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Dukkah è un miscela di spezie, semi e noci originarie dell'Egitto che non è facile trovare nei supermercati, ma che possiamo fare a casa velocemente, soprattutto se siamo amanti delle spezie.
Come con lui garam masala o con il tè chai, ogni famiglia ha la sua ricetta. In questo caso abbiamo scelto di fare una dukkah con pistacchi e un tocco di menta secca che servirà per dare un gusto speciale ai nostri piatti.
La dukkah è molto versatile e possiamo dargli molti usi diversi. In casa lo usiamo soprattutto per condire le insalate e per dare il nostro tocco personale al piatto hummus, verdure grigliate o pasta. Anche se a me piace di più quando viene spalmato d'olio su una fetta di pane caldo...il toast passa ad un altro livello.
La prossima volta che lo userò sarà per fare un arrosto al forno… ve lo racconto!
dukkah
Deliziosa miscela piccante che possiamo utilizzare per insaporire i nostri piatti.
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Buongiorno Maira trovo ottimo questo composto da aver sempre preparato in casa, solo che per me è difficile trovare il finocchio macinato, sapreste dirmi dove è sicuro? Un equilibrio
Hi!
Beh, guarda, sono una di quelle persone privilegiate che fanno un po 'di shopping nel Mercato Centrale di Valencia. Ci sono diverse posizioni specializzate e trovo sempre quello che cerco.
Puoi anche provare la Corte Inglés.
Comunque guarderò altri supermercati per vedere se ce l'hanno.
Baci!!
In campagna, (e non l'omonimo supermercato!).
Il finocchio cresce in vaste aree della Spagna. Puoi facilmente raccogliere i semi in estate e macinarli a casa.
Ciao,
Grazie per aver condiviso la ricetta. Come hai detto, ci sono molti modi per farlo. Per me è meglio usare i semi invece di acquistare la spezia già in polvere. Soprattutto il finocchio poiché si trova allo stato selvatico in molte zone della Spagna. Semi più economici e più freschi impossibile!
E un suggerimento per mangiarlo. Lo prendo molte volte con Labneh. Un formaggio fresco che si può fare in casa senza problemi. Pane tostato, spalmato di labneh e sopra un po 'di dukka, delizioso ……
Grazie mille Lincoln per il tuo contributo ... dovremo uscire di più per una passeggiata e goderci i nostri campi 😉
A proposito, con labneh devi essere dipendente !!
Baci!
Mi piacciono le ricette Bimby, ne ho 31, è la seconda prima che ho avuto 21 per 12 anni
Ciao Teresa:
Sono contento che ti piaccia cucinare con il Bimby. È una vera gioia, vero?
Baci!!