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Decorazione di carote e indivia

Verduras20 minuti4 personeCalorie 195
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da Ascens Jiménez

La ricetta di oggi si sposa bene con tutto: con carne, pesce e uova. Anche con riso, patate o pasta. È una guarnizione a base di carote, con un'indivia e un bel filo di vino dolce.

Non esitate a prepararlo. Lo avrai pronto in pochi 15 minuti. Non hai un'indivia? Bene, sostituiscilo con grossi pezzi di cipolla o più carote. Il tempo di cottura non è molto lungo, quindi le verdure sono cotte e, allo stesso tempo, croccanti. 

Vi lascio alcuni piatti con i quali si abbina perfettamente: Nasello con mandorle croccanti e curry, Medaglioni di pollo e funghi y Riso bianco al varoma

Decorazione di carote e indivia

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Ideale come guarnizione o come insalata tiepida e molto facile da realizzare.

  • Ascens Jiménez
  • Cucina: tradizionale
  • Tipo di ricetta: verdure
  • Calorie: 195
  • Dosi: 4
  • Tempo di cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • 2 spicchi d'aglio
  • 1/2 cipolla rossa
  • 50 g di olio extravergine di oliva
  • 1 foglia di alloro
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 pizzico di zucchero
  • 400 g di carote (peso una volta sbucciate)
  • 1 indivia
  • 1 pizzico di sale
  • Pepe bianco
  • 40 g di vino Marsala

Come prepararlo

  1. Mettiamo l'aglio e la cipolla a pezzi grossi nel bicchiere. Programmiamo 5 secondi, velocità 5. Abbassiamo con la spatola ciò che è rimasto sulle pareti del vetro.

  2. Peliamo le carote e le tagliamo a fettine non molto sottili. Laviamo l'indivia, la tagliamo a metà nel senso della lunghezza e ogni metà in circa 5 pezzi.

  3. Aggiungere la foglia di alloro, il rosmarino, lo zucchero, le carote tritate, l'indivia tritata, il sale e il pepe. Programmiamo 5 minuti, velocità del cucchiaio di 90º.

  4. Aggiungiamo il vino e il programma 5 minuti, 100º, svolta a sinistra, velocità del cucchiaio.

  5. Serviamo caldo, come guarnizione, o tiepido, come insalata.

Maggiori informazioni - Nasello con mandorle croccanti e curry, Medaglioni di pollo e funghi, Riso bianco al varoma

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  1.   M Carmen suddetto
    fa 6 anni

    Buon pomeriggio Elevator Vorrei sapere se il contorno di carote e indivia è tenero perché a casa al dente non piace a loro e se sarà buono anche con lo Sherry, non ho dolce
    Un saluto e grazie

    Rispondi a M Carmen
  2.   M Carmen suddetto
    fa 6 anni

    Buon pomeriggio Ascen ieri ho sbagliato a scrivere il tuo nome con la tastiera del cellulare mi capita tante volte, scusa
    Quando puoi, rispondi alla domanda
    saluti

    Rispondi a M Carmen
    1.    Ascens Jiménez suddetto
      fa 6 anni

      Ciao, M Carmen!
      Non preoccuparti, non succede nulla 🙂
      Le verdure sono quasi crude perché i minuti di cottura sono pochissimi. Quello che puoi fare è tagliare le carote a fettine molto sottilissime o, altra opzione, cuocerle in anticipo e iniziare la ricetta con le fette già morbide.
      A proposito del vino ... il Jerez qui è perfetto.
      Un abbraccio!

      Rispondi a Ascen Jiménez