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Insalata di cetrioli giapponese

Verduras4 personeCalorie 150
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da Irene Arca

Wooooo super mega ricetta esprimere de Insalata di cetrioli con un tocco orientale delizioso. Lo preparerai in 10 minuti ed è un contorno davvero fresco, esotico e delizioso. Va benissimo con sushi, con pasta o pesce, come questo merluzzo in tempura.

Oppure se stai cercando una cena leggera, con una frittata francese è un lusso! Ti consiglio di usare i cetrioli della varietà olandese o alcuni piccoli che non hanno nemmeno bisogno di rimuovere la pelle che sono già pronti da mangiare. I cetrioli spagnoli tradizionali hanno la pelle troppo dura per questa insalata. E, sempre, ricordati di lavare molto bene le verdure e ancor di più in modo che tocchino terra.

Bene, andiamo lì con la ricetta, riderai di quanto sia facile. ?

Insalata di cetrioli giapponese

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Insalata di cetrioli con condimento giapponese, ideale come accompagnamento rapido a riso, pasta o pesce. Pronto in meno di 10 minuti!

  • Irene Arca
  • Cucina: Giapponese
  • Tipo di ricetta: verdure
  • Calorie: 150
  • Dosi: 4
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • 2 cetrioli (varietà olandese)
  • 20 g di aceto di riso
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 5 g di zenzero fresco sbucciato
  • 1/2 cucchiaino di sale marino
  • 1 pezzetto di citronella o 1/2 cucchiaino di citronella in polvere (facoltativo)
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • un pizzico di pepe nero appena macinato
  • 1 cucchiaio di foglie di coriandolo fresco (o 1/2 secco)
  • 1 cucchiaio di foglie di menta fresca (o 1/2 essiccate)
  • 50 g di olio d'oliva
  • 2 fette di peperoncino rosso fresco (senza semi)
  • semi di sesamo per guarnire

Come prepararlo

  1. Laviamo molto bene i cetrioli con acqua e sapone o con candeggina alimentare.

  2. Con un pelapatate facciamo dei nastri sottili al cetriolo (se è più facile possiamo tagliarlo prima nel senso della lunghezza se il pelapatate è più fine).

  3. Mettiamo nel bicchiere l'aceto, lo zucchero, lo zenzero, il peperoncino, il sale e la citronella. Programmiamo 3 minuti, 70º, velocità 1. Lascialo intiepidire nel bicchiere per 2 minuti.

  4. Aggiungere la salsa di soia, il pepe, il coriandolo e la menta. Mescoliamo 5 secondi, velocità 5.

  5. Con la spatola abbassiamo i resti sul fondo.

  6. Pesiamo l'olio in un contenitore e lo riserviamo.

  7. Programmiamo 1 minuto, velocità 4 e, con il bicchiere acceso, versiamo l'olio sul coperchio.

  8. Condiamo la nostra insalata, guarniamo con semi di sesamo e serviamo.

note:

Rimarrà un po 'di condimento, che è molto buono da conservare in un tupperware e usarlo entro 5 giorni in un'altra insalata come questa a cui possiamo aggiungere varietà di lattuga, ad esempio.

Fonte: adattamento Cookidoo

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