Snack salati con crema di funghi e pancetta

Come prepararlo

1. Mettiamo nel bicchiere l'acqua, il sale e il burro e mescoliamo programmando 10 minuti, 100º, velocità 2.

2. Aggiungere la farina e mescolare per 30 secondi alla velocità 4. Lasciatela intiepidire per circa 10 minuti ma in quel tempo mescoliamo l'impasto velocità 4 in 5 occasioni.

3. Lasciamo raffreddare l'impasto nel bicchiere (altri 10 minuti circa) e lo aggiungiamo, con le lame in movimento a velocità 4, le uova, una alla volta. Una volta incorporati, programmiamo 30 secondi, velocità 5.

4. Mettiamo l'impasto in una sac à poche. Copriamo un paio di teglie con carta forno. Con la sac à poche stiamo facendo i nostri panini, delle dimensioni di una noce, e lasciando una separazione tra loro perché poi crescano.

5. Li cuociamo in forno preriscaldato a 180 ° per circa 20 minuti.

6. Mentre cuoce possiamo preparare la crema di funghi.

7. Mettiamo la cipolla nel bicchiere e la schiacciamo velocità 7 (In circa 2 o 3 secondi sarà tritato). Abbassiamo con la spatola ciò che è rimasto sulle pareti del vetro.

8. Aggiungere la pancetta, l'olio e i funghi. Programmiamo 12 minuti, temperatura del varoma, velocità 1.

9. Aggiungere il latte, l'acqua, il sale, il pepe, la farina e la noce moscata e programmare 30 secondi, velocità 8. Ancora una volta ci aiutiamo a vicenda con la spatola per abbassare ciò che resta sui muri.

10. Programmiamo 8 minuti, 90º, velocità 1.

11. Alla fine del tempo aspettiamo un paio di minuti in modo che non sia così caldo. E, sempre con il bicchiere acceso, ne maciniamo un po ' 30 secondi alla velocità 9.

12. Aggiungete ora il prezzemolo tritato e il burro e mescolate programmando 10 secondi, svolta a sinistra, velocità 4.

13. Con una sac à poche o una siringa riempiamo le merendine, mettendo il zuppa di funghi sulla base di essi.