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Biscotti rustici con farina di quinoa

prima colazione95 minuti30 personeCalorie 70
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da Mayra Fernandez Joglar

Non c'è modo migliore per rilasciare il file farina fatta in casa abbiamo fatto l'altro giorno che con questi biscotti rustici con farina di quinoa.

Lo abbiamo già visto fare la farina di quinoa in casa È molto semplice. In breve tempo avremo un file tutta farina naturale per preparare deliziose ricette. Possiamo usarlo per dare nuovi sapori ai pani fatti in casa, per realizzare impasti salati come basi per pizza, per addensare puree o per preparare biscotti.

Questi biscotti sono ideali per la colazione o anche per uno spuntino. Li adoro con banana o salsa di mele. Sono anche senza glutine, quindi sono adatti ai celiaci.

Questa volta i biscotti hanno un'aria rustica, senza una forma precisa perché più facili da realizzare. Sono fantastici se vogliamo cucinare con i bambini. Anche se possiamo anche stendere l'impasto tra due fogli di carta oleata e utilizzare i nostri taglierini preferiti. Quindi avremo dei bellissimi biscotti tutti uguali.

È importante dare loro un ultimo tocco con il file pastella di zucchero di canna poiché gli conferisce un'interessante consistenza croccante.

Quando si tratta di conservarli, è meglio tenerli in un contenitore ermetico. Li ho in una scatola di latta e io durano fino a 10 giorni.

Biscotti rustici con farina di quinoa

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Biscotti di quinoa senza glutine deliziosi e nutrienti

Biscotti rustici con farina di quinoa
  • Mayra Fernandez Joglar
  • Tipo di ricetta: prima colazione
  • Calorie: 70
  • Dosi: 30
  • Tempo di preparazione:
  • Tempo di cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • 110 g di burro non salato a temperatura ambiente
  • 170 g di zucchero intero (130 g + 40 per la copertura)
  • 1 uovo a temperatura ambiente
  • 40 g di miele dolce o sciroppo d'agave
  • 160 g di farina di quinoa (vedi ricetta qui)
  • 140 g farina senza glutine
  • 10 g di lievito di birra fatto in casa (vedi ricetta qui)
  • 2 cucchiaini (formato da dessert) di torta di zucca spyce (vedi ricetta qui)
  • 2 cucchiaini (formato da dessert) di cannella in polvere

Come prepararlo

  1. Iniziamo la ricetta mescolando bene gli ingredienti secchi. Per fare questo mettiamo nel bicchiere i due tipi di farina, il lievito, il composto di spezie e la cannella. Programmiamo 15 secondi, velocità 7. Aspettiamo un po 'per aprire il bicchiere, togliere e prenotare.

  2. Mettiamo la farfalla sulla lama, aggiungiamo il burro e 130 g di zucchero. Conserviamo il resto dello zucchero per ultimo. Abbiamo battuto durante 30 secondi, velocità 3. Abbassiamo la miscela verso le lame e battiamo durante 2 minuti, velocità 1. Alla fine avremo un composto omogeneo e molto facile da spalmare.

  3. Con la farfalla sopra, aggiungi il miele o lo sciroppo d'agave e l'uovo. Abbiamo battuto durante 30 secondi, velocità 2 o fino a quando gli ingredienti non sono integrati.

  4. Programmiamo 30 secondi, velocità 2 e stiamo aggiungendo la miscela di farine attraverso la bocca. In questo modo verranno gradualmente integrati nell'impasto.

  5. Dopo il tempo, rimuoviamo la farfalla e il programma 1 minuto, bicchiere chiuso, velocità massima.

  6. Nel frattempo, mettiamo un ampio pezzo di pellicola trasparente sul tavolo da lavoro. Quando la macchina ha finito, versiamo l'impasto nella pellicola e formiamo una palla. Avvolgetela bene e fatela riposare in frigorifero per 1 ora.

  7. Terminato il tempo di riposo, mettiamo il resto dello zucchero su un piatto piano, preriscaldiamo il forno a 180º e togliiamo l'impasto dal frigorifero.

  8. Prendiamo porzioni comprese tra 15 ge 20 g. Li modelliamo in una palla e poi li appiattiamo leggermente con le nostre mani.

  9. Li rivestiamo da un lato con lo zucchero.

  10. Mettiamo i pezzi di pasta, leggermente separati l'uno dall'altro, su una teglia foderata di carta da forno. Quando abbiamo una teglia completa la mettiamo in forno e la facciamo cuocere per circa 10 minuti o fino a quando non vediamo che i bordi hanno un colore più dorato. Sfornate e lasciate riposare qualche minuto nella stessa teglia. Quindi li trasferiamo su un rack per il completo raffreddamento.

  11. Quando sono a temperatura ambiente, servire o conservare in un contenitore ermetico.

note:

Affinché dopo la cottura [b]lo zucchero non cada dai biscotti[/b] quello che faccio di solito è prendere i pezzetti di pasta, già formati, e schiacciarli leggermente contro lo zucchero.[br]Non ce n'è bisogno premere troppo perché il biscotto si deformi ma abbastanza perché lo zucchero aderisca bene.

Maggiori informazioni - Ricetta base: farina di quinoa / Ricetta base: lievito per dolci fatto in casa /Miscela di spezie per torta di zucca

Adatta questa ricetta al tuo modello di Bimby


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  1.   Cristina suddetto
    fa 6 anni

    Ciao, quale farina senza glutine consiglieresti per questa ricetta?
    Grazie mille.

    Rispondi a Cristina
    1.    Mayra Fernandez Joglar suddetto
      fa 6 anni

      Ciao Cristina:
      la farina che ho usato è farina di riso. Non pensavo che sarebbe uscito l'impasto ma sono stati fantastici. Con un'aria rustica, bordi irregolari e croccanti.
      Baci!!

      Risposta a Mayra Fernández Joglar
  2.   Maria José Oyonarte Jimenez suddetto
    fa 6 anni

    Biscotti Ari Rodríguez Oyonarte ricchi di tutto e sani, puoi iniziare?

    Rispondi a Maria Jose Oyonarte Jimenez
  3.   firenze zaccarelli suddetto
    fa 3 anni

    Ricetta molto buona, l'ho fatta a mano e risulta molto buona, dapprima un po 'secca. l'impasto, ma se strizzi il cestino con le mani e lo arrotoli in una palla, è facile e sono molto ricchi di sapore.

    Rispondi a florencia zaccarelli
    1.    Mayra Fernandez Joglar suddetto
      fa 3 anni

      Grazie mille per aver condiviso la tua esperienza con noi.
      Spero che aiuti altre persone.

      Grazie mille per averci seguito!

      Risposta a Mayra Fernández Joglar