk dan juga cahaya langsung. Itulah mengapa ini ideal toples keramik berlubang o tas penyimpanan khusus. Juga tidak disarankan untuk menyimpannya di lemari es

Mengapa mata kita pedih karena bawang?

Itu telah terjadi pada kita dan akan terjadi pada kita lagi jutaan kali. Setiap kali kita mengupas atau memotong bawang, pasti kita melakukannya menangis.

Ini karena a reaksi kimia di mana enzim memecah asam amino sulfoksida membentuk sejumlah gas belerang alam. Gas ini, setelah mencapai permukaan mata, bereaksi dengan bagian air mata yang encer dan asam sulfat dalam jumlah kecil dihasilkan. Saat itulah mata bereaksi dan untuk menghindari sengatan dan kemungkinan kerusakan asam ini, ia mengeluarkan lebih banyak air mata, sehingga membersihkan seluruh permukaan.

Untuk menghindarinya, ada seribu satu trik yang sangat bagus seperti menjulurkan lidah, menutup satu mata atau bersiul sambil memotong bawang. Meski secara pribadi satu-satunya hal yang berhasil untuk saya adalah menggunakan beberapa kacamata khusus atau kolam renang. Ini mengisolasi mata Anda dan robekan tidak terjadi.

Trik lainnya

Jika Anda memiliki masalah perut atau perut Anda sedang sakit, Anda pasti akan menderita saat makan bawang mentah. Hindari bersenang-senang dengan membasahi bawang dalam minyak zaitun semalaman. Meskipun trik lain yang lebih cepat adalah dengan merendam bawang dalam air dan lemon selama beberapa menit.

Dan jika bawang bombay membuat Anda bau mulut, cobalah mengunyah daun peterseli setelah makan.

Kontraindikasi

Bawang bombay memiliki banyak manfaat tetapi penting juga untuk mengetahui kontraindikasinya. Jadi jika Anda menderita sakit maag, maag, perut kembung atau tukak lambung sebaiknya berkonsultasi dengan dokter Anda.

Konsumsi tidak diindikasikan pada orang yang mengalami pendarahan internal atau yang mengikuti pengobatan antikoagulan seperti Sintrom karena dapat menyebabkan dekompensasi.

Apakah Anda ingin memasak dengan bawang?

Dan bagi Anda untuk mulai menikmati manfaat bawang merah, kami menawarkan 5 resep sederhana yang dapat Anda buat dengan mudah dengan Thermomix.

Bawang karamel: Klasik untuk memberikan sentuhan manis pada persiapan kami. Gunakan sebagai hiasan dengan daging, ikan atau sayuran. Meskipun Anda juga bisa menyiapkan roti panggang atau makanan kecil yang lezat karena sangat cocok dengan banyak bahan.

sup atau Krim bawang: Untuk menenangkan tubuh dan menghindari kedinginan, tidak ada yang seperti sup atau krim. Di sini Anda memiliki dua opsi di mana bawang adalah bahan utamanya.

Makanan pembuka dengan krim bawang lembut: Hidangan pembuka orisinal yang dapat Anda buat tidak hanya untuk makan malam bersama tamu karena mudah dan sederhana serta lezat dengan keju.

Bawang, keju Emmental dan ham tartlet: Resep lain dimana bawang memainkan peran penting. Nikmati tartlet individual yang penuh rasa dan nuansa lembut.

Rebus: Resep klasik sehat, sehat, dan vegan. Akan berguna untuk mengkompensasi kelebihan saat kita makan dengan benar.

Foto - Thomas martinsen y Vila Web en Unsplash /www.pexels.com