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Insalata festiva

Aperitivi140 minuti10 personeCalorie 320
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da Ascens Jiménez

Insalata festiva

L'insalata di oggi è un po' speciale perché ha frutti di mare. Lo faremo con patate, carote, fagiolini e quell'ingrediente protagonista che lo renderà un antipasto festivo.

Lo vedrete nel video ma, per cuocere gli ingredienti, abbiamo usato il cestino e contenitore varoma con il suo vassoio. Questo ci permette di cuocere più a lungo gli ingredienti più duri. Ti insegniamo anche a fare la maionese nel Bimby. Certo, se pensi che sia conveniente, puoi usare la maionese acquistata.

L'ideale è mescolare la maionese con il resto degli ingredienti quando sono pronti freddo. Spero vi piaccia.

vi lascio il link al insalata tradizionale, anche molto buono.

Insalata festiva

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Simile all'insalata russa ma con un tocco di festa.

Insalata festiva
  • Ascens Jiménez
  • Cucina: moderno
  • Tipo di ricetta: snack
  • Calorie: 320
  • Dosi: 10
  • Tempo di preparazione:
  • Tempo di cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti

Per la maionese:

  • 300 g di olio di girasole
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo d'uovo
  • Il succo di mezzo limone (circa 20 grammi)
  • 1 / 2 cucchiaino di sale

Per l'insalata:

  • 700 g di acqua
  • 20 g di aceto bianco
  • 1 cucchiaino di sale
  • 200 g fagioli verdi (può essere congelato) in piccoli pezzi
  • 500 g di patate pelate e tagliate a dadini di circa 1 centimetro
  • 150 g di carota, pelata e tagliata a dadini
  • 200 g di frutti di mare
  • 50 g di olive nere denocciolate e tagliate a metà

Come prepararlo

  1. Iniziamo preparando la maionese. Mettiamo nel bicchiere l'uovo, il tuorlo, il succo di limone e il sale. noi programmiamo 2 minuti, velocità 4 e in quei minuti versiamo, a poco a poco, l'olio sul coperchio, in modo che cada a poco a poco nel bicchiere.

  2. Aggiungi qualche secondo in più se non hai avuto il tempo di far cadere tutto l'olio. Rimuoviamo in una ciotola e riserviamo in frigorifero.

  3. Laviamo e asciugiamo il vetro. 

  4. Mettiamo dentro l'acqua, l'aceto e il sale.

  5. Mettiamo il cestino nel bicchiere e, al suo interno, i fagiolini.

  6. Nel contenitore del varoma mettiamo le patate e le carote.

  7. Mettiamo sopra il vassoio del varoma e distribuiamo i frutti di mare al suo interno. Mettiamo la copertura del varoma.

  8. Mettiamo il coperchio sul bicchiere e mettiamo in posizione il varoma. noi programmiamo 20 minuti, temperatura del varoma, velocità 1.

  9. Rimuoviamo con cura il varoma. Togliamo il cestello con l'aiuto della spatola e mettiamo i fagiolini in una ciotola capiente. Mettiamo nella stessa ciotola i frutti di mare che abbiamo sul vassoio del varoma.

  10. Rimettiamo il coperchio sul vetro. Mettiamo il varoma nella sua posizione, ora senza vassoio (solo con la patata e le carote), e programmiamo 10 minuti, temperatura del varoma, velocità 1.

  11. Mettiamo con cura le patate e le carote nella nostra ciotola, insieme al resto degli ingredienti. Fate raffreddare, prima a temperatura ambiente e poi in frigorifero.

  12. Una volta freddo aggiungiamo le olive nere e la maionese. Mescolare bene e servire.

  13. Se ancora non vogliamo servire l'insalata, la conserveremo in frigorifero, coperta con pellicola.

Maggiori informazioni - Insalata tradizionale


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