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insalata di carote marocchina

Insalate32 minuti4 persone
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da Ana Valdes

Fresco, nutriente e pieno di vitamine, questo Carota marocchina e macedonia di frutta secca Può essere preso come antipasto o come guarnizione. Si basa su una ricetta marocchina e può anche far parte di un menù tematico per una cena tra amici, con antipasti piace insalata di melanzane, piatti principali come kefta tagine o cous cous con pollo e, sebbene non siano strettamente marocchini, il falafel Andrebbero perfettamente come antipasto in questo menu.

Ha un sapore particolare e molto piccante. Ho messo tutti i file spezie L'ho usato, ma se hai difficoltà a trovarne uno, puoi saltarlo. Ovviamente il sapore più caratteristico è dato dal zenzero e il cumino. Senza di loro, suppongo che sarebbe ricco, ma non sarà lo stesso.

insalata di carote marocchina

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Insalata di carote e frutta secca sulla base della ricetta tradizionale marocchina. Per il suo sapore particolare, molto piccante, può essere assunto come antipasto o come guarnizione.

  • Ana Valdes
  • Tipo di ricetta: insalate
  • Dosi: 4
  • Tempo di preparazione:
  • Tempo di cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • 300 g di carote
  • 2 baccelli di cardamomo
  • 1 cucchiaino di semi di senape nera
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • 1 cucchiaino di zenzero macinato
  • 1 cucchiaino di paprika
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 3 cucchiai di succo d'arancia
  • 80 ml di olio d'oliva
  • 35 g di ribes
  • 25 g di prezzemolo
  • 100 g di noci assortite (mandorle, noci, pistacchi, anacardi, pipe pelate ... potete acquistare un sacchetto di mix)
  • 1 yogurt naturale

Come prepararlo

  1. Affinché le spezie acquisiscano il loro sapore pieno, devono essere prima tostate. Quindi versiamo due cucchiai di olio nel bicchiere e scaldiamo 1 minuto, temperatura del varoma, velocità 1.

  2. Aggiungete il cardamomo (dovete estrarre il seme dal baccello), i semi di senape, il cumino, lo zenzero e la paprika. Li arrostiamo 30 secondi, temperatura del varoma, velocità 1.

  3. Aggiungere le carote sbucciate, lavate e a pezzi grossi, le noci, il succo di limone, due cucchiai di succo d'arancia (ne riserviamo uno), l'uvetta, il prezzemolo e l'olio (riservate anche un cucchiaio di olio). Tritiamo e mescoliamo programmando 5 secondi, velocità 5.

  4. Mettiamo l'insalata in una ciotola e la lasciamo riposare per 30 minuti coperta con pellicola trasparente in modo che acquisisca tutto il suo sapore.

  5. Facciamo una salsa mescolando lo yogurt naturale con il cucchiaio di arancia riservato e il cucchiaio di olio riservato.

  6. Serviremo l'insalata e la salsa separatamente in modo che ognuno possa mescolarla a proprio piacimento.

Equivalenze con TM21

Equivalenze Bimby

Maggiori informazioni - Insalata Di Melanzane Alla Marocchina, Kefta tagine, Cous cous con pollo, Falafel


Scopri altre ricette di: Insalate e Verdure, Facile, Vegetariano

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  1.   Anabolifero suddetto
    fa 12 anni

    L'altro giorno per errore ho comprato un enorme sacchetto di carote pensando che non avevo in casa, e quando sono tornato ho scoperto che c'era un altro sacchetto di carote in frigo, quindi stavo cercando ricette per insalate con carote da essere in grado di consumarli tutti, quando mi sono ritrovato con il tuo, che coincidenza, e soprattutto così ristoratore, penso di poter invitare diversi amici e sarò fenomenale. Grazie Ana!

    Rispondi ad Anabolufer
    1.    Anavalde suddetto
      fa 12 anni

      Bene, se hai ancora degli avanzi, puoi provare anche la carota e il succo d'arancia: http://www.thermorecetas.com/2012/03/21/zumo-de-naranja-especial/
      È fantastico. Oppure la crema di carote e arancia: http://www.thermorecetas.com/2011/10/30/receta-thermomix-crema-suave-de-zanahorias-y-naranja/
      Grazie per averci seguito! Un bacio!

      Rispondi ad anavaldes