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Guarnire le melanzane con i ceci

Verduras30 minuti4 personeCalorie 170
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da Ascens Jiménez

Guarnire le melanzane

Ti piacciono le melanzane? Forse la risposta è sì, ma lo consumi poco perché non sai come prepararlo... Ebbene, qui ti lasciamo un'opzione: un guarnire le melanzane diversi, vegetariani, vegani e con verdure.

Può essere anche un primo piatto. Ma, se scegli di servirlo come contorno, puoi provarlo riso, con cous cous o con delle semplici patate. Si abbina molto bene anche con carne e pesce, anche se non sarà più un piatto vegano.

Ne ho usati alcuni ceci che avevo avanzato dalla cucina. Ovviamente puoi usarli ceci in scatola Ci tirano sempre fuori dai guai.

Melanzane con ceci

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Un piatto di melanzane diverso, con un tocco agrodolce.

Melanzane con ceci
  • Ascens Jiménez
  • Cucina: moderno
  • Tipo di ricetta: verdure
  • Calorie: 170
  • Dosi: 4
  • Tempo di preparazione:
  • Tempo di cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • 40 g di cipolla a listarelle
  • 1 spicchio d'aglio sbucciato
  • 40 g di olio
  • 460 g di melanzane, a dadini
  • 20 g di passata o pomodoro schiacciato
  • 15 g di zucchero
  • 10 g di aceto di vino bianco
  • 80 g di ceci già cotti
  • Alcune foglie di basilico

Come prepararlo

  1. Mettere nel bicchiere la cipolla, lo spicchio d'aglio e l'olio d'oliva. Programmiamo 3 minuti, 120º, svolta a sinistra, velocità 1.

  2. Eliminate lo spicchio d'aglio (lo abbiamo usato solo per insaporire l'olio). Aggiungere le melanzane, non sbucciate e tagliate a dadini. Programmiamo 12 minuti, 120º, svolta a sinistra, velocità del cucchiaio.

  3. Abbassiamo con la spatola ciò che è rimasto sulle pareti del vetro. Unite ora la passata, lo zucchero, l'aceto, i ceci e circa tre foglie di basilico. Senza mettere la tazza che programmiamo 3 minuti, 120º, svolta a sinistra, velocità 1.

  4. E abbiamo già la nostra guarnigione pronta. Possiamo decorarlo con altre foglie di basilico.

note:

Potete sostituire la passata con il pomodoro schiacciato da un barattolo, con il pomodoro fritto o anche con un po' di pomodoro crudo, tagliato a pezzetti.

Maggiori informazioni - Mousse al cioccolato con aquafaba


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  1.   M Carmen suddetto
    fa 2 anni

    Buon pomeriggio, Ascen, mi piaceva l'idea delle melanzane con i ceci, ma non è poco se metti il ​​pomodoro schiacciato

    Rispondi a M Carmen
    1.    Ascens Jiménez suddetto
      fa 2 anni

      Ciao, M Carmen,
      Se noti, la quantità di pomodoro è molto piccola. Ci metto sopra la passata perché in casa ho sempre un barattolo aperto. Ma puoi mettere qualche pezzetto di pomodoro crudo o anche due cucchiai di pomodoro fritto se hai un barattolo aperto.
      Lo specificherò nella ricetta.
      Grazie e un abbraccio

      Rispondi a Ascen Jiménez
      1.    M Carmen suddetto
        fa 2 anni

        Grazie Ascens, ho il concentrato di pomodoro a casa. andrà bene?

        Rispondi a M Carmen
        1.    Ascens Jiménez suddetto
          fa 2 anni

          Lo mescolerei con un po' d'acqua. Penso che sarà fantastico 😉

          Rispondi a Ascen Jiménez
  2.   M Carmen suddetto
    fa 2 anni

    Ascen come si fa la passta? E per conservare diverse boccette?

    Rispondi a M Carmen
    1.    Ascens Jiménez suddetto
      fa 2 anni

      Lo compro ma in realtà è la polpa di pomodoro schiacciata e cotta. È simile al pomodoro fritto ma non ha olio quindi è meno calorico. Ti mando il link di una salsa che non è passata ma è simile perché non ha nemmeno olio: https://www.thermorecetas.com/tomate-cocido/

      Rispondi a Ascen Jiménez