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Oh, il tempo sta cambiando ... è che così tanto caldo alla fine di ottobre non era normale. Quindi piacciono anche i piatti più tipici delle giornate fredde, piovose, invernali ... ed è per questo che questa domenica ho preparato un Cucinato ben completo. E cosa facciamo con la carne avanzata? Bene, alcune crocchette. Sul blog avevamo già due versioni di Crocchette cotte, una versione che ha realizzato Si alzano sotto forma di palline e La ricetta più classica di Elena. Quindi in questo caso ho voluto realizzare una versione diversa delle crocchette, sulla base della ricetta delle crocchette dello chef Alberto Chicote.
Saranno crocchette che vi sorprenderanno per la loro cremosità e intensità di sapore, poiché contengono parte del brodo di stufato e della panna nei loro ingredienti.
Deliziose crocchette di stufato
Crocchette cotte, buonissime e molto cremose. Ideale come antipasto o cena accompagnato da un'insalata. Possono essere congelati.
Equivalenze TM21
Ciao Irene, le crocchette imbattibili !!, non le avevo mai messe sulla panna, ma la verità è che danno un tocco fenomenale.
Una domanda: ogni volta che faccio le crocchette ne ricevo tante, per questo motivo quelle che mi rimangono per i giorni successivi congelano, come è meglio congelarle? Con l'uovo e il pane già in pastella? O forse in un altro modo? è che quando li prendo senza uovo né pane e poi li scongelo, a volte si sfaldano. Grazie.
Ana Belen, li ho fatti, sono venuti alla grande, e li ho congelati pronti…. per estrarli, scongelarli e friggerli ...
Ciao Ana, grazie mille. Li ho davvero amati quando li ho provati. Il mio consiglio per congelarli è di impastarli con farina, uovo e pangrattato e metterli in un piatto o contenitore di plastica ben separati tra loro. Li metti nel congelatore e quando sono stati congelati per circa 4 ore, li metti in un sacchetto per congelatore. In questo modo ti assicuri che non si agglutino quando si congelano e puoi tirarli fuori uno per uno in modo da poter friggere quelli che ti servono. Per friggerle una volta congelate, vi consiglio di tirarle fuori circa 30 minuti prima del congelatore e di friggerle con olio caldo e molto abbondante (copritele se possibile, idealmente una friggitrice) fino a che non saranno ben dorate. Grazie per averci seguito e per il tuo messaggio !!
Ok grazie mille.
Mmmmmm, che sguardo, Irene!
Un piccolo bacio
Ciao! due piccole domande su queste crocchette ... l'impasto è gestito bene? E un'altra cosa ... se voglio solo farli fuori dal pollo, mettendo il brodo di pollo, funzionerebbero? ... Oh, penso che ci saranno tre domande ... la cipolla è essenziale? ... Grazie mille!
Ciao Patricia, tutte le domande che vuoi, è per questo che siamo qui!
- L'impasto si maneggia bene, ma è importante lavorarlo molto freddo. Il mio consiglio è che quando lo finisci, lascialo scaldare un po' nel bicchiere e poi mettilo in una sac a poche o in un sacchetto da freezer resistente. Fate raffreddare e mettete in frigo per almeno 4 ore o anche tutta la notte. Quindi tirate fuori la vostra sac à poche, o la vostra sacca (che taglieremo in un angolo più basso e utilizzeremo come sac a poche), preparate un ampio vassoio con la farina e versateci sopra un grasso "churro" di pasta. In questo modo dovrai solo tagliare con un coltello in base alla grandezza delle crocchette che preferisci e finire di passarle attraverso farina, uova e pangrattato.
- Sì, puoi sostituire perfettamente il prosciutto con più pollo e aggiungere il brodo di pollo, usciranno favolosi. È importante che il brodo di pollo sia concentrato, cioè abbia molto sapore.
- La cipolla è totalmente sacrificabile, non la puoi mettere se preferisci. Adoro come sono con la cipolla perché aggiungono dolcezza e succosità e non te ne accorgi più tardi quando le mangi. Ma ovviamente, non è essenziale, solo con pollo e un buon brodo gustoso saranno da morire.
Ci dirai come ti stanno, okay? !! Un abbraccio e grazie per averci scritto 🙂
Bufff ... mi dispiace dirti che non so cosa sia successo ... le crocchette non sono andate bene ... pollo .... beh, mio figlio mi ha già detto: -Voglio tu fai sempre queste crocchette !! .... grazie mille
Ma Patricia, che gioia mi dai. Sono molto felice che ti siano piaciuti così tanto. La verità è che sono incredibili. Grazie mille per averci seguito 🙂 Un grande abbraccio.
Non esitate… sono già iscritto per ricevere le news !!… bss
Buongiorno Irene
Se ho più carne, aumento tutto in proporzione, la panna, la farina, il latte ecc, ???
grazie
Quello è!! E probabilmente, aumentando le quantità, dovrai anche aumentare un po 'il tempo di cottura della besciamella 🙂 grazie a te!
La mia larghezza di banda non è bassa, né condivido la rete con altri utenti, non sempre e in ogni momento è stata
In questo modo, lentamente, quando assumi per la prima volta il servizio Telmex
ha funzionato molto bene, Internet era molto veloce e non
Ho avuto problemi ad entrare in una qualsiasi Pagina, ho navigato comodamente su Facebook
Da più di un anno, ma ultimamente la situazione è cambiata
E ora il servizio è terribile. Alex, tutto il mio sogno è stato realizzato riunendo il mio matrimonio, amici nel caso avessi bisogno dell'aiuto di Per usare WhatsApp hai
per identificarti con il numero di telefono, con cosa
che puoi installarlo su qualsiasi smartphone se hai la SIM
con il numero associato. Alex, il mio sogno è stato realizzato attraverso il ricongiungimento
il mio matrimonio, amici nel caso abbiate bisogno di aiuto da
Alex l'enorme lanciatore di incantesimi che è stato in grado di portare
a mio marito a casa, se dai un uso medio pesante alla chat di Fb, Fb Messenger lo farà
essere un'eccellente aggiunta al tuo smartphone, poiché non solo ci consente di inviare e ricevere messaggi,
ma svolge anche altre attività.