Crostata di salsa di mele

Come prepararlo

1. Mettiamo il riso nel bicchiere. Lo polverizziamo programmando 1 minuto, velocità 10. Tiriamo fuori e prenotiamo.

2. Mettiamo i biscotti nel bicchiere e li schiacciamo durante 10 secondi alla velocità 8. Tiriamo fuori e prenotiamo.

3. Mettiamo lo zucchero e la scorza di limone nel bicchiere. Programmiamo 15 secondi, velocità 10. Aggiungete la farina di riso (il riso che abbiamo polverizzato nel primo passaggio), la farina frolla, il burro, il sale, l'uovo, i tuorli e il lievito. Programmiamo 15 secondi, velocità 7.

4. Tiriamo fuori l'impasto e lo avvolgiamo in pellicola trasparente. Lo lasciamo riposare almeno in frigo 15 minuti.

5. Se non abbiamo composta o marmellata, possiamo farcela ora. In questo link trovi la ricetta del composta (come quella che ho usato per fare la torta che vedi nella foto).

6. Preriscaldiamo il forno a 180º.

7. Una volta che l'impasto è riposato in frigo, lo dividiamo in due parti, una un po 'più grande dell'altra. Useremo quello più grande per il fondo del bordo e l'altro per la superficie.

8. Prendiamo due pezzi di carta da forno, mettiamo al centro la parte più grande dell'impasto e lo stendiamo con il mattarello. Quando sarà leggermente più grande del nostro stampo vi adagiamo sopra, lasciando il foglio di carta da forno inferiore (ci aiuterà affinché non si attacchi allo stampo). Su quell'impasto mettiamo il ripieno. Per prima cosa mettiamo i biscotti tritati. Sui biscotti spalmiamo la salsa di mele o la nostra marmellata preferita.

9. Sempre con l'aiuto di due pezzi di carta da forno e del mattarello, stendiamo l'altra porzione di pasta. Togliamo una delle carte da forno e copriamo la nostra torta. Con attenzione, rimuoviamo su un altro pezzo di carta oleata.

10. Infornare a 180º per 20 o 25 minuti, finché non vediamo che è dorato.

11. Serviamo freddo d'estate e caldo d'inverno.