Pan di Spagna al limone e mirtilli senza glutine

Questo torta senza glutine Il sapore di limone e mirtillo ha un sapore fresco, leggermente acido, perfetto per ogni periodo dell'anno.

È fatto con farina di mandorle e amido di manioca privi di glutine, come il resto degli ingredienti, che è adatto per celiaci.
Amore le ricette trasporto mirtilli perché diffondono il loro sapore e colore in tutta la torta. Quindi quando lo dividi vedrai che è punteggiato di macchie bluastre.

Pan di Spagna al limone e mirtilli senza glutine

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Goditi una torta semplice, ricca di sapore e adatta ai celiaci.

• Mayra Fernandez Joglar

• Tipo di ricetta: prima colazione
• Calorie: 200
• Dosi: 10-12 fette
• Porzioni: 1 fetta

• Tempo di preparazione: 40M
• Tempo di cottura: 5M
• Tempo totale: 45M

Ingredienti

• 180 g di farina di mandorle
• 30 g di manioca dolce o amido di manioca
• 10 g di lievito di birra fatto in casa (vedi ricetta)
• 1 pizzico di sale
• 1 limone biologico medio (scorza e succo)
• 3 uova a temperatura ambiente
• 85 g di zucchero di canna
• 50 g di olio di cocco a temperatura ambiente
• 10 gocce di estratto di mandorle amare
• 75 g di mirtilli freschi
• Mandorle arrotolate

Come prepararlo

1. Preriscaldiamo il forno a 175º con calore su e giù.

2. Foderiamo uno stampo allungato con carta leggermente unta. Abbiamo prenotato.

3. Nel bicchiere mettiamo la farina e la fecola, il lievito, il sale e la scorza di limone. Ci mescoliamo durante 10 secondi, velocità 10, svolta a sinistra. Ci ritiriamo e ci riserviamo.

4. Senza lavare il vetro, mettiamo la farfalla sulle lame. Aggiungiamo le uova e lo zucchero e sbattiamo durante 3 minuti, velocità 3 1/2.

5. Quindi, senza togliere la farfalla, aggiungere l'olio, il succo di limone, l'estratto di mandorle amare e mescolare 30 secondi, velocità 3.

6. Programmiamo 1 minuto, velocità 2 e, a macchina in funzione, aggiungiamo il composto di farina che avevamo riservato attraverso la lancia.

7. Aggiungere metà dei mirtilli puliti e asciutti e mescolare per 10 secondi, velocità 2.

8. Togliamo la farfalla e, se necessario, finiamo di mescolare con la spatola.

9. Versiamo l'impasto nello stampo che avevamo preparato. Aggiungere il resto dei mirtilli e decorare la superficie con le mandorle affettate.

10. Introduciamo lo stampo a metà altezza del forno. Programmiamo 40 minuti alla stessa temperatura. Trascorsi 20 minuti, coprite con carta da parati in modo che le mandorle non si colorino troppo.

11. Dopo 40 minuti controlliamo che sia pronto. Se necessario, possiamo prolungare la cottura fino a quando il bastoncino non risulterà pulito.

12. Quando sarà ben cotto lo togliamo dal forno e lo lasciamo riposare per circa 15 minuti. Quindi sformiamo e lasciamo raffreddare completamente su una gratella.

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Puoi fare la tua farina di mandorle usando le mandorle crude sbucciate e schiacciandole nel Bimby.

Da manioca o manioca si ottengono due prodotti differenti; Uno è la farina e l'altro è l'amido, che è più fine della farina e ha una consistenza molto simile all'amido di mais.

Lo trovo, senza problemi, in Negozi di prodotti dell'America Latina. Quindi se ne avete uno vicino a casa, approfittatene e date un'occhiata, sicuramente troverete anche altri prodotti molto interessanti.

El estratto di mandorle amare Non devi indossarlo, ma se ce l'hai, indossalo. Puoi anche usare l'estratto di limone per migliorare il tocco di agrumi.

Se usi questa torta per un spuntino speciale non esitate ad accompagnarlo con un po 'di panna montata o crème fraîche per servirlo nel più puro stile francese.

Questo pan di spagna al limone e mirtilli senza glutine è perfetto per un 10-12 fette.

Y per tienilo È molto semplice; a temperatura ambiente tra 1 e 2 giorni anche se se conservato in frigorifero durerà fino a 5.

Maggiori informazioni - Confettura di fragole e mirtilli / Ricetta base: lievito in polvere fatto in casa

Adatta questa ricetta al tuo modello di Bimby